Noodle California
410-1185 Prosperity Way Williams Lake BC V2G 3A7 · Restaurant - Food Service
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A/B: Un assainissement général est nécessaire dans les zones suivantes: • À l'intérieur des refroidisseurs debout • Dans les coins difficiles à atteindre • Sous l'équipement Action corrective: Nettoyez les zones suivantes.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5A: Les zones suivantes nécessitent un nettoyage: • se tenir debout refroidisseurs • les coins difficiles à atteindre Action corrective: Nettoyez les zones suivantes.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
6 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): • Le personnel a observé préparer la nourriture, puis prendre une commande au téléphone, puis revenir à la préparation de la nourriture sans se laver les mains. Le personnel doit se laver les mains après avoir touché le téléphone ou accompli des tâches autres que la préparation des aliments.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): • Boeuf cru entreposé à côté de légumes dans un endroit plus frais - légumes à déplacer vers un endroit plus haut, et viandes crues à conserver sur le plateau inférieur/séparer des aliments prêts à manger. • Poissons crus entreposés directement au-dessus des citrons dans une glacière - déplacer pour stocker le poisson cru sur l'étagère inférieure • Sushi "crumble" entreposé sous 3 compartiments évier/pipe à côté de l'eau de Javel ce doit être déplacé.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Thermomètre de sonde nécessaire pour vérifier les articles chauds (soupe et riz).
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • "nettoyage à l'automne" requis dans la cuisine - zones où des débris alimentaires et des taches se sont accumulés, par exemple: armoires, à l'intérieur et à l'extérieur des réfrigérateurs, armoires à l'intérieur et sur l'équipement où les aliments se sont accumulés. Veuillez effectuer un nettoyage complet de la cuisine et enlever les articles qui sont encombrants et non nécessaires pour les opérations. • À plus long terme, les planchers de la cuisine commencent à montrer l'usure, et la possibilité de remplacement dans l'année prochaine à fournir. • Long terme - les comptoirs devront être refaits/remplacements là où ils ont commencé à porter
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Veuillez commencer à enregistrer la température de tenue chaude de la soupe miso/riz au moins 1 fois par jour. Fournir une copie des journaux à la date indiquée ci-dessus (par courriel).
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): • FOODSAFE de l'opérateur a expiré, l'opérateur est prêt à prendre cours début Novembre. Veuillez fournir une copie du certificat une fois rempli.
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai requises pour le désinfectant (sanitaire à blanc)
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • L'installation utilise un évier de 3 compartiments pour laver/rincer/sanitiser, mais utilise actuellement de l'eau de Javel et du savon ensemble. Le format doit être lavé dans de l'eau savonneuse chaude, l'eau douce rincer puis une submersion de 2 minutes dans la solution de javel, puis laisser sécher l'air. Discussion et résolution au moment de l'inspection.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • La cuisine nécessite un "nettoyage des chutes" complet s'il vous plaît s'assurer que: étagères / murs / comptoirs et à l'intérieur et à l'extérieur des réfrigérateurs, équipements et armoires sont nettoyés et nettoyés pour enlever les débris alimentaires. • Le four nécessite un nettoyage intérieur et extérieur. • Très petit espace de cuisine est un peu encombré dans le dos, s'il vous plaît enlever les articles qui peuvent ne pas être nécessaires et nettoyer les conteneurs qui ont des débris alimentaires sur eux. • S'assurer que la zone de lavage de la vaisselle est gardée sans encombre. • Planifier le nettoyage de l'évent (la quantité de débris de graisse autour du capot et de l'échappement s'est accumulée). • Les chiffons d'essuie-glaces en cours d'utilisation (comme à la barre de sushi) doivent être conservés dans une solution d'assainissement de l'eau de Javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Correction au moment de l'inspection.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • S'il vous plaît commencer à tenir des journaux de température pour les refroidisseurs, les congélateurs et la tenue chaude des soupes. Les réfrigérateurs doivent être de 4C ou moins, les congélateurs doivent être de -18C ou moins et les soupes et autres articles chauds doivent être de 60C ou plus.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'ensemble de l'installation nécessite un nettoyage approfondi. Les tables de salle à manger doivent être nettoyées à l'aide d'un désinfectant approprié tel que 100ppm solution de javel.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le robinet d'évier dans la zone de préparation nécessite une réparation ou un remplacement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le congélateur était à -12°C- il doit être maintenu à -18°C ou en dessous. Le thermomètre est nécessaire pour le congélateur.
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F1.4C- Les aliments congelés potentiellement dangereux doivent être maintenus à -18 °C ou plus froids.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le congélateur nécessite un nettoyage approfondi.
- F3.6 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
- Observation(s): Parmi les deux employés qui travaillaient, aucun n'avait de certificat de salubrité des aliments.
- F3.6B - En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): Toutes les étagères et armoires nécessitent un nettoyage complet à l'intérieur et à l'extérieur.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?