Brooks Flying J - Food Store
1260 Cassils Road E Brooks AB T1R 1B7 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'existe pas de méthode de lavage manuel pour retraiter l'équipement alimentaire limité sur place. Le détergent est situé à l'évier à trois compartiments à l'arrière du magasin, le désinfectant est situé dans une armoire sous l'évier à main à l'intérieur du magasin, et les bandes d'essai quat sont situées dans un bureau dans le bureau. Les os sont raccordés à l'évier à trois compartiments pour remplir les seaux, ce qui rend l'évier à trois compartiments inaccessible pour la vaisselle.* Établir une méthode de lavage, de rinçage et d'assainissement du matériel de retraitement des aliments sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes de test Quat sont disponibles au bureau, mais ne sont pas utilisées pour préparer et vérifier la solution de désinfectant. * Utiliser les bandes d'essai appropriées pour préparer et vérifier la concentration de désinfectant à utiliser sur les comptoirs d'alimentation, l'équipement alimentaire et les pinces.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le hot dog et évier de caulage de comptoir entre le comptoir et le dosseret est séché et pas efficace. Un seau est-il placé dans le refroidisseur Pepsi en raison d'un tuyau de condensation déconnecté? * Appliquer le calfeutrage entre le comptoir et le dos pour protéger le comptoir de l'humidité. * Connectez le tuyau de condensation dans le refroidisseur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un désinfectant Quat est disponible. Des bandes d'essai sont disponibles. Déterminer une ligne de remplissage dans le 3e évier (évier d'assainissement). Déterminer le volume d'eau lors du remplissage à la ligne de remplissage. Suivez les instructions de mélange du fabricant et du fabricant. 200 pièces par million La concentration d'ammonium quaternaire doit être maintenue. Utilisez la bande d'essai pour confirmer la résistance.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?