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Brunch Glory

10 - 7110 50 Avenue Red Deer AB T4N 6A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Brunch Glory a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 novembre 2024. La dernière inspection, le 20 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 février 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 décembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été observé pour les surfaces des postes de travail. L'opérateur a été informé et une solution de javel de 100 ppm a été fabriquée. Veuillez vous assurer que le désinfectant est disponible sur les surfaces de la cuisine.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les chiffons utilisés étaient placés sur les comptoirs de travail. L'opérateur en a été informé et a jeté les tissus. Veuillez vous assurer que tous les chiffons sont entretenus de manière hygiénique et placés dans une solution d'assainissement ou nettoyés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le dégel des aliments sur le comptoir à température ambiante. On a demandé à l'exploitant de les déplacer au réfrigérateur, qui a été rapidement rempli. Veuillez veiller à ce que tous les aliments soient décongelés en toute sécurité, en veillant à ce que les aliments restent au-dessous de 4 °C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que les aliments étaient assis à la température ambiante. On a demandé à l'opérateur de placer des articles dans le réfrigérateur. Veuillez vous assurer que les aliments sont entreposés en toute sécurité dans le réfrigérateur pour maintenir les températures de 4 °C ou moins. Si la nourriture reste à température ambiante, s'il vous plaît elle est jetée après deux heures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que la boule de glace était placée sur des gants de nettoyage. L'opérateur a été informé et a lavé la pelle et la placera dans un contenant de qualité alimentaire. Veuillez vous assurer que la boule de glace est entreposée de manière à prévenir la contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les surfaces à haut toucher et le visage de la machine à glace doivent être nettoyés. Veuillez vous assurer que les poignées, les surfaces de contact et la machine à glace sont nettoyées. Cela aidera à maintenir les conditions sanitaires dans l'installation.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une pelle a été observée dans le contenant de farine. En raison du risque de contamination, assurez-vous que la pelle est entreposée à l'extérieur du contenant. Un fonctionnaire a été corrigé sur avis.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La glacière la plus à gauche près de la station de grillage enregistrée, 2,7 C en dessous, 6,4 C en haut; les aliments touchés ont été jetés. Si l'unité est incapable de maintenir une température de 4 °C ou moins dans la partie supérieure, un professionnel de service qualifié doit être en contact pour réparer ou remplacer l'unité.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments à risque élevé n'étaient pas maintenus à une température de 4 °C ou inférieure et restaient à des températures élevées au cours des 2 heures. On a éliminé ce qui suit : -Eggs : mesurés 22 C -Fruits coupés : mesurés 10 C et 14 C-Sausages : mesurés 11 C-Ham : mesurés 10 CVeuillez s'assurer que les aliments ne sont pas laissés à la température ambiante pendant plus de 2 heures et qu'ils sont conservés à des températures de 4 C ou moins. Les bactéries nuisibles, les virus et les champignons peuvent se développer rapidement à température ambiante sans réfrigération adéquate.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucune serviette en papier n'a été observée au lavabo. Lorsque le gestionnaire a été informé, il a pu fournir des serviettes en papier à la région.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a été affiché derrière la zone du bar. Veuillez vous assurer que le permis est affiché à l'avant de l'établissement, où il est visible pour tous les clients.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'était facilement disponible au moment de l'inspection. L'exploitant a préparé un seau de nettoyage en place (CIP) contenant 200 ppm de javel. Plusieurs chiffons usagés ont été observés à sec plutôt que dans des seaux CIP. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont préparées et disponibles en tout temps et que les chiffons utilisés sont entreposés correctement dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans l'entreposage sec, on a observé des réserves de farine, de riz, de sucre et de sel en vrac avec des boulettes ou des bols stockés directement dans le produit alimentaire. Veuillez vous assurer que les scoops ne sont pas entreposés en contact direct avec les produits alimentaires et qu'un endroit propre et désigné est prévu pour les scoops lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis a été affiché derrière la zone bar, mais il a expiré en août 2025. Veuillez vous assurer que le permis le plus récent et valide est imprimé et affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 3 planches à découper ont été considérablement endommagées et surchauffées. Veuillez vous assurer que les planches de coupe sont réparées ou remplacées une fois qu'elles sont usées ou décolorées, et qu'elles ne sont pas utilisées pour la préparation des aliments lorsqu'elles sont trop endommagées pour être nettoyées et nettoyées efficacement.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sac de pommes de terre entreposé sur le sol dans une zone de stockage à sec. Sac déplacé par l'opérateur sur une étagère surélevée. Rappel d'entreposer des sacs de pommes de terre surélevés sur le sol afin d'éviter la contamination du balayage et de l'enrobage et d'éviter d'attirer les ravageurs.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au-dessus du lave-vaisselle, il manque une tuile de plafond, exposant le câblage électrique interne et les composants CVC. En raison de l'humidité et de la chaleur élevées dans cette région, le risque de croissance des moisissures est accru. ACTION:Veuillez remplacer la tuile de plafond pour que le plafond soit lisse, durable, non absorbant, facile à nettoyer.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 59-64C (niveau de la plaque) avec un maximum de 65C au collecteur. L'assainissement chimique manuel (100ppm de chlore) a été mis en place et ne convient que pendant plusieurs jours jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. ACTION:Veuillez réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il atteigne un minimum de 82C (au collecteur) et 71C (au niveau de la plaque) pendant le cycle de rinçage. