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Boualouang Laos & Thai Cuisine

10569 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L4 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore n'a été mesuré dans un lave-vaisselle à basse température. La pompe était active, mais il ne semblait pas y avoir de chlore injecté dans le lave-vaisselle. D'ici le 8 septembre 2025, assurez-vous que le lave-vaisselle se désinfecte correctement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La toilette plus près de la porte arrière n'avait pas de serviettes en papier. Les serviettes en papier sont toujours présentes dans les toilettes. Le porte-serviettes en papier monté sur le mur dans la toilette, plus près du coin salon, n'était pas solidement fixé au mur. D'ici le 10 septembre 2025, s'assurer que le porte-serviettes en papier est fixé au mur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des miches notées dans le sous-sol derrière les congélateurs et le long du puits. Veiller à ce que les chutes soient nettoyées et surveiller activement l'étendue de l'activité des ravageurs.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol dans tout le périmètre de l'installation (cuisine & sous-sol), sur le lave-vaisselle, & à l'intérieur de l'armoire sous l'évier de lavage à main. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond et complet dans toute l'installation (y compris le sous-sol). Enlever toutes les gouttes de souris. Pendant le nettoyage, surveiller les sites d'entrée potentiels de portage & ex. les trous dans le mur, les plinthes manquants, les étirements par temps libre. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/news/Page15101.aspx
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : afficher le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les problèmes d'assainissement suivants ont été observés :-Fruits de souris observés dans l'ensemble de l'installation (voir la violation de la lutte antiparasitaire)- Diverses sauces ont été éclaboussées sur les rayonnages et l'extérieur des pots dans le refroidisseur à l'italienne-Dirt et les saletés générales sur le plancher et les plinthes sur le périmètre de la cuisine-Grease se sont accumulées sous et autour de l'équipement dans la ligne de cuisson-Good éclaboussure sur la base du congélateur vertical. Réviser le calendrier de nettoyage pour augmenter la fréquence de nettoyage.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Quatre lingettes de nettoyage sales ont été observées sur les surfaces de contact avec les aliments dans la cuisine. Au moment de l'inspection, l'installation n'avait pas de seau préparé de solution d'assainissement. MESURES À PRENDRE : examiner la ressource ci-dessous. Reformer le personnel au sujet des lignes directrices sur l'essuyage des tissus. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-guidelines-wiping-wappings.pdf
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Une casserole de sauce a été laissée à découvert dans la glacière. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les aliments sont couverts pendant l'entreposage. 2. Un membre du personnel regardait une émission sur un téléphone personnel tout en préparant du poulet cru. Le téléphone a été placé sur une surface de contact alimentaire. ACTION REQUISE: entreposez des objets personnels loin de la cuisine.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique testé à 0ppm de chlore. Le seau d'assainissement était plein de produits chimiques, mais le sanitisant ne se nourrissait pas à travers la ligne pendant le cycle. ACTION REQUISE: entretenir le lave-vaisselle mécanique. Désinfecter manuellement les plats jusqu'à ce qu'ils soient réparés. Une fois réparé, augmenter la fréquence des tests à tous les jours.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main a été bloqué avec un bol et une souche (pas facilement accessible) - corrigé au moment de l'inspection, l'équipement enlevé. Au moment de l'inspection, le distributeur de serviettes en papier n'était pas entaché d'une serviette en papier - corrigée, un rouleau lâche de serviette en papier était placé par l'évier. MESURES À PRENDRE : Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours accessible et stockée avec les fournitures nécessaires (sap, serviette en papier, eau courante chaude/froide). Examiner les exigences de lavage des mains avec étagère..
