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Sai Woo Restaurant

10571 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sai Woo Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 juillet 2024. La dernière inspection, le 20 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 septembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • De nombreux aliments ont été observés sur le sol dans la promenade à l'étage dans la glacière et aussi dans le congélateur en bas. Veuillez vous assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés hors du sol pour prévenir la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de refroidissement vertical du comptoir avant était d'environ 12C à l'aide d'un thermomètre à sonde. L'unité observée était entreposée principalement avec des boissons (pop, jus, alcool), mais a demandé à l'exploitant d'enlever et de conserver le contenant d'huile de chili ouverte, de sauce au gingembre et de hoisine dans un refroidisseur afin de bien réfrigérer et de maintenir des températures acceptables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé deux scoops dans les contenants pour vrac contenant des ingrédients secs avec du stock sec sur la poignée. Lavage demandé par l'opérateur et nettoyage des poignées. Assurez-vous que les scoops sont entreposés à la verticale ou à l'extérieur du contenant et que les poignées restent propres.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun nouveau signe d'activité. Continuer de surveiller et de travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de la solution d'assainissement du chlore était à >1000ppm. S'assurer que la solution d'assainissement du chlore est à 100ppm
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops étaient entreposés dans des aliments où la poignée contacte les aliments. Entreposer les scoops d'une manière qui empêche toute contamination croisée possible
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2025-09-15On a trouvé des chutes de souris dans le sous-solLes cafards ont été trouvés dans les panneaux de colle dans la cuisine et un mort au sous-sol. Les excréments antérieurs de souris ont été nettoyés; cependant, de nouvelles excréments ont été trouvés. Continuez à surveiller et à nettoyer les déjections. Consulter la lutte antiparasitaire pour déterminer les points d'entrée ou de portage possibles. 2024-07-121. Drops de souris notés dans les zones suivantes:-Dans le sous-sol (angle sud-est) approchant sous la zone des escaliers-Dans la salle de fourneau (four pour les affaires voisines)-Dans les armoires de la zone serveur2. Un écart important a été observé le long de la base de la porte de l'écran. La porte extérieure était ouverte au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : nettoyer toutes les déjections dans l'ensemble de l'installation (voir la ressource ci-dessous). Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Surveiller le bâtiment pour les autres points de portage/entrée. Consulter le fournisseur de services de lutte antiparasitaire. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf 2022-12-29Il y a des gouttes de souris sur le sol le long des murs dans la salle de stockage de la cuisine et du sous-sol. Retirer l'équipement/les articles du mur et nettoyer toutes les excréments de souris. Conservez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles appropriés. Identifier tous les trous, les fissures et les sites de nidification des souris et les faire réparer pour prévenir l'entrée et le port des ravageurs. Retirez les articles de l'installation qui ne sont pas utilisés. Ces objets créent des sites de portage pour les ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché. Corrigé lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-07-17 Ci-dessous, la fuite était toujours présente. 2022-12-29On a observé une fuite d'eau dans un contenant sous l'équipement de cuisson du wok. Réparer toute fuite de plomberie sous le wok.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-07-31La fuite n'avait pas été réparée. 2024-07-12En dessous de la violation non observée au moment de l'inspection. 2022-12-29On a observé de la graisse sur un plateau sous la friteuse profonde. Réparer la fuite notée sur la friteuse profonde.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-07-31 Les excréments antérieurs de souris ont été nettoyés; cependant, de nouvelles excréments ont été trouvés. Continuez à surveiller et à nettoyer les déjections. Consulter la lutte antiparasitaire pour déterminer les points d'entrée ou de portage possibles. 2024-07-121. Drops de souris notés dans les zones suivantes:-Dans le sous-sol (angle sud-est) approchant sous la zone des escaliers-Dans la salle de fourneau (four pour les affaires voisines)-Dans les armoires de la zone serveur2. Un écart important a été observé le long de la base de la porte de l'écran. La porte extérieure était ouverte au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : nettoyer toutes les déjections dans l'ensemble de l'installation (voir la ressource ci-dessous). Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Surveiller le bâtiment pour les autres points de portage/entrée. Consulter le fournisseur de services de lutte antiparasitaire. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf 2022-12-29Il y a des gouttes de souris sur le sol le long des murs dans la salle de stockage de la cuisine et du sous-sol. Retirer l'équipement/les articles du mur et nettoyer toutes les excréments de souris. Conservez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles appropriés. Identifier tous les trous, les fissures et les sites de nidification des souris et les faire réparer pour prévenir l'entrée et le port des ravageurs. Retirez les articles de l'installation qui ne sont pas utilisés. Ces objets créent des sites de portage pour les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-07-17 Ci-dessous, la fuite était toujours présente. 2022-12-29On a observé une fuite d'eau dans un contenant sous l'équipement de cuisson du wok. Réparer toute fuite de plomberie sous le wok.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-07-31La fuite n'avait pas été réparée. 2024-07-12En dessous de la violation non observée au moment de l'inspection. 2022-12-29On a observé de la graisse sur un plateau sous la friteuse profonde. Réparer la fuite notée sur la friteuse profonde.
