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Brothers Pakora House - CGY-1853

226 Coral Sands Terrace NE Calgary AB T3J 3K3 · Food - Mobile Vendor

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 4/22. Les bandes d ' essai du désinfectant de javel ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments étaient entreposés dans des produits chimiques et des fournitures de nettoyage sous l'évier. Il ne s'agit pas d'une zone sanitaire.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait une grande quantité d'aliments périssables à moitié cuits entreposés à la température ambiante avant même le début du festival. Les aliments congelés ont été entreposés à l'intérieur des bassins de 2 comp. La pakora végétale a mesuré 12-13C et tous les autres aliments frits profonds 8C. Ces aliments devaient être cuits par commande. Ne retirez pas les aliments du refroidisseur jusqu'à ce que l'événement commence et que les commandes soient reçues.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • De grandes casseroles ont été utilisées pour la cuisson et n'ont pas été intégrées dans 2 lavabos à vaisselle dans le véhicule mobile autorisé. Le personnel ramenait de grands pots à la maison (non autorisés) pour se laver. Enlever tous les gros équipements alimentaires et ne pas utiliser s'ils ne peuvent pas être correctement lavés dans l'évier mobile 2 Comp.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce fournisseur de produits alimentaires mobiles (non critiques)?
      • Le rouleau de serviettes en papier n'était pas stocké dans un distributeur et le distributeur de serviettes en papier à l'évier était vide. Veuillez réapprovisionner le distributeur de serviettes en papier et veiller à ce que les serviettes en papier soient entreposées dans un distributeur/douilleur approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boîtes en carton déchiré et sale étaient utilisées pour contenir des contenants d'épices ouverts. Retirer les boîtes en carton - utiliser des contenants lavables et durables.