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Growing Miracles Childcare & Early Learning - Food

101 - 3 Stonegate Drive NW Airdrie AB T4B 0N2 · Food - General

9 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des taches importantes ont été notées sur les ustensiles réutilisables destinés à la clientèle. Scour ou autre traiter les ustensiles pour éliminer les taches excessives.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les légumes cuits étaient entreposés à des températures ambiantes avant le service, mesurées à 25C. La nourriture était ainsi entreposée au moins une heure avant d'être servie. Les légumes ont été réchauffés et placés au four à chaud pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments nécessitant des contrôles de température soient maintenus à des températures de 60C ou plus, ou de 4C ou moins, jusqu'à ce qu'ils soient servis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une fissure importante se trouve dans le comptoir de la cuisine à gauche de l'évier à deux compartiments. Sceller la fissure pour rendre cette surface lisse et facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des taches importantes ont été notées sur les ustensiles réutilisables destinés à la clientèle. Scour ou autre traiter les ustensiles pour éliminer les taches excessives.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'inhalateur de Javel dilué disponible dans la cuisine a été mesurée à une concentration supérieure à 200ppm de chlore. Le désinfectant a été dilué à 100ppm au cours de l'inspection.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTED**1. L'opérateur a démontré que la vaisselle était la méthode du lavabo à 2 compartiments. Cependant, après avoir rincé les plats, ils ont dit qu'ils les ont mis sur le comptoir à l'air sec et ont omis l'étape de désinfection. Lors de l'inspection, on a discuté des procédures appropriées de lavage à la vaisselle. REMPLIR LE SUIVANT:1. Après le rinçage, assurez-vous qu'ils soient soit immergés dans un désinfectant au chlore 100ppm pendant au moins 2 minutes OU mis dans le lave-vaisselle.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il n'y avait pas d'assainissement de qualité alimentaire dans la cuisine. REMPLIR LE SUIVANT:1. Assurez-vous qu'un désinfectant de javel 100ppm est toujours disponible pour les surfaces de contact avec les aliments. Les surfaces doivent être nettoyées puis désinfectées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo mesurait 12*C. La température de l'unité a été ajustée au cours de l'inspection et était satisfaisante.
  9. Inspection initiale

    0 infraction