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit résolu, veuillez continuer à désinfecter chimiquement TOUS les plats et l'équipement dans 100ppm chlore ou 200ppm quats.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au-dessus du lave-vaisselle, il manque une tuile de plafond, exposant le câblage électrique interne et les composants CVC. En raison de l'humidité et de la chaleur élevées dans cette région, le risque de croissance des moisissures est accru. ACTION:Veuillez remplacer la tuile de plafond pour que le plafond soit lisse, durable, non absorbant, facile à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux réfrigérateurs à barres près de la zone de la barre ont été mesurés à 5-6C. Ces réfrigérateurs ont coupé des produits de garniture, des produits laitiers cultivés et des boissons scellées. ACTION:Veuillez réduire la température afin que la nourriture dans ces refroidisseurs puisse être maintenue à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 59-64C (niveau de la plaque) avec un maximum de 65C au collecteur. L'assainissement chimique manuel (100ppm de chlore) a été mis en place et ne convient que pendant plusieurs jours jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. ACTION:Veuillez réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il atteigne un minimum de 82C (au collecteur) et 71C (au niveau de la plaque) pendant le cycle de rinçage. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit résolu, veuillez continuer à désinfecter chimiquement TOUS les plats et l'équipement dans 100ppm chlore ou 200ppm quats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible pour surveiller la concentration des solutions d'assainissement. PHI partageait une bande de chlore pour tester les solutions de désinfection. ACTION:S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai de chlore afin que la concentration de solutions d'assainissement du chlore puisse être testée. *Soyez sûr de ne pas acheter de bandes d'essai de chlore destinées aux bains à remous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au-dessus du lave-vaisselle, il manque une tuile de plafond, exposant le câblage électrique interne et les composants CVC. En raison de l'humidité et de la chaleur élevées dans cette région, le risque de croissance des moisissures est accru. ACTION:Veuillez remplacer la tuile de plafond pour que le plafond soit lisse, durable, non absorbant, facile à nettoyer.
  9. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfection n'était disponible dans la cuisine pendant la préparation des aliments. PHI a préparé une solution d'assainissement du chlore de 100 ppm avec l'opérateur. ACTION: S'assurer que la solution d'assainissement est disponible pendant la manipulation des aliments.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les chiffons de nettoyage se trouvaient sur les comptoirs et sur le manipulateur de nourriture. Les chiffons de nettoyage étaient visiblement impurs et l'opérateur a noté que ces chiffons contactaient les surfaces alimentaires. PHI a enseigné à l'opérateur que les chiffons de nettoyage, comme les aliments, poussent rapidement des bactéries après 2 heures à température ambiante. Cette croissance bactérienne peut être réduite en stockant des chiffons de nettoyage submergés en solution. ACTION:Assurez-vous que TOUS les chiffons de nettoyage utilisés pour le contact entre la surface des aliments sont stockés immergés dans une solution de désinfection. On peut aussi utiliser une serviette en papier à usage unique pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des plats d'oeufs crus ont été observés à la température ambiante - mesuré 30C (thermomètre infrarouge). Pendant l'inspection, l'opérateur a déplacé un plat dans le refroidisseur prép, qui a également été mesuré à 25-26C. PHI a jeté les deux plats d'oeufs et a fourni à l'exploitant une formation sur le maintien des oeufs à moins de 7C. Au Canada, les oeufs sont lavés et désinfectés pendant la transformation. Ce processus élimine la cuticule des œufs, les rendant pas stables à température ambiante. ACTION : S'assurer que les œufs sont entreposés d'une manière qui les maintient à 7C ou moins. Par exemple, cela peut être fait en :-stockage dans le refroidisseur prép-stockage dans un contenant sur un bain de glace (glace et eau froide) *recommander d'utiliser des contenants métalliques car ceux en plastique ne facilitent pas l'entretien de la température.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux réfrigérateurs à barres près de la zone de la barre ont été mesurés à 5-6C. Ces réfrigérateurs ont coupé des produits de garniture, des produits laitiers cultivés et des boissons scellées. ACTION:Veuillez réduire la température afin que la nourriture dans ces refroidisseurs puisse être maintenue à 4C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle à haute température a été mesuré à 59-64C (niveau de la plaque) avec un maximum de 65C au collecteur. L'assainissement chimique manuel (100ppm de chlore) a été mis en place et ne convient que pendant plusieurs jours jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse être réparé. ACTION:Veuillez réparer ou remplacer le lave-vaisselle afin qu'il atteigne un minimum de 82C (au collecteur) et 71C (au niveau de la plaque) pendant le cycle de rinçage. Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit résolu, veuillez continuer à désinfecter chimiquement TOUS les plats et l'équipement dans 100ppm chlore ou 200ppm quats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible pour surveiller la concentration des solutions d'assainissement. PHI partageait une bande de chlore pour tester les solutions de désinfection. ACTION:S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai de chlore afin que la concentration de solutions d'assainissement du chlore puisse être testée. *Soyez sûr de ne pas acheter de bandes d'essai de chlore destinées aux bains à remous.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Au-dessus du lave-vaisselle, il manque une tuile de plafond, exposant le câblage électrique interne et les composants CVC. En raison de l'humidité et de la chaleur élevées dans cette région, le risque de croissance des moisissures est accru. ACTION:Veuillez remplacer la tuile de plafond pour que le plafond soit lisse, durable, non absorbant, facile à nettoyer.

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