Manchu Wok
416 - 751 3 Street SW Calgary AB T2P 4K8 · Food - General
Résumé des inspections
Manchu Wok a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 janvier 2024. La dernière inspection, le 10 février 2026, a relevé 2 infractions.
Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.
Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 12 juin 2024. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Équipement et ustensilesRisque faible
L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple :
Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé une fois le 19 février 2025. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 février 2026. Par exemple :
L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les zones les plus touchées, comme les poignées plus froides et les robinets d'évier, ont une accumulation de grime et de débris alimentaires. Nettoyez et assainissez les zones de contact sur l'équipement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (Enfreinte flagrante)1) Le plafond et le mur près de la piste de plafond étaient lourdement chargés de graisse. Veuillez nettoyer ces zones et les ajouter à un calendrier de nettoyage régulier. 2) Le plancher autour du piège à graisse sous les lavabos à vaisselle avait une accumulation de grime et de débris. Veuillez nettoyer cette zone et ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les pousses de haricots et les autres légumes coupés étaient laissés assis à température ambiante. Les pousses de haricots et les légumes coupés sont périssables et doivent être maintenus sous réfrigération. Les articles ont été remis dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (Enfreinte flagrante)1) Le plafond et le mur près de la piste de plafond étaient lourdement chargés de graisse. Veuillez nettoyer ces zones et les ajouter à un calendrier de nettoyage régulier. 2) Le plancher autour du piège à graisse sous les lavabos à vaisselle avait une accumulation de grime et de débris. Veuillez nettoyer cette zone et ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un cafard allemand adulte mort a été observé sur une planche de surveillance de colle située dans le placard de la zone de service avant. Un programme de surveillance active de la lutte antiparasitaire est en place. Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire afin d'atténuer le problème.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'extérieur des poubelles en vrac et la lèvre autour de laquelle le couvercle rencontre la poubelle ont eu une accumulation de grime et de débris alimentaires. Nettoyez et assainissez les bacs en vrac et assurez-vous qu'ils sont régulièrement nettoyés/assainis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Le plafond et le mur près de la piste de plafond étaient lourdement chargés de graisse. Veuillez nettoyer ces zones et les ajouter à un calendrier de nettoyage régulier. 2) Le plancher autour du piège à graisse sous les lavabos à vaisselle avait une accumulation de grime et de débris. Veuillez nettoyer cette zone et ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le sirop déversé et séché a été observé sous le distributeur pop dans la zone de service avant. Veuillez nettoyer la zone indiquée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
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2 inspections