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Sakana Japanese Cuisine

7908 104 Street NW Edmonton AB T6E 4C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sakana Japanese Cuisine a été inspecté 2 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 août 2024. La dernière inspection, le 16 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 janvier 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Personnel observé utilisant du savon et de l'eau comme désinfectant dans la salle à manger. Le savon et l'eau ne désinfectent pas les équipements, les ustensiles et les surfaces. Correction :-Un désinfectant à base de chlore a été produit au cours de l'inspection.-Éducation offerte pour utiliser le désinfectant à base de chlore de 100 ppm qui était disponible dans toute l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le plus récent permis de manutention des aliments n'a pas été présenté au public. Correction : - S'assurer que le plus récent permis de manutention des aliments est affiché au public.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -La solution de désinfectant a été mélangée avec du savon dans la bouteille, qui a été mesurée à 0 ppm. Mesures prises :-Le personnel a reçu pour instruction de ne pas mélanger le savon avec le désinfectant (blanchiment), car il peut affecter l'efficacité de la solution de désinfectant. - Oui. L'agent sur place a préparé une solution d'assainissement fraîche, qui a été mesurée à 100 ppmm.

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