Great Taste Food & Convenience Store / Mama Saba - Food
10545 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L4 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé. L'opérateur a demandé de s'assurer qu'un autre thermomètre à sonde est acheté pour que les températures de réchauffage puissent être mesurées.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- 5 décembre 2025. - Presque toutes les gouttes ont été nettoyées. Toujours dans le magasin le long du mur. On a trouvé une grande quantité de chute dans la cuisine et certains dans la partie avant du magasin. Nettoie toute la chute. Il est fortement recommandé de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire car l'application de pesticides est peut-être nécessaire. Désinfecter chaque jour toutes les surfaces avant toute manipulation des aliments
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- 5 décembre 2025. - Presque toutes les gouttes ont été nettoyées. Toujours dans le magasin le long du mur. On a trouvé une grande quantité de chute dans la cuisine et certains dans la partie avant du magasin. Nettoie toute la chute. Il est fortement recommandé de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire car l'application de pesticides est peut-être nécessaire. Désinfecter chaque jour toutes les surfaces avant toute manipulation des aliments
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les dommages au plafond ont été notés ci-dessus, où se trouve la salle de bain autocontenue. D'ici le 19 décembre 2025, veiller à ce que le plafond soit réparé.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfection n'a été inventée. S'assurer que 100ppm de chlore (2ml de javel par litre d'eau) est constitué, puis vérifier la concentration avec la bande d'essai.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre n'était disponible pour surveiller la température du chien chaud. L'opérateur commande un thermomètre d'Amazon pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de papiers d'essai au chlore sur place. L'opérateur les a commandés en ligne pendant l'inspection.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- On a trouvé une grande quantité de chute dans la cuisine et certains dans la partie avant du magasin. Nettoie toute la chute. Il est fortement recommandé de faire appel à une entreprise de lutte antiparasitaire car l'application de pesticides est peut-être nécessaire. Désinfecter chaque jour toutes les surfaces avant toute manipulation des aliments
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les dommages au plafond ont été notés ci-dessus, où se trouve la salle de bain autocontenue. D'ici le 19 décembre 2025, veiller à ce que le plafond soit réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
5 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucune serviette en papier n'était disponible à l'évier des toilettes du personnel. Aucun savon à main (uniquement désinfectant à la main) n'était disponible dans l'évier à deux compartiments. ACTION REQUISE: s'assurer que tous les éviers à main sont équipés de savon & serviette en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Activité des cafards observée. Plusieurs cafards morts observés dans l'armoire sous l'évier à deux compartiments. Mesures à prendre : engager un fournisseur agréé de lutte antiparasitaire pour traiter les cafards. Il est conseillé de communiquer avec les locataires et les propriétaires environnants afin de faciliter le traitement de l'ensemble du bâtiment dans un effort coordonné.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. L'eau coulait du plafond dans les toilettes du personnel. Le bâtiment a des locataires voisins. MESURES À PRENDRE: réparation de la source d'infiltration d'eau. Une fois corrigé, réparer le plafond afin qu'il soit lisse & lavable. 2. La porte des toilettes du personnel qui s'ouvre dans l'entreposage des aliments et la zone de préparation n'était pas équipée d'un mécanisme de fermeture automatique. MESURES À PRENDRE : installer un mécanisme de fermeture automatique sur la porte des toilettes du personnel si vous avez l'intention d'utiliser cette salle de derrière pour la production alimentaire. 3. Le mur nord que vous entrez dans la zone de production injera proposée était partiellement terminé. Le mur n'était pas lisse & lavable. ACTION REQUISE : s'assurer que les murs sont lisses, lavables, et qu'ils sont imperméables à l'humidité (p. ex. ponçage et repeinte du mur indiqué).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Le support du grand mélange était en bois inachevé. MESURES À PRENDRE : s'assurer que tous les équipements de la zone de production alimentaire proposée sont lisses, lavables et inviolables à l'humidité. 2. La porte de l'armoire sous l'évier à deux compartiments était en mauvais état (ligne non fixée). ACTION REQUISE: réparer la porte de l'armoire.3. Un petit tabouret dans la zone de production alimentaire proposée était en tissu & visiblement sale. MESURES À PRENDRE: retirer les selles indiquées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cafards morts & frass observés dans l'armoire sous l'évier à deux compartiments. MESURES À PRENDRE : procéder à un nettoyage profond de l'installation en mettant l'accent sur l'armoire indiquée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La pizza dans l'armoire chaude était 30C. Formé l'opérateur au sujet des températures de cale à chaud - doit être 60C ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La pizza dans l'armoire chaude était 30C. Formé l'opérateur au sujet des températures de cale à chaud - doit être 60C ou plus.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'établissement n'a pas demandé de permis de manutention des aliments, mais il était ouvert au public. MESURES À PRENDRE :-Demander un permis de manutention des aliments de 24 heures https://www.albertahealthservices.ca/frm-03298.pdf-Continuer la production alimentaire (fabrication injera) jusqu'à l'approbation
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?