École le Ruisseau - Food
500 Meadowbrook Drive E Brooks AB T1R 1G1 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une pelle a été observée dans un sac de sucre. Les scoops doivent être entreposés dans un porte-boucle désigné pour prévenir la contamination croisée des aliments. L'opérateur a retiré la pelle du sac de sucre sur notification.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis affiché sur le mur est expiré. Les permis valides doivent être affichés pour l'affichage public.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La blanchisserie et la préparation des aliments sont des activités qui doivent être séparées. La meilleure pratique est de garder la laveuse et le sèche-linge dans une pièce séparée de la cuisine.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur n'est pas équipé d'un thermomètre. Il n'y a pas de thermomètre à sonde disponible dans la cuisine. Obtenez un thermomètre refroidisseur et un thermomètre à sonde pour surveiller les températures et les températures de réfrigération pendant la préparation des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Un lavabo à trois compartiments est disponible pour la vaisselle manuelle. Bleach n'est pas disponible. Le manuel national de lave-vaisselle ne prétend pas satisfaire aux exigences en matière d'hygiène. Ne pas utiliser de lave-vaisselle ou remplacer le lave-vaisselle. Suivez la méthode manuelle de lavage à la vaisselle en trois étapes pour tous les plats et ustensiles à ce moment.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant pour l'eau de Javel. Obtenir des bandes d'essai de blanchiment.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un programme écrit de lutte antiparasitaire n'est pas disponible pour le bâtiment de la cuisine ou de l'école. Veuillez mettre en place un programme de surveillance des ravageurs et tenir des registres écrits des activités de surveillance et de lutte antiparasitaire.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Une personne responsable de la cuisine doit démontrer qu'elle est titulaire d'un certificat de formation en salubrité des aliments.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?