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Great Taste Food & Convenience Store / Mama Saba - Food

10545 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Great Taste Food & Convenience Store / Mama Saba - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 octobre 2024. La dernière inspection, le 20 mai 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 décembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 1 décembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé. L'opérateur a demandé de s'assurer qu'un autre thermomètre à sonde est acheté pour que les températures de réchauffage puissent être mesurées.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 5 décembre 2025. - Presque toutes les gouttes ont été nettoyées. Toujours dans le magasin le long du mur. On a trouvé une grande quantité de chute dans la cuisine et certains dans la partie avant du magasin. Nettoie toute la chute. Il est fortement recommandé de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire car l'application de pesticides est peut-être nécessaire. Désinfecter chaque jour toutes les surfaces avant toute manipulation des aliments
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 5 décembre 2025. - Presque toutes les gouttes ont été nettoyées. Toujours dans le magasin le long du mur. On a trouvé une grande quantité de chute dans la cuisine et certains dans la partie avant du magasin. Nettoie toute la chute. Il est fortement recommandé de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire car l'application de pesticides est peut-être nécessaire. Désinfecter chaque jour toutes les surfaces avant toute manipulation des aliments
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les dommages au plafond ont été notés ci-dessus, où se trouve la salle de bain autocontenue. D'ici le 19 décembre 2025, veiller à ce que le plafond soit réparé.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection n'a été inventée. S'assurer que 100ppm de chlore (2ml de javel par litre d'eau) est constitué, puis vérifier la concentration avec la bande d'essai.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible pour surveiller la température du chien chaud. L'opérateur commande un thermomètre d'Amazon pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de papiers d'essai au chlore sur place. L'opérateur les a commandés en ligne pendant l'inspection.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • On a trouvé une grande quantité de chute dans la cuisine et certains dans la partie avant du magasin. Nettoie toute la chute. Il est fortement recommandé de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire car l'application de pesticides est peut-être nécessaire. Désinfecter chaque jour toutes les surfaces avant toute manipulation des aliments
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les dommages au plafond ont été notés ci-dessus, où se trouve la salle de bain autocontenue. D'ici le 19 décembre 2025, veiller à ce que le plafond soit réparé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier des toilettes du personnel. Aucun savon à main (uniquement désinfectant à la main) n'était disponible dans l'évier à deux compartiments. ACTION REQUISE: s'assurer que tous les éviers à main sont équipés de savon & serviette en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Activité des cafards observée. Plusieurs cafards morts observés dans l'armoire sous l'évier à deux compartiments. Mesures à prendre : engager un fournisseur agréé de lutte antiparasitaire pour traiter les cafards. Il est conseillé de communiquer avec les locataires et les propriétaires environnants afin de faciliter le traitement de l'ensemble du bâtiment dans un effort coordonné.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'eau coulait du plafond dans les toilettes du personnel. Le bâtiment a des locataires voisins. MESURES À PRENDRE: réparation de la source d'infiltration d'eau. Une fois corrigé, réparer le plafond afin qu'il soit lisse & lavable. 2. La porte des toilettes du personnel qui s'ouvre dans l'entreposage des aliments et la zone de préparation n'était pas équipée d'un mécanisme de fermeture automatique. MESURES À PRENDRE : installer un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel si vous avez l'intention d'utiliser cette salle de derrière pour la production alimentaire. 3. Le mur nord que vous entrez dans la zone de production injera proposée était partiellement terminé. Le mur n'était pas lisse & lavable. ACTION REQUISE : s'assurer que les murs sont lisses, lavables, et qu'ils sont imperméables à l'humidité (p. ex. ponçage et repeinte du mur indiqué).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le support du grand mélange était en bois inachevé. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les équipements de la zone de production alimentaire proposée sont lisses, lavables et inviolables à l'humidité. 2. La porte de l'armoire sous l'évier à deux compartiments était en mauvais état (ligne non fixée). ACTION REQUISE: réparer la porte de l'armoire.3. Un petit tabouret dans la zone de production alimentaire proposée était en tissu & visiblement sale. MESURES À PRENDRE: retirer les selles indiquées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cafards morts & frass observés dans l'armoire sous l'évier à deux compartiments. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond de l'installation en mettant l'accent sur l'armoire indiquée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza dans l'armoire chaude était 30C. Formé l'opérateur au sujet des températures de cale à chaud - doit être 60C ou plus.
  10. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La pizza dans l'armoire chaude était 30C. Formé l'opérateur au sujet des températures de cale à chaud - doit être 60C ou plus.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'établissement n'a pas demandé de permis de manutention des aliments, mais il était ouvert au public. MESURES À PRENDRE :-Demander un permis de manutention des aliments de 24 heures https://www.albertahealthservices.ca/frm-03298.pdf-Continuer la production alimentaire (fabrication injera) jusqu'à l'approbation

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