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Brits Fish & Chips

6940 77 Street NW Edmonton AB T6E 6V2 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Oui (corrigé lors de l'inspection) - il y a eu une accumulation de saleté/poussière, etc., sur les rayonnages et le plancher le long du mur latéral à l'évier de lavage à la main dans la cuisine, et aussi, il y a eu accumulation de peluche/poussière sur le filtre moteur compresseur dans le réfrigérateur à bière à la zone de la barre avant. On a conseillé à l'exploitant de laver ces sections d'équipement.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - les sections endommagées de la cuisine (sous les éviers à 3 compartiments) doivent être inspectées et réparées afin de faciliter le nettoyage et de s'assurer qu'il n'y a pas de trous ou d'ouvertures, ce qui pourrait permettre l'entrée et le portage des rongeurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - notez qu'il y avait des sections de plancher dans la cuisine principale. Tous les planchers des aires de préparation et de stockage des aliments doivent être lisses, non absorbants, durables et en bon état, de façon à être facilement lavables et à éviter les glissements et les déplacements.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Non - il y a eu des observations et des preuves d'entrée ou d'activité de rongeurs (souris) dans les locaux de nourriture, dans la cuisine et la barre avant (avec deux (2) 'fraîch' souris mortes observées dans des pièges à rongeurs métalliques sous les éviers à 3 compartiments et à l'angle nord-est de la barre, y compris 30 + gouttes de souris). L'exploitant doit s'assurer que les pièges à panneaux de colle sont jetés, que les aires de plancher sont lavées et désinfectées, et qu'il y a un service continu de lutte antiparasitaire et de surveillance.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - l'exploitant doit conserver une copie du dernier rapport du service de lutte antiparasitaire disponible pour examen dans les locaux des aliments (et tenir des dossiers numériques ou des copies papier de tous les rapports du service de lutte antiparasitaire pour une période d'un an). De plus, l'exploitant doit effectuer les réparations des sections endommagées de la base sous les éviers et les murs de 3 compartiments à la zone de la barre avant (à 'vermin-proof' et empêcher les points d'entrée des rongeurs). Si nécessaire, assurez-vous d'ajouter une porte à écran serré à l'entrée de sortie arrière, ou gardez la porte fermée, afin d'empêcher l'entrée possible de rongeurs dans les locaux.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - notez qu'il y avait des sections de plancher dans la cuisine principale. Tous les planchers des aires de préparation et de stockage des aliments doivent être lisses, non absorbants et en bon état, afin d'être facilement lavables et d'éviter les glissements et les déplacements. En outre, les sections de base en délabrement dans la cuisine principale et la zone de la barre avant doivent être inspectées et réparées au besoin, afin de s'assurer qu'il n'y a pas de trous ou d'ouvertures (qui pourraient permettre l'entrée de rongeurs (souris) et les zones de portage).
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - (à compléter avant la prochaine inspection de routine en mai 2025) notent qu'il y a des sections de plancher en mauvais état (c.-à-d. usées et inégales) dans la cuisine principale. Tous les planchers des aires de préparation et de stockage des aliments doivent être lisses, non absorbants et en bon état, afin d'être facilement lavables et d'éviter les glissements et les déplacements.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Non - il n'y avait pas de concentration de rinçage du désinfectant dans le lave-vaisselle commercial de la cuisine principale. L'exploitant doit avoir un technicien qui examine le lave-vaisselle et qui effectue les réparations nécessaires (car le rinçage final du désinfectant doit être au moins 100ppm de chlore - les bandes d'essai doivent être disponibles, et le lave-vaisselle doit être vérifié quotidiennement par le personnel pour son fonctionnement). De plus, un ensemble de grands éviers à 3 compartiments était disponible pour tous les lavages manuels, le rinçage et l'assainissement, avec un détergent et un désinfectant au chlore disponibles pour utilisation.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Veuillez noter qu'une fourniture de serviettes en papier et de savon liquide doit être disponible directement dans chaque évier de lavage à la main désigné (comme cela n'a pas été observé dans la cuisine principale). Et tous les lavabos doivent être accessibles et fonctionnels, avec de l'eau chaude et froide sous pression.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - notez qu'il y avait des sections de plancher dans la cuisine principale (c.-à-d. usées et inégales). Tous les planchers des aires de préparation et de stockage des aliments doivent être lisses, non absorbants, durables et en bon état, de façon à être facilement lavables et à éviter les glissements et les déplacements.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non - il y a eu accumulation de déversements de bière, etc., dans l'ancienne unité de réfrigération de la zone du comptoir de vente avant, et l'intérieur de cette unité doit être soigneusement lavé (même si elle n'est plus utilisée).
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'opération était nécessaire pour nettoyer le mur arrière, le dessus du réservoir d'eau chaude, les étagères en plastique noir, le congélateur en acier inoxydable et l'évier de lavage à la main.