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Arby's

6880 50 Avenue Red Deer AB T4N 4E3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a observé que la solution d'assainissement dans la cuisine était trouble. Action corrective : Une nouvelle solution d'assainissement a été réalisée, et la solution d'assainissement des quats a été mesurée à 200 ppm. - Veuillez s'assurer que la solution d'assainissement est changée toutes les 2 heures ou si elle devient visiblement trouble.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - La température ambiante du refroidisseur de prép a été mesurée à 8,1 degrés C. Action corrective : La nourriture a été déplacée du refroidisseur de prép à la refroidisseur de marche. Le superviseur a été avisé de surveiller la température du refroidisseur. Veuillez vous assurer que les aliments sont réfrigérés à 4 degrés Celsius ou moins.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que le seau d'assainissement pour le mélangeur de crème était nuageux et mesuré à 0 ppm de QUAT. Le personnel a mentionné utiliser l'eau pour nettoyer l'équipement. Assurez-vous de nettoyer l'équipement avec un désinfectant QUATs après chaque utilisation et de changer le seau toutes les 2 heures ou lorsque la solution devient trouble.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Les eaux usées du piège à graisse produisent une odeur désagréable, et le personnel a mentionné l'entretien du lendemain. Veuillez assurer l'entretien régulier du piège pour atténuer les odeurs désagréables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une accumulation d'icicules dans l'unité de congélation près du ventilateur de ventilation. Veuillez vérifier régulièrement la zone et nettoyer au besoin afin d'éviter toute accumulation.