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Breadland Organic Whole Grain Bakery

8440 109 Street NW Edmonton AB T6G 1E2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle à haute température a été utilisé deux fois et la température maximale atteinte était de 62C. D'ici le 30 juillet 2025, assurez-vous que la machine est entretenue pour qu'elle atteigne au moins 71C au niveau de la vaisselle.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les désinfectants pour le chlore étaient à 500ppm. La concentration doit être à 100ppm pour s'assurer qu'elle n'est pas rincée pour les surfaces de contact avec les aliments. À partir de maintenant, assurez-vous que les solutions de chlore sont à 100ppm et vous utilisez des bandes d'essai de chlore pour vérifier la concentration.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été exécuté plusieurs fois et la température maximale atteinte était de 65C. D'ici le 23 juillet 2025, s'assurer qu'il atteint au moins 71C au niveau du plat.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un meilleur assainissement est nécessaire dans le fond du refroidisseur vertical et le long des bords ou coins du plancher
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops utilisés dans les contenants alimentaires en vrac sont des tasses en papier et contiennent une accumulation de nourriture. Remplacer par des scoops lavables avec une poignée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été trouvés dans les coins des planchers de la cuisine. La société de lutte antiparasitaire doit être appelée à l'installation et fournir des renseignements sur les points d'entrée et les recommandations visant à prévenir l'entrée des ravageurs dans l'installation. L'exploitant doit suivre toutes les recommandations de lutte antiparasitaire.