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Brightpath Bowness - Food

3711 73 Street NW Calgary AB T3B 2L6 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte de pommes a été entreposée sur le sol dans la zone sèche. L'opérateur l'a stocké sur une étagère. Conservez tous les aliments à 6 pouces au-dessus du sol en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des assiettes de nourriture ont été empilées sur des cuillères de service et d'autres couverts dans les plateaux de service. - Ne pas empiler les assiettes sur les couverts. 2) Des ustensiles complètement séchés ont été entreposés avec des ustensiles secs. - Des ustensiles secs avant de les entreposer.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le thermomètre numérique était inexact. - Remplacer le thermomètre et calibrer régulièrement le thermomètre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les planches de coupe ont été usées, avaient une décoloration et des coupes profondes. Remplacer/resurmonter les planches à découper.2) Le couvercle du congélateur était cassé. - Remplacez/réparez le couvercle.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir et l'armoire sont portés. Réparation / Remplacer le comptoir et les cupbords.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de détergent scellées/non ouvertes observées dans la salle de stockage sèche ont été entreposées sur une étagère située au-dessus du congélateur de la poitrine et la boîte de lingettes de lysol a été entreposée sur une étagère supérieure au stockage des aliments secs. S'assurer qu'une aire d'entreposage séparée est conservée pour les produits chimiques loin des aires d'entreposage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Examen du processus de dégel avec le personnel. Le processus de dégel comprenait le dégel des viandes congelées pendant 1 à 2 heures à température ambiante. Correction sur place - dégel rapide recommandé sous eau froide courante. Le dégel sous réfrigération est la meilleure pratique, mais nécessite une gestion du temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de cristaux de glace sur les surfaces intérieures du congélateur. Assurer un dégivrage régulier pour éliminer l'accumulation de glace.