Aller au contenu
Chargement de la carte…

Dream Tea House

7912 104 Street NW Edmonton AB T6E 4C8 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur Habco dans la zone de préparation des aliments arrière a été mesuré à une température de 9 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. Le thermomètre à l'intérieur du refroidisseur indiquait une température de 9 degrés Celsius. Veuillez vous assurer que le refroidisseur indiqué peut maintenir une température de 4 degrés Celsius.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sur le sol sous le comptoir en acier inoxydable en face de la machine à expresso. 2. Une accumulation de débris alimentaires a été observée sous la machine à glace. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tapioca à la température ambiante doit être chronométré (comme avec une minuterie), de sorte qu'il est jeté si dehors pendant 2 heures. Les déchets devraient être conservés. S'assurer que le tapioca est maintenu à des températures inférieures à 4 degrés Celsius ou supérieures à 60 degrés Celsius ou chronométrés et jetés après 2 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre n'a pas pu être placé pour le refroidisseur de porte coulissante arrière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des procédures de lavage à la vaisselle de 2 compartiments sont en place. Tous les ustensiles/équipements/plaques doivent être lavés et nettoyés selon la procédure suivante: Premier évier : laver les articles avec du détergent et de l'eau chaude. Rincer les articles avec de l'eau chaude. Deuxième évier : remplir l'évier d'eau chaude et de javel (1 c. à soupe de javel par gallon d'eau). Les bandes d'essai doivent mesurer 100 ppm de chlore. Immersion complète pendant au moins 2 minutes. Retirer à l'air sec. Ne pas rincer les articles avec de l'eau après l'étape de javel/assainissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pour la porte arrière, il est nécessaire d'effectuer des essais météorologiques.