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Oh My Pho

10 6503 51 Street Cold Lake AB T9M 1C8 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement trop forte. L'excès de concentration peut laisser des résidus chimiques. Veuillez préparer le désinfectant à la concentration requise et vérifier avec les bandes d'essai. Les bandes d'essai du sanitizer ont expiré. Sans bandes d'essai valides, la résistance du désinfectant ne peut être vérifiée. Veuillez remplacer les bandes d'essai et utiliser quotidiennement.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun registre de température n'était disponible pour examen. Sans surveillance, l'abus de température peut ne pas être identifié et corrigé en temps opportun. Veuillez consigner les températures de refroidissement, de congélateur et de cale chaude tous les jours et conserver les registres sur place pour examen.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques produits en conserve ont été ouverts et stockés sur place. Les aliments en conserve ouverts peuvent présenter un risque pour la salubrité des aliments. S'il vous plaît transférer dans des contenants de qualité alimentaire, couverture, et date-marque une fois ouvert.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteilles de pulvérisation non étiquetées. Les produits chimiques non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation ou une contamination. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées avec le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Thermomètre de sonde non disponible pour utilisation. Sans vérification de la température, il n'est pas possible de confirmer la sécurité de cuisson et de rétention. Veuillez fournir un thermomètre à sonde.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Réfrigérateur avant mesuré à 9 °C. Une réfrigération inadéquate peut permettre la croissance d'agents pathogènes. Veuillez vous tenir au 4°C ou plus froid en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bouteilles de pulvérisation non étiquetées. Les produits chimiques non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation ou une contamination. S'il vous plaît assurez-vous que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées avec le contenu.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier était bloqué et l'eau froide ne fonctionnait pas. Le manque d'installations de lavage des mains augmente le risque de contamination croisée. S'il vous plaît assurez-vous que l'évier à main est maintenu clair et fourni avec l'eau courante chaude et froide en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. A noté un trou sur le mur par l'évier à deux compartiments au moment de l'inspection Veuillez le réparer. 2. Distributeur de serviettes en papier cassé noté par l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection. Veuillez remplacer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. A noté un trou sur le mur par l'évier à deux compartiments au moment de l'inspection Veuillez le réparer. 2. Distributeur de serviettes en papier cassé noté par l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection. Veuillez remplacer.
  4. Inspection initiale

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Concentration de solution d'assainissement notée (blanchiment) à 200 ppm au moment de l'inspection. