Burrito Libre Restaurant Inc.
2024 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8A 3H9 · Food - General
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'a été mélangée au cours de l'inspection. Le sang était disponible.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mélange de viande à 35 degrés respectivement. Placé dans un refroidisseur pour refroidir correctement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système de ventilation au plafond et au plafond nécessite un nettoyage et un entretien.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Refroidisseurs pas en état de marche, un refroidisseur goutte d'eau. Réparation ou remplacement de refroidisseurs. Des plats malhonnêtes dans le tiroir. Supprimé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- les murs doivent être nettoyés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un contenant de pommes de terre en dés et un contenant d'oignons et de légumes dans la table à vapeur à chaud mesuraient environ 30C. Personnel informé qui a volontairement jeté le produit. Veuillez vous assurer que les produits alimentaires à haut risque sont à une température de 60C ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pour l'utilisation. Le personnel a préparé un seau de solution d'assainissement du chlore de 100ppm au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une procédure de dégel inadéquate a été observée. Le boeuf congelé était trempé dans de l'eau à l'intérieur d'un bol pour dégeler. Au cours de l'inspection, le personnel a transporté le boeuf au refroidisseur. Notez que les aliments congelés peuvent être décongelés correctement dans le refroidisseur ou sous l'eau courante froide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore observées à l'installation étaient décolorées et ne pouvaient pas être utilisées. Obtenir de nouveaux essais de chlore.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo à la main à l'arrière de la zone de préparation des aliments était recouvert de boîtes de feuilles d'emballage. Le personnel a enlevé les boîtes pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos sont toujours disponibles pour un lavage adéquat des mains.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de la section de service alimentaire du coin salon a été endommagé. Veuillez réparer le plancher. 22 juillet 2024 : Le plancher de la section de service du salon nécessite toujours des réparations/resurfaçage. Veuillez ne pas dire qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'un seau de solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 0ppm. Le personnel a préparé une solution fraîche de 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que la solution d'assainissement du chlore 100ppm requise est maintenue en tout temps.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Il n'y avait pas de registre de température adéquat. Vérifiez et enregistrez la température des refroidisseurs, des congélateurs et des dispositifs de retenue à chaud dans l'installation (vérifiés au moins deux fois par jour). Un modèle sera envoyé avec ce rapport.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Deux luminaires à l'arrière et une lumière que le refroidisseur à l'italienne manquaient de couvertures de protection. Veuillez remplacer les housses manquantes pour éviter la contamination alimentaire en cas de bris.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de la section de service alimentaire du coin salon a été endommagé. Veuillez réparer le plancher. 22 juillet 2024 : Le plancher de la section de service du salon nécessite toujours des réparations/resurfaçage. Veuillez ne pas dire qu'il s'agit d'une violation continue et qu'elle doit être corrigée immédiatement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de la section de service alimentaire du coin salon a été endommagé. Veuillez réparer le plancher.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On mesure à 200 ppm le désinfectant pour l'eau de Javel et le désinfectant pour le chlore. L'exploitant a préparé un désinfectant à l'eau de Javel/chlore de 100 ppm pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur prép dans la zone de service avant est mesuré à 11°C avec un thermomètre à sonde. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient maintenus à une température de 4°C ou inférieure dans le refroidisseur. L'exploitant a volontairement jeté six contenants de crème sure, six contenants de fromage mixte Monterey-jack et White-Cheddar, un contenant de tomates tranchées, un contenant de pâte de haricots et quatre bouteilles de sauce ranch.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On n'observe pas de bandes d'essai chlore/blanches. Veiller à l'acquisition de bandes d'essai chlore/blanches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher de la section de service alimentaire du coin salon a été endommagé. Veuillez réparer le plancher.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur prép dans la zone de service avant est mesuré à 11°C avec un thermomètre à sonde. S'assurer que le refroidisseur prép est réparé pour pouvoir maintenir une température de 4°C.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les étagères métalliques murales dans la zone de préparation de nourriture arrière sont observées avec une accumulation de grime. S'assurer que les rayonnages métalliques sont nettoyés et désinfectés.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?