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Brewsters Brewing Company & Restaurant

200 - 3 Stonegate Drive NW Airdrie AB T4B 0N2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Brewsters Brewing Company & Restaurant a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 décembre 2023. La dernière inspection, le 17 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 14 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un écart important est présent entre deux sections de dosseret en acier inoxydable derrière la ligne de cuisson. Réparer le mur pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'intérieur de la machine à glace présente une légère accumulation de moisissures. Nettoyer le matériel alimentaire indiqué.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un trou est présent sous les robinets de bière, créant une zone de moisissures et de débris qui serait difficile à nettoyer. Couvrir ou boucher pour s'assurer que cette zone peut être facilement nettoyée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les ustensiles de la cuisine étaient entreposés dans un désinfectant visiblement sale à la température ambiante. La solution de stockage de l'Utensile a été remplacée lors de l'inspection. Les ustensiles non nettoyés stockés à température ambiante doivent être nettoyés et désinfectés ou remplacés au moins une fois toutes les deux heures. Étiqueter ce contenant ou fournir un système de surveillance fiable et approprié pour suivre un temps de stockage de deux heures.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les rayonnages en verre dans la zone de la barre sont endommagés, exposant le bois brut qui serait difficile à nettoyer correctement au besoin. Couvrir ou réparer les zones pour s'assurer que les surfaces exposées sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les coins des murs près des éviers de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments arrière sont endommagés, rendant les surfaces difficiles à nettoyer correctement. Un écart important est présent entre deux sections de dosseret en acier inoxydable derrière la ligne de cuisson. Réparer les murs pour assurer des surfaces lisses et faciles à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été trouvés sur le comptoir au lieu des seaux d'assainissement. Les vêtements doivent être entreposés de façon appropriée dans des seaux d'assainissement pour prévenir la contamination des surfaces alimentaires. L'opérateur a déplacé des tissus dans un seau de désinfectant.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1.Les ustensiles de cuisson étaient entreposés à côté de l'évier, ce qui créait un risque de contamination par l'eau d'éclaboussure. L'opérateur a éloigné les ustensiles de cuisson de l'évier. 2. Les scoopers sans poignée étaient entreposés dans des contenants de produits alimentaires en vrac dans la zone de stockage à sec. Tous les scooters doivent avoir des poignées et être entreposés de manière à éviter toute contamination. Les scoopers ont été enlevés pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un grand contenant de pommes de terre de purée qui était refroidi dans la marche dans le refroidisseur a enregistré une température interne de 18C avec un thermomètre à sonde. Les opérateurs ont indiqué que les pommes de terre ont été mises dans le frigo il y a environ 3 heures. Un refroidissement adéquat exige que les aliments passent de 60 à 20 °C dans les 2 heures et de 20 à 4 °C dans les 4 heures. Les opérateurs ont changé les pommes de terre en contenant peu profond avec de la glace en dessous pour permettre le refroidissement à une vitesse plus rapide. La température a de nouveau été enregistrée après une heure de lecture de 4.3C
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la barre a été obstrué à partir d'articles entreposés dans l'évier. Les lavabos à main doivent être accessibles en tout temps pour permettre l'hygiène du personnel. L'opérateur a retiré des articles de l'évier à main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La finition sur les grilles de séchage de la verrerie s'effaçait et se dépréciait, rendant le nettoyage difficile. Veuillez réparer ou remplacer les supports pour s'assurer que la surface est lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Un ustensile utilisé pour nettoyer le gril plat était entreposé à côté des articles utilisés pour la cuisson. Les articles non associés à la cuisson doivent être séparés pour prévenir la contamination. L'opérateur a déplacé l'ustensile de raclage.2. Une passoire de cuisson en métal était en mauvais état avec la rupture du filet risquant une contamination physique. L'opérateur a jeté la souche. 3. Une planche à découper avait des rainures profondes et des gazhes ce qui rend difficile à nettoyer. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. L'opérateur a rejeté la planche à découper. 4. Une spatule utilisée pour la cuisson a été brûlée au manche et la spatule a été usée ce qui rend difficile à nettoyer. L'opérateur a rejeté la spatule
