Burger Shed

1050 S Lakeside Dr Williams Lake BC V2G 3A6 · Mobile Vendor Type C – Food Service

2 inspections

Surveillance1 juin 2026
4 infractions
- JVM1.1 La base d'opérations répond-elle aux exigences des Lignes directrices sur les locaux mobiles?
  - Observation(s): Condition préexistante non conforme: Les eaux usées ne sont pas correctement éliminées conformément aux règlements. • Eliminer les eaux usées par une méthode approuvée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandes d'essai au chlore sur place. • Acquérir des bandes d'essai au chlore et s'assurer qu'elles sont toujours disponibles dans l'installation pour tester les concentrations de solution d'assainissement. Envisager de tenir un registre ou un registre des concentrations de désinfectant une fois par jour sur la feuille d'enregistrement fournie par EHO. Utilisez un thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments dans l'installation.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Lors de l'inspection, des frites précoupées ont été observées sur le comptoir à température ambiante. Le dégel à la température ambiante peut permettre la croissance d'agents pathogènes et la production de toxines dans les aliments qui peuvent alors causer des maladies d'origine alimentaire une fois ingérés. • Assurez-vous que tous les aliments congelés sont cuits immédiatement après avoir été retirés du congélateur ou entreposés au réfrigérateur pour être décongelés.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Au cours de l'inspection, les filtres de ventilation du capot ont été observés pour avoir accumulé de la graisse. Tous les équipements doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments. • Retirez les filtres de ventilation du capot et nettoyez-les soigneusement avant de les retourner au système de ventilation du capot. Vestige d'essuie-glaces observée dans l'évier - non stockée en solution désinfectante. Les bactéries pathogènes peuvent croître et se multiplier sur le tissu, qui peut ensuite contaminer les surfaces de contact avec les aliments. • S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés en permanence dans une solution d'assainissement (blanchiment chloré). Remplacer la solution d'assainissement toutes les 2 à 4 heures, car elle s'affaiblira avec le temps. Utiliser des bandes d'essai pour tester les concentrations fréquemment. Bouteille de pulvérisation non clairement étiquetée. Les produits chimiques, les produits de nettoyage et d'autres agents doivent être correctement étiquetés pour prévenir la contamination des aliments. • Veiller à ce que tous les produits de nettoyage soient clairement étiquetés pour prévenir la contamination accidentelle des aliments. Au cours de l'inspection, on a observé que les galettes de hamburger étaient entreposées en vrac dans le congélateur. Cela les rend vulnérables à la contamination et à la combustion au congélateur pendant leur stockage. • Acquérir un bac ou un contenant avec un couvercle en matériau de qualité alimentaire pour stocker les galettes de hamburger pendant qu'elles sont dans le congélateur afin qu'elles soient protégées contre la contamination et l'accumulation de glace. S'assurer que le congélateur est régulièrement dégivré pour éliminer la glace accumulée.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
Surveillance15 mars 2024
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3: Solution de désinfectant à bleach non disponible au moment de l'inspection. Mesures correctives : Assurez-vous que la solution d'assainissement de l'eau de Javel est disponible et mélangée en tout temps à une concentration de 200ppm. Veuillez confirmer que tous les équipements et ustensiles sont lavés, rincés et désinfectés dans une solution de javel.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5B: Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes: • à l'entrée de la cuisine • coins difficiles à atteindre (sols, derrière l'équipement, sous les réfrigérateurs) • organiser et désinfecter les comptoirs et les étagères Action corrective: Nettoyer les zones énumérées ci-dessus. F2.5F: Un petit chien a été trouvé dans la cuisine au début de l'inspection. Mesures correctives : S'assurer qu'aucun chien ou animal n'est sur place à tout moment.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5F Les animaux ne doivent pas être autorisés dans les locaux à moins qu'ils ne soient des animaux de service certifiés.