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol dans tout le périmètre de l'installation (cuisine & sous-sol), sur le lave-vaisselle, & à l'intérieur de l'armoire sous l'évier de lavage à main. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond et complet dans toute l'installation (y compris le sous-sol). Enlever toutes les gouttes de souris. Pendant le nettoyage, surveiller les sites d'entrée potentiels de portage & ex. les trous dans le mur, les plinthes manquants, les étirements par temps libre. RESOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/news/Page15101.aspx
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'a pas été affiché au public. MESURES À PRENDRE : afficher le permis de manutention des aliments actuel sur l'écran public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier à 2 compartiments à gauche du lave-vaisselle mécanique était en fuite. MESURES À PRENDRE : service du robinet susmentionné.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les problèmes d'assainissement suivants ont été observés :-Fruits de souris observés dans l'ensemble de l'installation (voir la violation de la lutte antiparasitaire)- Diverses sauces ont été éclaboussées sur les rayonnages et l'extérieur des pots dans le refroidisseur à l'italienne-Dirt et les saletés générales sur le plancher et les plinthes sur le périmètre de la cuisine-Grease se sont accumulées sous et autour de l'équipement dans la ligne de cuisson-Good éclaboussure sur la base du congélateur vertical. Réviser le calendrier de nettoyage pour augmenter la fréquence de nettoyage.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1er février 2024 : De nouvelles bandes d'essai au chlore avaient été achetées, mais elles ne mesuraient pas avec précision la concentration de Javel. Recommander d'essayer une autre marque. 27 janvier 2024 : -L'étiquette du contenant de la bande d'essai Chlorine a été endommagée et la date d'expiration n'a pas pu être déterminée. Obtenir des bandes d'essai au chlore capables de mesurer entre 0 ppm et 200 ppm.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les congélateurs et les refroidisseurs à l'italienne avaient beaucoup d'aliments préparés sans étiquette de date. Inconnu quand ils ont été faits et par qui. Comme il s'agit d'une inspection d'approbation, il ne devrait y avoir que des aliments préemballés sur place. Enlevez les aliments préparés par l'établissement ou lorsque celui-ci détient un permis valide de manipulation des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y avait une moitié de tuile de plafond cassée dans la cuisine. Assurez-vous que les carreaux de plafond sont exempts de dommages, lisses, faciles à nettoyer et non absorbants. 2. La salle de stockage du sous-sol située juste au bas des magasins a des étagères en bois avec ce qui semble être du bois brut/inachevé. Assurez-vous que cette surface est lisse, facile à nettoyer et non absorbante. C'est-à-dire peindre ou sceller le bois ou le couvercle avec un autre matériau qui répond aux critères.
  8. Inspection initiale

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Il y avait des serviettes teintées sur les tables et les comptoirs. Les serviettes doivent être placées dans une solution désinfectante pour empêcher la croissance des germes. S'ils sont propres et ne sont pas utilisés, les conserver de façon à prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • - Il y avait plusieurs produits chimiques dans les toilettes. Enlevez-les et entreposez-les dans un endroit qui n'est pas accessible aux clients pour éviter toute utilisation abusive.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Le refroidisseur de porte de verre derrière le comptoir avant a été mesuré à 5,7 degrés C. Les refroidisseurs doivent être en mesure de maintenir la nourriture à une température de 4 degrés C ou moins pour empêcher la croissance rapide du germe. Régler ou réparer ce refroidisseur.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -L'étiquette du contenant de la bande d'essai Chlorine a été endommagée et la date d'expiration n'a pas pu être déterminée. Obtenir des bandes d'essai au chlore capables de mesurer entre 0 ppm et 200 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Distributeur de serviettes de papier non disponible au lavabo derrière le comptoir avant. Avoir un distributeur pour la serviette en papier pour permettre un accès plus pratique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • - Il y avait des gouttes de souris sous les étagères dans la promenade. -Il y avait des gouttes de souris dans le sous-sol, surtout dans les coins, le long des murs, à l'intérieur du vieux frigo, etc. Les excréments de souris doivent être enlevés et les zones touchées doivent être désinfectées. Portez l'équipement de protection individuelle approprié. Veiller à ce que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire soient en place. Facture disponible auprès de Edmonton Exterminators Ltd. Il a été indiqué qu'ils les contacteront pour des visites de routine une fois par mois. Veiller à ce que le personnel surveille et mette en œuvre des mesures de contrôle appropriées. - La porte arrière avait un trou le long du bas. Cela permettra aux souris d'entrer dans l'installation. La porte doit être scellée de façon à ce qu'aucune lumière ne soit visible lorsqu'elle est complètement fermée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Il y avait un trou dans la promenade dans la glacière qui était branché avec une serviette. La serviette doit être enlevée et le trou doit être bien scellé afin qu'il soit lisse, facile à nettoyer et imperméable à l'humidité. -Le bord du sol le long du mur sous la table en acier inoxydable sous la télévision de la cuisine était en train de se friser. Cela doit être réparé pour qu'il soit plat, lisse, facilement propre et imperméable à l'humidité pour empêcher l'accumulation de nourriture et d'humidité. Cela aidera à empêcher d'attirer les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • - La planche à découper prép glacière avait une accumulation de nourriture en dessous. Ceci doit être démonté et toutes les surfaces doivent être lavées, rincées et désinfectées pour éviter la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Les étagères/racks dans la promenade dans la glacière avaient une accumulation de graisse et de nourriture. -Plusieurs zones du plancher, telles que, mais sans s'y limiter, le plancher devant l'entrée de la cuisine et le plancher sous le comptoir avant avaient une construction noire. -Le compartiment sous la friteuse profonde avait une accumulation de graisse et de poussière. Ces zones doivent être nettoyées en profondeur pour éviter d'attirer des ravageurs et de contaminer les aliments. - Il y avait de l'encombre au sous-sol. Réduire l'encombrement et organiser les objets (comme les garder hors du sol). Cela permettra d'éviter d'attirer ou d'attirer des ravageurs et de faciliter le nettoyage.