Buster's Pizza & Donair
2002 - 6703 51 Street Cold Lake AB T9M 1Z9 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier dans le dos ne fonctionne pas correctement, il n'y a pas d'eau chaude disponible au robinet. L'eau courante chaude et froide doit être disponible à tous les lavabos à main.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments AHS valide n'est pas affiché. L'affichage d'un permis valide permet au public de constater que l'installation est autorisée à fonctionner. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les filtres du système d'échappement et les conduits internes nécessitent un nettoyage; le nettoyage professionnel est en retard. Un système d'échappement sale peut accumuler de la graisse et augmenter le risque d'incendie et une mauvaise ventilation. Veuillez nettoyer les filtres et programmer le nettoyage interne professionnel des conduits.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les toilettes du personnel manquent de serviettes en papier. Les matériaux de séchage des mains sont nécessaires pour assurer une bonne hygiène des mains et prévenir la contamination croisée. Veuillez réparer ou réapprovisionner le distributeur de serviettes en papier. 2. Les toilettes du personnel doivent être nettoyées. Les toilettes insalubres peuvent contribuer à la propagation de la maladie et nuire à la perception du public. Veuillez nettoyer et entretenir les toilettes dans un état sanitaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage bleus, qui sont à usage unique, sont réutilisés pour nettoyer l'équipement et les lavabos. La réutilisation de tissus à usage unique peut propager des bactéries entre les surfaces et compromettre l'assainissement. Veuillez jeter les tissus bleus après une seule utilisation et vous assurer que seuls les tissus propres sont utilisés pour chaque tâche.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les boîtes à pizza sont stockées directement sur le sol sous le four à pizza. Bien que les boîtes soient encore dans leur enveloppe plastique d'origine, les côtés exposés restent soumis à la saleté, à la poussière et à d'autres contaminations environnementales. L'entreposage des emballages alimentaires sur le plancher augmente le risque de contamination avant utilisation. Veuillez ranger toutes les boîtes à pizza à au moins 15 cm du sol.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau à température ambiante qui n'est pas changée fréquemment. L'eau stagnante à des températures inadéquates peut soutenir la croissance bactérienne et contaminer les ustensiles, augmentant ainsi le risque de maladie d'origine alimentaire. Veuillez cesser de stocker les ustensiles dans de l'eau stagnante et conserver les ustensiles en cours d'utilisation dans un contenant d'eau froide changés au moins toutes les 2 heures ou plus tôt si elles sont visiblement sales, ou dans une solution d'assainissement de 100 ppm de chlore (vérifiée à chaque fois avec des bandes d'essai) changées toutes les 2 heures ou plus tôt, ou en remplaçant les ustensiles par des ustensiles propres au moins toutes les 2 heures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai d'assainissement sur place sont expirées. Les bandes d'essai périmées peuvent ne pas fournir de données précises, entraînant des concentrations de désinfectant inefficaces. Veuillez remplacer les bandes d'essai expirées par de nouvelles bandes valides.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier dans le dos ne fonctionne pas correctement, il n'y a pas d'eau chaude disponible au robinet. L'eau courante chaude et froide doit être disponible à tous les lavabos à main.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Un permis de manutention des aliments AHS valide n'est pas affiché. L'affichage d'un permis valide permet au public de constater que l'installation est autorisée à fonctionner. Veuillez afficher un permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les filtres du système d'échappement et les conduits internes nécessitent un nettoyage; le nettoyage professionnel est en retard. Un système d'échappement sale peut accumuler de la graisse et augmenter le risque d'incendie et une mauvaise ventilation. Veuillez nettoyer les filtres et programmer le nettoyage interne professionnel des conduits.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Les toilettes publiques manquent de serviettes en papier. Les matériaux de séchage des mains sont nécessaires pour assurer une bonne hygiène des mains et prévenir la contamination croisée. Veuillez réparer ou réapprovisionner le distributeur de serviettes en papier. 2. Les toilettes publiques doivent être nettoyées. Les toilettes insalubres peuvent contribuer à la propagation de la maladie et nuire à la perception du public. Veuillez nettoyer et entretenir les toilettes dans un état sanitaire.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Tissu de nettoyage contaminé stocké sur le comptoir de préparation des aliments. Veuillez conserver les chiffons de nettoyage souillés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Ou, ils peuvent être jetés après chaque utilisation. 2. Au moment de l ' inspection, la concentration d ' assainisseurs en hypochlorite de sodium était de 10 ppm. Veuillez refaire la solution d'assainissement et s'assurer que sa concentration est à 100 ppm avec la bande d'essai en papier litmus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Viande de Donair cuite entreposée à température ambiante dans une unité de rétention chaude. Veuillez maintenir la température de l'unité de maintien à chaud 60 °C ou plus. 2. Le poulet est décongelé à température ambiante; les ailes de poulet sont décongelées dans l ' évier et les poitrines de poulet sont décongelées sur le comptoir de préparation des aliments. Veuillez décongeler toutes les volailles dans la glacière ou sous l'eau froide.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un couteau à pizza et des ciseaux de cuisine étaient visiblement sales au moment de l'inspection. Nettoyez les articles mentionnés ci-dessus et assurez-vous qu'ils restent propres et hygiéniques.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. L ' accumulation de graisse visible à l ' intérieur de la canopée du système d ' échappement. Veuillez nettoyer l'intérieur de la verrière du système d'échappement. 2. Plusieurs boîtes en carton et de l'équipement alimentaire inutilisé observé à l'arrière du restaurant. Jetez-les car ils peuvent abriter des parasites.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction