Aller au contenu
Chargement de la carte…

Sai Woo Restaurant

10571 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun nouveau signe d'activité. Continuer de surveiller et de travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement du chlore était à >1000ppm. S'assurer que la solution d'assainissement du chlore est à 100ppm
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops étaient entreposés dans des aliments où la poignée contacte les aliments. Entreposer les scoops d'une manière qui empêche toute contamination croisée possible
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-09-15On a trouvé des chutes de souris dans le sous-solLes cafards ont été trouvés dans les panneaux de colle dans la cuisine et un mort au sous-sol. Les excréments antérieurs de souris ont été nettoyés; cependant, de nouvelles excréments ont été trouvés. Continuez à surveiller et à nettoyer les déjections. Consulter la lutte antiparasitaire pour déterminer les points d'entrée ou de portage possibles. 2024-07-121. Drops de souris notés dans les zones suivantes:-Dans le sous-sol (angle sud-est) approchant sous la zone des escaliers-Dans la salle de fourneau (four pour les affaires voisines)-Dans les armoires de la zone serveur2. Un écart important a été observé le long de la base de la porte de l'écran. La porte extérieure était ouverte au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : nettoyer toutes les déjections dans l'ensemble de l'installation (voir la ressource ci-dessous). Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Surveiller le bâtiment pour les autres points de portage/entrée. Consulter le fournisseur de services de lutte antiparasitaire. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf 2022-12-29Il y a des gouttes de souris sur le sol le long des murs dans la salle de stockage de la cuisine et du sous-sol. Retirer l'équipement/les articles du mur et nettoyer toutes les excréments de souris. Conservez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles appropriés. Identifier tous les trous, les fissures et les sites de nidification des souris et les faire réparer pour prévenir l'entrée et le port des ravageurs. Retirez les articles de l'installation qui ne sont pas utilisés. Ces objets créent des sites de portage pour les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-07-17 Ci-dessous, la fuite était toujours présente. 2022-12-29On a observé une fuite d'eau dans un contenant sous l'équipement de cuisson du wok. Réparer toute fuite de plomberie sous le wok.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-07-31La fuite n'avait pas été réparée. 2024-07-12En dessous de la violation non observée au moment de l'inspection. 2022-12-29On a observé de la graisse sur un plateau sous la friteuse profonde. Réparer la fuite notée sur la friteuse profonde.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-07-31 Les excréments antérieurs de souris ont été nettoyés; cependant, de nouvelles excréments ont été trouvés. Continuez à surveiller et à nettoyer les déjections. Consulter la lutte antiparasitaire pour déterminer les points d'entrée ou de portage possibles. 2024-07-121. Drops de souris notés dans les zones suivantes:-Dans le sous-sol (angle sud-est) approchant sous la zone des escaliers-Dans la salle de fourneau (four pour les affaires voisines)-Dans les armoires de la zone serveur2. Un écart important a été observé le long de la base de la porte de l'écran. La porte extérieure était ouverte au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : nettoyer toutes les déjections dans l'ensemble de l'installation (voir la ressource ci-dessous). Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Surveiller le bâtiment pour les autres points de portage/entrée. Consulter le fournisseur de services de lutte antiparasitaire. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf 2022-12-29Il y a des gouttes de souris sur le sol le long des murs dans la salle de stockage de la cuisine et du sous-sol. Retirer l'équipement/les articles du mur et nettoyer toutes les excréments de souris. Conservez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles appropriés. Identifier tous les trous, les fissures et les sites de nidification des souris et les faire réparer pour prévenir l'entrée et le port des ravageurs. Retirez les articles de l'installation qui ne sont pas utilisés. Ces objets créent des sites de portage pour les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-07-17 Ci-dessous, la fuite était toujours présente. 2022-12-29On a observé une fuite d'eau dans un contenant sous l'équipement de cuisson du wok. Réparer toute fuite de plomberie sous le wok.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-07-31La fuite n'avait pas été réparée. 2024-07-12En dessous de la violation non observée au moment de l'inspection. 2022-12-29On a observé de la graisse sur un plateau sous la friteuse profonde. Réparer la fuite notée sur la friteuse profonde.
  4. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une organisation malhonnête dans la glacière. Poulet entreposé sur des légumes. Certains aliments ont été laissés à découvert dans la glacière. MESURES À PRENDRE : assurez-vous que tous les aliments sont couverts dans le refroidisseur à l'italienne. Grouper ensemble des éléments similaires. S'assurer que la viande crue est entreposée sous les légumes, les aliments prêts à manger et les fruits de mer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poisson cru dégelait dans l'eau stagnante. CDI: robinet d'eau froide allumé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : examiner les procédures acceptables de dégel avec le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-07-121. Drops de souris notés dans les zones suivantes:-Dans le sous-sol (angle sud-est) approchant sous la zone des escaliers-Dans la salle de fourneau (four pour les affaires voisines)-Dans les armoires de la zone serveur2. Un écart important a été observé le long de la base de la porte de l'écran. La porte extérieure était ouverte au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : nettoyer toutes les déjections dans l'ensemble de l'installation (voir la ressource ci-dessous). Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Surveiller le bâtiment pour les autres points de portage/entrée. Consulter le fournisseur de services de lutte antiparasitaire. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf 2022-12-29Il y a des gouttes de souris sur le sol le long des murs dans la salle de stockage de la cuisine et du sous-sol. Retirer l'équipement/les articles du mur et nettoyer toutes les excréments de souris. Conservez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles appropriés. Identifier tous les trous, les fissures et les sites de nidification des souris et les faire réparer pour prévenir l'entrée et le port des ravageurs. Retirez les articles de l'installation qui ne sont pas utilisés. Ces objets créent des sites de portage pour les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la zone de thé/serveur ont été déformés et l'eau endommagée. ACTION REQUISE: s'assurer que les rayonnages sont lisses, lavables, & imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-07-17 Ci-dessous, la fuite était toujours présente. 2022-12-29On a observé une fuite d'eau dans un contenant sous l'équipement de cuisson du wok. Réparer toute fuite de plomberie sous le wok.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bols étaient utilisés comme pelles dans les produits secs en vrac et laissés dans les produits alimentaires en vrac lorsqu'ils ne sont pas utilisés. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser des bols comme pelles. Entreposez les scoops de manière à ce que la zone de contact élevée (poignée) ne soit pas en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-07-12En dessous de la violation non observée au moment de l'inspection. 2022-12-29On a observé de la graisse sur un plateau sous la friteuse profonde. Réparer la fuite notée sur la friteuse profonde.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-07-12 Les préoccupations en matière d'assainissement suivantes ont été notées : - accumulation générale de saletés autour de l'aire de stockage des couteaux - accumulation générale de saletés sur le mur à côté du refroidisseur à l'italienne - accumulation de poussières sur les étagères supérieures - déjections de souris (voir la violation de la lutte antiparasitaire) ACTION REQUISE : procéder à un nettoyage approfondi dans toute l'installation. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones susmentionnées.