  6. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une organisation malhonnête dans la glacière. Poulet entreposé sur des légumes. Certains aliments ont été laissés à découvert dans la glacière. MESURES À PRENDRE : assurez-vous que tous les aliments sont couverts dans le refroidisseur à l'italienne. Grouper ensemble des éléments similaires. S'assurer que la viande crue est entreposée sous les légumes, les aliments prêts à manger et les fruits de mer.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le poisson cru dégelait dans l'eau stagnante. CDI: robinet d'eau froide allumé au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : examiner les procédures acceptables de dégel avec le personnel.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation ne disposait pas de bandes d'essai au chlore. MESURES À PRENDRE: obtenir des bandes d'essai au chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 2024-07-121. Drops de souris notés dans les zones suivantes:-Dans le sous-sol (angle sud-est) approchant sous la zone des escaliers-Dans la salle de fourneau (four pour les affaires voisines)-Dans les armoires de la zone serveur2. Un écart important a été observé le long de la base de la porte de l'écran. La porte extérieure était ouverte au moment de l'inspection. MESURES À PRENDRE : nettoyer toutes les déjections dans l'ensemble de l'installation (voir la ressource ci-dessous). Assurez-vous que toutes les portes sont bien scellées. Surveiller le bâtiment pour les autres points de portage/entrée. Consulter le fournisseur de services de lutte antiparasitaire. RÉSOURCE: https://www.albertahealthservices.ca/Advisories/ne-pha-hantavirus-protection.pdf 2022-12-29Il y a des gouttes de souris sur le sol le long des murs dans la salle de stockage de la cuisine et du sous-sol. Retirer l'équipement/les articles du mur et nettoyer toutes les excréments de souris. Conservez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles appropriés. Identifier tous les trous, les fissures et les sites de nidification des souris et les faire réparer pour prévenir l'entrée et le port des ravageurs. Retirez les articles de l'installation qui ne sont pas utilisés. Ces objets créent des sites de portage pour les ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages dans la zone de thé/serveur ont été déformés et l'eau endommagée. ACTION REQUISE: s'assurer que les rayonnages sont lisses, lavables, & imperméables à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 2024-07-17 Ci-dessous, la fuite était toujours présente. 2022-12-29On a observé une fuite d'eau dans un contenant sous l'équipement de cuisson du wok. Réparer toute fuite de plomberie sous le wok.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les bols étaient utilisés comme pelles dans les produits secs en vrac et laissés dans les produits alimentaires en vrac lorsqu'ils ne sont pas utilisés. MESURES À PRENDRE : cesser d'utiliser des bols comme pelles. Entreposez les scoops de manière à ce que la zone de contact élevée (poignée) ne soit pas en contact avec l'approvisionnement alimentaire en vrac.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 2024-07-12En dessous de la violation non observée au moment de l'inspection. 2022-12-29On a observé de la graisse sur un plateau sous la friteuse profonde. Réparer la fuite notée sur la friteuse profonde.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 2024-07-12 Les préoccupations en matière d'assainissement suivantes ont été notées : - accumulation générale de saletés autour de l'aire de stockage des couteaux - accumulation générale de saletés sur le mur à côté du refroidisseur à l'italienne - accumulation de poussières sur les étagères supérieures - déjections de souris (voir la violation de la lutte antiparasitaire) ACTION REQUISE : procéder à un nettoyage approfondi dans toute l'installation. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones susmentionnées.

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