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Bourbon St. Grill

434 - 751 3 Street SW Calgary AB T2P 4K8 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons nettoyés souillés étaient laissés sur les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont conservés dans une solution d'assainissement approuvée lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La nourriture était stockée directement sur le sol dans la glacière. Assurez-vous que les aliments sont stockés surélevés du sol dans le refroidisseur afin de limiter la contamination croisée et de permettre un nettoyage approprié.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • (violation flagrante) 1) La nourriture a été stockée dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés avec un couvercle pour protéger contre la contamination.2) Les oeufs crus entiers ont été entreposés sur le plateau supérieur dans la glacière de marche au-dessus des aliments cuits et prêts à manger. Les oeufs crus doivent être entreposés sur une tablette inférieure pour réduire le risque de contamination croisée sur les aliments cuits et prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La boule de glace était entreposée dans la banquise en contact avec la glace. La pelle a été enlevée au moment de l'inspection. S'il vous plaît entreposer dans la boule de glace d'une manière propre et hygiénique.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • (violation flagrante) Un distributeur de papier et un savon à main n'étaient pas disponibles pour l'évier avant. Veuillez installer un distributeur de serviettes en papier et un savon à laver à la main pour cet évier afin de permettre un lavage à la main approprié.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La nourriture a été stockée dans la glacière. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés avec un couvercle pour protéger contre la contamination.2) Les oeufs crus entiers ont été entreposés sur le plateau supérieur dans la glacière de marche au-dessus des aliments cuits et prêts à manger. Les oeufs crus doivent être entreposés sur une tablette inférieure pour réduire le risque de contamination croisée sur les aliments cuits et prêts à manger.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les tasses et les bols étaient entreposés à côté de l'évier de la cuisine arrière et sous le distributeur de savon à main, ce qui rendait difficile l'accès à l'évier et au savon à main. Au moment de l'inspection, on a enlevé les tasses/poissons. S'il vous plaît assurez-vous que tous les éviers à main sont exempts d'articles et peuvent être facilement accessibles par les gestionnaires de nourriture.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un distributeur de serviettes en papier n'était pas disponible pour l'évier avant. Installez un distributeur de papier approprié pour cet évier à main afin de protéger l'éponge contre la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Veuillez vous assurer qu'une copie de votre permis de manutention des aliments valide est toujours affichée dans un endroit visible du public. Le permis était disponible et a été affiché au moment de l'inspection.
  4. Inspection initiale

    0 infraction