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Seoul Fried Chicken

7904B 104 Street NW Edmonton AB T6E 4C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Seoul Fried Chicken a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mai 2024. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 mai 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise. Veiller à ce que tous les membres du personnel reçoivent une formation de base sur la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer qu'au moins un membre du personnel possède la formation avancée en matière de salubrité des aliments qui est conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments et drogues.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude notée au niveau du robinet dans les toilettes. Une toilette notée sur place. Assurez-vous que l'eau chaude/froide disponible est disponible avec des fournitures pour le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise. Veiller à ce que tous les membres du personnel reçoivent une formation de base sur la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer qu'au moins un membre du personnel possède la formation avancée en matière de salubrité des aliments qui est conforme à l'article 31 du Règlement sur les aliments et drogues.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que le nettoyage de la ventilation est dû. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
  3. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement mesurée avec des bandes d'essai et notée à 0 ppm. Aucune bande d'essai n'a été observée. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles sur place et qu'un désinfectant de surface approuvé est disponible en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a constaté que les pelles, les bols et les pinces usagés étaient entreposés dans les contenants avec l'approvisionnement en vrac. S'assurer que l'approvisionnement est protégé contre la contamination en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La dégel a été notée à la température ambiante (frit de maïs et pommes de terre coupées). Température mesurée à l'aide d'un thermomètre infrarouge et notée à environ. 20C. S'assurer que le dégel se fait en toute sécurité et non à température ambiante.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude notée au niveau du robinet dans les toilettes. Une toilette notée sur place. Assurez-vous que l'eau chaude/froide disponible est disponible avec des fournitures pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière était ouverte. S'assurer que l'établissement alimentaire est maintenu dans une affaire pour empêcher l'entrée des ravageurs. Registres de lutte antiparasitaire non disponibles sur place.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Une formation supplémentaire sur la salubrité des aliments est requise. Veiller à ce que tous les membres du personnel reçoivent une formation sur la salubrité des aliments. Certificat de sécurité alimentaire non observé sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il faut nettoyer le couvert de ventilation. L'autocollant noté montre que le nettoyage de la ventilation est dû. L'accumulation de graisse est également notée sur les filtres métalliques. Veuillez vous assurer que l'entretien de la ventilation est à jour.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Plusieurs zones doivent être nettoyées. Les zones ont été discutées avec l'exploitant
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Multiples chiffons de nettoyage mouillés/utilisés observés sur les surfaces de contact avec les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les chiffons de nettoyage usagés doivent être entreposés dans le seau sani lorsqu'ils ne sont pas utilisés immédiatement pour le nettoyage.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation affiché est expiré - affichez une copie du nouveau permis d'alimentation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage supplémentaire est nécessaire pour les zones suivantes (y compris, sans s'y limiter, les :-vents de plafond - capot de hotte (toutes les surfaces extérieures doivent être nettoyées chaque semaine ou plus souvent si nécessaire)- étagères noires et blanches à l'arrière (construire de la farine)- robinet dans la zone de lavage à l'arrière (construire de la farine)-boucle de farine (a été enlevée pour laver à la vaisselle pendant l'inspection)
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Une bouteille de pulvérisation mesurée à 10 ppm de chlore. Une nouvelle solution de désinfectant a été fabriquée. 2. Ne mélangez pas le savon et l'eau de Javel dans le même seau de Sani que cela peut affecter la concentration/efficacité de l'eau de Javel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des effets personnels (pourpre, téléphone cellulaire) ont été stockés sur des surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que les articles du personnel sont entreposés dans des zones réservées au personnel et non dans des zones alimentaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments sont stockés par terre. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés hors du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur prép tenant le chou, les carottes et autres éléments mesurés à ~18C. Les articles ont été déplacés dans un autre refroidisseur. 2. Les sauces à risque élevé (faites avec des produits laitiers) ont été entreposées à la température ambiante - elles ont été mises dans un refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur qui est en mauvais état n'a pas de thermomètre à l'intérieur. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres et que la température des refroidisseurs est vérifiée quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas localisées.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire affiché est expiré. Veuillez poster une copie de votre nouveau permis alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur qui tient le chou et les carottes est en mauvais état. Veuillez réparer le refroidisseur afin qu'il maintienne la température à 4C ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les filtres à capot sont sales. * Veiller à ce que l'établissement soit entretenu de manière propre et sanitaire.

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