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Brado's Pizza

15648 Stony Plain Road NW Edmonton AB T5P 3Z4 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible pour confirmer la concentration de chlore dans le lave-vaisselle à basse température. Les bandes d'essai du chlore doivent être obtenues et utilisées pour assurer une concentration adéquate de désinfectant.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible pour confirmer la concentration de chlore dans le lave-vaisselle à basse température. Les bandes d'essai du chlore doivent être obtenues et utilisées pour assurer une concentration adéquate de désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage:Les deux micro-ondes dans la cuisine L'étagère mobile pour l'unité de retenue à chaud
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un sac de farine a été observé entreposé directement sur le sol dans la salle de stockage à sec. L'opérateur l'a déplacé dans une étagère. Tous les aliments doivent être entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour prévenir la contamination. 2. On a observé de la viande crue entreposée à côté des légumes et au-dessus des aliments cuits dans le congélateur. Les aliments et les légumes prêts à manger doivent être entreposés au-dessus de la viande crue et du poisson pour prévenir la contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'était disponible pour confirmer la concentration de chlore dans le lave-vaisselle à basse température. Les bandes d'essai du chlore doivent être obtenues et utilisées pour assurer une concentration adéquate de désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'intérieur de la canopée de ventilation a une accumulation de graisse et de saleté et doit être soigneusement nettoyé pour éviter la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement suivant nécessite le nettoyage : La boîte sous le four à pizza utilisé pour ranger les poêles à pizzaLes deux micro-ondes dans la cuisine L'étagère de rangement mobile pour l'unité de maintien à chaudIntérieur de la machine à glace
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des croûtons observés sont entreposés dans une boîte en carton. S'il vous plaît mettre dans un récipient en plastique propre - meilleur stockage des aliments et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour les articles suivants/zone.- Les filtres pour le système d'échappement doivent être nettoyés - accumulation de graisse/débris observée. Conteneur sous chaudière à pizza utilisé pour stocker des plateaux à pizza -> accumulation observée de débris alimentaires.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Salle de stockage à sec - observé un sac d'oignons et un sac de farine stockés directement sur le sol. Un sac de farine a été laissé ouvert (s'il vous plaît scellez-le pendant qu'il n'est pas utilisé). Une attention supplémentaire sur la couverture des aliments dans la promenade dans la glacière. Observé environ 4-5 grands contenants de pâtes cuites à découvert.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des croûtons observés sont entreposés dans une boîte en carton. S'il vous plaît mettre dans un récipient en plastique propre - meilleur stockage des aliments et facilement propre.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas désinfectant. J'ai vérifié quelques fois. Tentative de lancer/primer la ligne -> aucun désinfectant. L'opérateur a contacté la technologie et était sur place immédiatement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de papiers de chlore. L'opérateur a indiqué que le technicien sera sur place - veuillez leur demander de vous fournir des papiers d'essai au chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire pour les articles suivants/zone.- Les filtres pour le système d'échappement doivent être nettoyés - accumulation de graisse/débris observée. Conteneur sous chaudière à pizza utilisé pour stocker des plateaux à pizza -> accumulation observée de débris alimentaires.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant (0 ppm de chlore a été mesuré). Le tuyau d'assainissement semble obstrué et doit être déverrouillé/remplacé. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour lave-vaisselle mesure 100 ppm de chlore au rinçage final.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez acheter des bandes de chlore pour tester le lave-vaisselle quotidiennement (100ppm requis).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les cartons souillés observés sur plusieurs supports dans la salle de stockage sèche. S'il vous plaît enlever car ceux-ci ne sont pas faciles à nettoyer et à désinfecter.
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant n'a été préparée. Une solution de chlore de 100 ppm a été constituée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer qu'un seau d'assainissement est préparé avant toute préparation alimentaire pour la journée.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'est pas désinfectant (0 ppm de chlore a été mesuré). Le tuyau d'assainissement semble obstrué et doit être déverrouillé/remplacé. Veuillez vous assurer que le désinfectant pour lave-vaisselle mesure 100 ppm de chlore au rinçage final.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Veuillez acheter des bandes de chlore pour tester le lave-vaisselle quotidiennement (100ppm requis).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'un des luminaires de la cuisine a besoin d'un couvercle lumineux ou d'un tube / manche d'ampoule à éclats.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation d'une substance semblable à celle observée à l'intérieur de la machine à glace. Le couvercle de la machine à glace était également en mauvais état et recouvert de ruban adhésif et de bois brut (les deux ne sont pas propres). Un membre du personnel a indiqué qu'il recevait une nouvelle machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les cartons souillés observés sur plusieurs supports dans la salle de stockage sèche. S'il vous plaît enlever car ceux-ci ne sont pas faciles à nettoyer et à désinfecter.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire pour:-fumer les filtres de hotte au-dessus des côtés profonds des friteuses-murs et le sol derrière et sous les friteuses-sols dans les zones difficiles à atteindre (sols le long des murs/permiter) - corrigé sur place