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les ventilateurs de refroidissement dans la marche dans le refroidisseur étaient visiblement sales et la nourriture était stockée sous. Nettoyez les couvercles du ventilateur pour éviter la contamination des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les surfaces d'étagères dans la barre utilisée pour stocker la verrerie du client avaient une accumulation de débris. Nettoyer les surfaces de stockage en verre. S'assurer que les matériaux du tapis sont nettoyés ou remplacés au besoin. État : en suspens
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le diviseur central de la porte arrière de la cuisine est lâche, créant un petit espace entre les portes qui pourrait faciliter l'entrée des ravageurs. Réparer la porte pour restaurer une vermine efficace.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une partie de la paroi est épluchée à côté du refroidisseur de préparation en face du four. Réparer le mur pour s'assurer que les surfaces sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que des tasses jetables étaient entreposées dans des contenants de produits alimentaires en vrac. On a observé que les couvercles de contenant en plastique étaient entreposés directement sur le sol dans la zone de stockage arrière. Les articles mal stockés ont été déplacés pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que les surfaces d'étagères dans la barre utilisée pour stocker la verrerie du client avaient une accumulation de débris. Nettoyer les surfaces de stockage en verre. S'assurer que les matériaux du tapis sont nettoyés ou remplacés au besoin.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le diviseur central de la porte arrière de la cuisine est lâche, créant un petit espace entre les portes qui pourrait faciliter l'entrée des ravageurs. Réparer la porte pour restaurer une vermine efficace.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dessus de l'entrepôt de verre réfrigéré a été enregistré en plusieurs endroits, créant des surfaces qui seraient considérées comme difficiles à nettoyer au besoin. Réparer l'équipement ou remplacer le ruban par une surface alternative lisse et facilement propre.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les coins de certains murs de la cuisine ont été endommagés, créant des surfaces non lisses ou facilement propres. Réparation des surfaces pour rendre ces zones lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dessus de l'entrepôt de verre réfrigéré a été enregistré en plusieurs endroits, créant des surfaces qui seraient considérées comme difficiles à nettoyer au besoin. Réparer l'équipement ou remplacer le ruban par une surface alternative lisse et facilement propre.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs refroidisseurs sur la ligne de cuisson ont été notés comme ayant des joints endommagés qui empêchent certains des tiroirs et des portes des refroidisseurs de fermer correctement. Certains de ces refroidisseurs ont été mesurés à des températures de 8-11C. Les aliments entreposés dans ces refroidisseurs ont été sondés pour confirmer les températures internes, puis transférés dans d'autres refroidisseurs pendant l'inspection. Réparer les joints de tiroirs pour s'assurer qu'ils peuvent être près de façon fiable de maintenir les températures d'entreposage des aliments. S'assurer que les aliments périssables sont entreposés dans des contrôles de température satisfaisants.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les coins de certains murs de la cuisine ont été endommagés, créant des surfaces non lisses ou facilement propres. Réparation des surfaces pour rendre ces zones lisses et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le dessus de l'entrepôt de verre réfrigéré a été enregistré en plusieurs endroits, créant des surfaces qui seraient considérées comme difficiles à nettoyer au besoin. Réparer l'équipement ou remplacer le ruban par une surface alternative lisse et facilement propre.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Le seau d'assainissement pour les chiffons de nettoyage sur la ligne de cuisson mesurait 0ppm. L'assainissement a été remplacé pendant l'inspection.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • **CORRECTÉ**1. Le manipulateur de nourriture observé utilise son téléphone personnel et ne se lave pas les mains après. Discussion de l'utilisation du téléphone et de la politique de lavage des mains.
  11. Contrôle

    3 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait des débris alimentaires dans les zones difficiles d ' accès de la trancheuse de viande. REMPLIR LE SUIVANT:1. Après utilisation, la trancheuse de viande doit être séparée de ses plus petites parties, de sorte que l'équipement peut être soigneusement nettoyé et désinfecté.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le garde du mélangeur avait une accumulation de vieux débris alimentaires. Le mélangeur a été nettoyé pendant l'inspection. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous que le mélangeur est nettoyé plus soigneusement après utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les planches de coupe de la zone de cuisson étaient décolorées et marquées. REMPLIR LE SUIVANT:1. Réparer/remplacer les planches.

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