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The Chopped Leaf CL102

7911A 104 Street NW Edmonton AB T6E 6M6 · Food - General

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou au bas de l'entrée arrière qui est assez grand pour permettre l'entrée des parasites. Veuillez vous assurer que l'écart est scellé pour empêcher la vermine d'entrer.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou au bas de l'entrée arrière qui est assez grand pour permettre l'entrée des parasites. Veuillez vous assurer que l'écart est scellé pour empêcher la vermine d'entrer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier de la salle de toilettes ne fournit pas une pression d'eau suffisante pour bien laver vos mains. Assurez-vous que la pression d'eau est maintenue afin que le lavage approprié des mains puisse se produire.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration du désinfectant quatz a été mesurée à 100 ppm. La solution a été refaite au cours de l'inspection et a atteint une concentration appropriée de 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau de carottes tranchées a été trouvé dans le refroidisseur à l'italienne découvert. Lors de l'inspection, le bac a été recouvert d'enveloppe plastique pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les légumes coupés dans la glacière de préparation de mélange ont été mesurés à 4,6C à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le contrôle de la température pour l'erreur de lecture du refroidisseur prép et n'a pas pu être réglé par l'opérateur à ce moment-là. S'il vous plaît assurez-vous que le refroidisseur de préparation est fixé à la fin de la journée aujourd'hui car les aliments sont actuellement détenus dans la zone de danger (4-60C).
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un trou au bas de l'entrée arrière qui est assez grand pour permettre l'entrée des parasites. Veuillez vous assurer que l'écart est scellé pour empêcher la vermine d'entrer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un scoop a été trouvé dans le contenant de riz. La pelle a été retirée du riz pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'évier de la salle de toilettes ne fournit pas une pression d'eau suffisante pour bien laver vos mains. Assurez-vous que la pression d'eau est maintenue afin que le lavage approprié des mains puisse se produire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Distributeur de désinfectant QUAT n'est pas distribuer de QUAT; s'il vous plaît réparer. Les seaux d'assainissement et les flacons de pulvérisation ont été préparés manuellement et mesurés à 200 ppm QUAT.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Pas d'eau chaude dans les installations d'eau. L'eau mesurait à des températures de 30-35C. L'exploitant a indiqué qu'il y avait un plombier et il achète une pièce pour réparer le réservoir d'eau chaude.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Pas d'eau chaude dans les installations d'eau. L'eau mesurait à des températures de 30-35C. L'exploitant a indiqué qu'il y avait un plombier et il achète une pièce pour réparer le réservoir d'eau chaude.
  9. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Deux seaux d'assainissement mesurés à 0 ppm QUAT. Corrigé sur place.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un petit contenant en carton/papier était entreposé dans le falafel. Utilisez seulement des scoops qui sont propres et qui ont des poignées. Ils peuvent être utilisés une fois puis jetés. L'article a été rejeté.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Pas d'eau chaude dans les installations d'eau. L'eau mesure chaud/confortable vers 24-30C. La température maximale de l'eau doit pouvoir atteindre 45C.