The Bell in Scona
10416 80 Avenue NW Edmonton AB T6E 5T7 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Joint pour refroidisseur de la ligne de préparation en décomposition. Assurez-vous que l'équipement est en bon état.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Thermomètre nécessaire pour le refroidisseur de préparation de ligne. Le thermomètre présent ne semble pas fonctionner. Refroidisseur de préparation de ligne noté pour enregistrer 4.8C pour les pâtes et 4.6C pour la viande rasée (mesuré avec un thermomètre à sonde).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration d'assainissement du lave-verre à la surface de la barre était de 0 ppm.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Scoops notés dans le produit en vrac. Assurez-vous que les scoops avec poignées sont entreposés debout et/ou hors du produit en vrac. Le distributeur de serviettes note qu'il manque la couverture. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont protégées contre la contamination.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Joint pour refroidisseur de la ligne de préparation en décomposition. Assurez-vous que l'équipement est en bon état.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le détergent du lave-verre était vide. Mesures à prendre :-On a demandé au personnel de remplir le détergent dans la laveuse en verre et de refaire tout le lavage et l'assainissement du verre. -Veuillez surveiller régulièrement les stocks tels que les détergents et les désinfectants dans les lave-vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- -Test des Quats et du chlore présents sur place. Cependant, on n'a pas trouvé de papiers d'essai pour l'iode (lavoir à verre à barre).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction