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Buddy Wonton Seafood Restaurant

10415 80 Avenue NW Edmonton AB T6E 1V1 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandelettes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que les bandes d'essai de Javel/chlore sont acquises.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté que la salle de stockage à côté des toilettes avant était désorganisée. Veiller à ce que la salle de stockage indiquée soit organisée pour faciliter le nettoyage et l'assainissement efficaces.
  2. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On n'a pas observé de désinfectant de surface pour contact avec les aliments. S'assurer qu'un désinfectant tel que 100ppm de Javel/chlore est facilement disponible en tout temps pendant la préparation des aliments. L'exploitant a préparé un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que plusieurs lingettes de nettoyage utilisées étaient assises sur le comptoir lorsqu'elles n'étaient pas utilisées. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant tel que 100ppm Javel/chlore quand il n'est pas utilisé. L'opérateur a placé les chiffons de nettoyage indiqués dans un désinfectant pour l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs scoops sans poignées ont été observés dans des produits secs tels que la farine et le sucre dans la salle de stockage à l'arrière. S'assurer que des scoops avec des poignées sont acquis pour aider à prévenir la contamination des aliments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas observé de bandelettes d'essai de Javel/chlore. S'assurer que les bandes d'essai de Javel/chlore sont acquises.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que plusieurs couteaux étaient entreposés sur un porte-couteau en métal mural qui avait été observé avec une accumulation de grime. S'assurer que les ustensiles sont entreposés de manière propre pour aider à prévenir la contamination. L'opérateur a placé les couteaux indiqués dans le lave-vaisselle pendant l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un contenant en plastique bleu a été observé avec plusieurs fissures qui rendent la surface rugueuse et difficile à nettoyer. S'assurer que l'équipement est entretenu pour être lisse et facile à nettoyer. L'exploitant a jeté le contenant indiqué pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de grime a été observée sur le sol sous la ligne de grillage. 2. Une accumulation de grime a été observée sur le distributeur de savon à l'évier de lavage des mains près de la ligne de grillage. 3. Le mur à côté de l'évier de lavage des mains près de la ligne de grillage a été observé avec une accumulation de grime. 4. On a observé une accumulation de grime et/ou de débris alimentaires sur les poignées de porte droites plus froides. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le porte-couteau métallique mural. 6. Dans les toilettes du personnel, on a observé une accumulation de grime sur le plancher. 7. Plusieurs refroidisseurs verticaux inutilisés ont été observés avec une accumulation de grime. 8. On a constaté que la salle de stockage à côté des toilettes avant était désorganisée. 1-7. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées. 8. Veiller à ce que la salle de stockage indiquée soit organisée de façon à faciliter le nettoyage et l ' assainissement efficaces.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour mesurer le désinfectant de surface (100 ppm requis).
  5. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols sont utilisés pour ramasser des marchandises sèches en vrac (fleurs, etc.). Utilisez seulement des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour mesurer le désinfectant de surface (100 ppm requis).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier à l'évier de cuisine. Le distributeur de serviettes en papier est sorti des piles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle de l'AHS pour la lutte antiparasitaire n'est pas tenue à jour tous les mois pour l'autosurveillance des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation affiché est expiré à partir de 2020 - veuillez poster une copie du permis d'alimentation mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux luminaires manquent.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage profond, y compris, sans s'y limiter, les zones suivantes:-lignes de cuisson (équipement de cuisson, planchers, murs)-pièges à graisse-intérieur et extérieur de la plupart des refroidisseurs-extérieur de vrac sec bons bacs-plafond tuiles
  6. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols sont utilisés pour ramasser des marchandises sèches en vrac (fleurs, etc.). Utilisez seulement des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour mesurer le désinfectant de surface (100 ppm requis).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier à l'évier de cuisine. Le distributeur de serviettes en papier est sorti des piles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle de l'AHS pour la lutte antiparasitaire n'est pas tenue à jour tous les mois pour l'autosurveillance des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation affiché est expiré à partir de 2020 - veuillez poster une copie du permis d'alimentation mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux luminaires manquent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La capote de fume est en retard pour le nettoyage professionnel (devait décembre 2024). Je vous en prie. Le piège à graisse dans le placard est sale/graisseux - service de piège à graisse recommandé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage profond, y compris, sans s'y limiter, les zones suivantes:-lignes de cuisson (équipement de cuisson, planchers, murs)-pièges à graisse-intérieur et extérieur de la plupart des refroidisseurs-extérieur de vrac sec bons bacs-plafond tuiles
