Wendy's 6167
1505 - 6603 51 Street Cold Lake AB T9M 1C8 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a vu le cuisinier manipuler de la viande crue puis toucher leur casque. La viande crue peut contenir des microbes qui peuvent être transmis par contact manuel. Assurez-vous que tout le personnel se lave soigneusement les mains après avoir manipulé la viande crue.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments valide n'était pas affiché. Veuillez vous assurer que le permis est toujours affiché pour les clients.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La friteuse de poulet ne fonctionne pas correctement, ce qui fait que certains burgers de poulet sont mal cuits, ce qui pose un risque de maladie d'origine alimentaire en raison de températures de cuisson inadéquates. Les propriétaires/exploitants sont au courant du problème et ont mis en oeuvre un plan d'urgence. Tous les hamburgers de poulet sont maintenant contrôlés individuellement pour la bonne cuisson en les coupant ouvert; tous les hamburgers sous-cuits sont remis dans la friteuse profonde pendant 30 secondes supplémentaires. Afin d'assurer l'efficacité de cette vérification manuelle, veuillez vous assurer que la température finale de cuisson de chaque hamburger est enregistrée, suivre le nombre total de burgers de poulet cuits chaque jour et noter combien de cuisson supplémentaire nécessaire. Cette documentation servira non seulement à établir la conformité, mais aussi à cerner les problèmes récurrents liés au processus de cuisson.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La friteuse de poulet ne fonctionne pas correctement, ce qui fait que certains burgers de poulet sont mal cuits, ce qui pose un risque de maladie d'origine alimentaire en raison de températures de cuisson inadéquates. Les propriétaires/exploitants sont au courant du problème et ont mis en oeuvre un plan d'urgence. Tous les hamburgers de poulet sont maintenant contrôlés individuellement pour la bonne cuisson en les coupant ouvert; tous les hamburgers sous-cuits sont remis dans la friteuse profonde pendant 30 secondes supplémentaires. Afin d'assurer l'efficacité de cette vérification manuelle, veuillez vous assurer que la température finale de cuisson de chaque hamburger est enregistrée, suivre le nombre total de burgers de poulet cuits chaque jour et noter combien de cuisson supplémentaire nécessaire. Cette documentation servira non seulement à établir la conformité, mais aussi à cerner les problèmes récurrents liés au processus de cuisson.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La friteuse de poulet ne fonctionne pas correctement, ce qui fait que certains burgers de poulet sont mal cuits, ce qui pose un risque de maladie d'origine alimentaire en raison de températures de cuisson inadéquates. Les propriétaires/exploitants sont au courant du problème et ont mis en oeuvre un plan d'urgence. Tous les hamburgers de poulet sont maintenant contrôlés individuellement pour la bonne cuisson en les coupant ouvert; tous les hamburgers sous-cuits sont remis dans la friteuse profonde pendant 30 secondes supplémentaires. Afin d'assurer l'efficacité de cette vérification manuelle, veuillez vous assurer que la température finale de cuisson de chaque hamburger est enregistrée, suivre le nombre total de burgers de poulet cuits chaque jour et noter combien de cuisson supplémentaire nécessaire. Cette documentation servira non seulement à établir la conformité, mais aussi à cerner les problèmes récurrents liés au processus de cuisson.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de désinfectant chimique pour lave-vaisselle mécanique (hypochlorite de sodium) était de 50ppm au moment de l'inspection. Assurez-vous que la concentration d'assainissement au lave-vaisselle mécanique soit à 100ppm et vérifiée quotidiennement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction