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Piston Broke Brewery

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Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Piston Broke Brewery a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 décembre 2023. La dernière inspection, le 6 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 janvier 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2023. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 janvier 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de ligne près de la température du grill était à 5,4 degrés Celsius. Température interne de la nourriture mesurée 6,4 degrés Celsius. Le ventilateur de refroidissement a été allumé et la température a été abaissée d'un degré, et le refroidisseur a été réglé à 2 degrés Celsius pendant l'inspection. Il manquait un thermomètre dans le frigo à côté de l'évier. Le thermomètre a été placé dans le réfrigérateur pendant l'inspection. * Maintenez la réfrigération à 4 degrés Celsius ou moins. Vérifiez et enregistrez les températures de refroidissement quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y a pas de trousse de test d'iode pour vérifier la laveuse en verre. *Obtenez une trousse de test d'iode et assurez-vous que les produits chimiques sont vérifiés quotidiennement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier dans la salle de bain du personnel était vide et rempli pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Quelques zones nécessitent un nettoyage : évent de poussière sous plafond et le long du haut de l'unité AC dans la cuisine, graisse s'accumulant derrière les friteuses profondes et sur les évents de fumème et la ligne de suppression, grime sur dosseret de la paroi de l'évier et du plug-in, et portes congélateurs dans le rangement arrière. *Nettoyez et désinfectez les zones mentionnées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou derrière le plat. Réparation de mur avec plaque électrique ou autre moyen.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température du refroidisseur de ligne mesurée de 7 à 8 degrés Celsius. La température numérique du refroidisseur ne correspondait pas à la température réelle et un thermomètre a été placé à l'intérieur du refroidisseur. La température interne des ailes de poulet, des poitrines de poulet et du steak a été respectivement de 8,3, 7,3 et 7,3 degrés Celsius. La viande jetée et la nourriture périssable sont passées dans un autre refroidisseur. Bar refroidisseur de condiment ne contient pas de thermomètre. Refroidisseur de condiment avec thermomètre.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou derrière le plat. Réparation de mur avec plaque électrique ou autre moyen.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le réfrigérateur debout et les portes et poignées de congélation s'accumulent. L'étagère au-dessus de la porte de la cuisine accumule des particules de graisse et de poussière. Le mur, le comptoir et l'étagère au-dessous de l'évier désigné dans la zone d'éclaboussures montrent des éclaboussures et des éclaboussures accumulées. Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.

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