  7. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments crus sont entreposés au-dessus des produits et/ou prêts à consommer des aliments à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs. S'assurer que les aliments crus sont toujours entreposés en dessous des produits/prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols sont utilisés pour ramasser des marchandises sèches en vrac (fleurs, etc.). Utilisez seulement des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour mesurer le désinfectant de surface (100 ppm requis).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier à l'évier de cuisine. Le distributeur de serviettes en papier est sorti des piles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle de l'AHS pour la lutte antiparasitaire n'est pas tenue à jour tous les mois pour l'autosurveillance des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation affiché est expiré à partir de 2020 - veuillez poster une copie du permis d'alimentation mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux luminaires manquent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La capote de fume est en retard pour le nettoyage professionnel (devait décembre 2024). Je vous en prie. Le piège à graisse dans le placard est sale/graisseux - service de piège à graisse recommandé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage profond, y compris, sans s'y limiter, les zones suivantes:-lignes de cuisson (équipement de cuisson, planchers, murs)-pièges à graisse-intérieur et extérieur de la plupart des refroidisseurs-extérieur de vrac sec bons bacs-plafond tuiles
  8. Contrôle

    15 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Plusieurs lingettes de nettoyage humides/utilisées observées sur les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'elles ne sont pas utilisées. Assurez-vous qu'ils sont conservés dans un seau de sani lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sani seau non préparé dans la cuisine arrière - corrigé. Sani seau dans la zone avant mesurée 0 ppm chlore - corrigé.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Deux paires de gants jetables étaient entreposées sur la table. S'assurer que les gants jetables ne sont pas réutilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments crus sont entreposés au-dessus des produits et/ou prêts à consommer des aliments à l'intérieur de plusieurs refroidisseurs. S'assurer que les aliments crus sont toujours entreposés en dessous des produits/prêts à manger.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols sont utilisés pour ramasser des marchandises sèches en vrac (fleurs, etc.). Utilisez seulement des scoops avec des poignées et entreposez-les debout.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un refroidisseur manquait un thermomètre corrigé sur place.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes transformés (coupés, coupés ou écorchés), y compris les carottes, le céleri et les germes, sont sortis à température ambiante. S'assurer que les légumes coupés sont entreposés sous 4C (dans une glacière ou un bain de glace). Les légumes ont été déplacés dans la glacière.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour mesurer le désinfectant de surface (100 ppm requis).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas de serviette en papier à l'évier de cuisine. Le distributeur de serviettes en papier est sorti des piles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La liste de contrôle de l'AHS pour la lutte antiparasitaire n'est pas tenue à jour tous les mois pour l'autosurveillance des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation affiché est expiré à partir de 2020 - veuillez poster une copie du permis d'alimentation mis à jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux luminaires manquent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La capote de fume est en retard pour le nettoyage professionnel (devait décembre 2024). Je vous en prie. Le piège à graisse dans le placard est sale/graisseux - service de piège à graisse recommandé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Pas de serviette en papier dans la salle de bain du personnel et les hommes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage profond, y compris, sans s'y limiter, les zones suivantes:-lignes de cuisson (équipement de cuisson, planchers, murs)-pièges à graisse-intérieur et extérieur de la plupart des refroidisseurs-extérieur de vrac sec bons bacs-plafond tuiles
  9. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou sous la porte arrière dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une couverture lumineuse au-dessus de la zone du plat.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou sous la porte arrière dans la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manque une couverture lumineuse au-dessus de la zone du plat.