Denny's Restaurant 8866
1260 East Cassils Road Brooks AB T1R 1B7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Tapes ont été utilisés pour couvrir les trous sur les murs. 2.Certaines sections des tuiles de plafond s'éclaboussaient. Mesures correctives1. S'assurer que le calmant est utilisé pour combler correctement les lacunes et les articulations, car la bande n'est pas facilement propre et peut contenir la croissance bactérienne. 2. Réparer les tuiles de plafond pour empêcher les débris de tomber sur la nourriture et de causer une contamination physique.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface QUATS a été testé entre 50 et 100 ppm. L'opérateur a reçu pour instruction de préparer une nouvelle solution QUATS, ce qu'il a fait, et la nouvelle solution a été testée à 200 ppm*. Veiller à ce que la concentration du désinfectant de surface soit testée régulièrement afin de maintenir le niveau requis pour un assainissement efficace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des cornichons ont été laissés à découvert dans le réfrigérateur du bar. L'opérateur a immédiatement jeté les cornichons.* S'assurer que tous les aliments sont bien couverts dans le réfrigérateur pour éviter la contamination croisée d'autres aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1.Tapes ont été utilisés pour couvrir les trous sur les murs. 2.Certaines sections des tuiles de plafond s'éclaboussaient. Mesures correctives1. S'assurer que le calmant est utilisé pour combler correctement les lacunes et les articulations, car la bande n'est pas facilement propre et peut contenir la croissance bactérienne. 2. Réparer les tuiles de plafond pour empêcher les débris de tomber sur la nourriture et de causer une contamination physique.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il y avait de la moisissure sur le dessus de la machine à glace. * Arrêter d'utiliser de la glace de la machine à glace, vider, nettoyer et désinfecter la machine à glace avant de reprendre l'utilisation. *Assurez le nettoyage et la désinfection réguliers de la machine à glace.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les portes et les poignées de la salle de stockage avaient une accumulation visible de saletés.* Veiller à ce que les portes soient nettoyées et nettoyer régulièrement toutes les zones à haut toucher dans l'ensemble de l'installation pour assurer un assainissement adéquat.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un nettoyage détaillé du sol et du coulis est nécessaire. Le ruban adhésif sert à maintenir ensemble certaines parties du plafond et des murs. Une rénovation est prévue pour mai 2025.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
0 infraction