Hy's Steakhouse and Cocktail Bar
116 - 751 3 Street SW Calgary AB T2P 4K8 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon d'assainissement du quat sur la ligne de cuisson n'a pas été marqué. Corrigé lors de l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du quat et de l'iode ont expiré. Achetez de nouvelles bandes de test. S'assurer que les bandes d'essai pour chaque type de désinfectant utilisé dans l'installation sont disponibles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Une pile de bacs en plastique a été stockée au-dessus de l'évier de lavage à main dans la zone de lavage du plat. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps. Corrigé lors de l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Boîte à dents de cœurs d'artichaut stockés sur les étagères. Les aliments en conserve ne doivent pas être conservés une fois endommagés ou dentelés pour éviter la croissance du botulisme d'origine alimentaire et de ses toxines. Examiner les aliments en conserve régulièrement et avant l'utilisation et les jeter si endommagés/dentés. L'opérateur a jeté les cœurs d'artichaut en conserve au moment de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- De petits plats sans poignée ont été utilisés comme scoop et entreposés avec les champignons, les betteraves et les frites dans les tiroirs plus frais de la ligne de service. Remplacez les petits plats par un scoop qui a une poignée et entreposez les scoops dans une zone séparée ou avec la poignée droite pour éviter la contamination de la nourriture. L'opérateur a retiré les petits plats des betteraves, des champignons et des frites au moment de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main dans la zone de lavage à la vaisselle et dans la ligne de service a été bloqué avec un bac de plats propres et un pichet d'eau, respectivement. L'évier à main doit être accessible en tout temps aux membres du personnel pour assurer l'hygiène des mains. S'abstenir de placer quelque chose à l'intérieur de l'évier ou dans son environnement qui pourrait le rendre inaccessible. L'exploitant a enlevé le bac et le pichet d'eau au moment de l'inspection.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier à main situé dans la zone de service/bar expresso n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. Un évier fonctionnel situé au bar était accessible et peut être utilisé jusqu'à ce que l'évier soit réparé. S'il vous plaît réparer l'évier de façon que l'eau chaude et froide sont sur et disponible pour le lavage des mains.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait des couvertures lumineuses dans la fosse à vaisselle de la cuisine. Veuillez vous assurer que toutes les ampoules sont en plastique LED's ou ont un couvercle lumineux sur les ampoules en verre pour éviter toute contamination en cas de rupture d'une ampoule.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux tamis métalliques situés dans la fosse à vaisselle avaient des fils métalliques lâches et brisés. Veuillez jeter ces tamis et vous assurer que tout l'équipement est en bon état et exempt de pièces lâches pour réduire le risque de contamination physique.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?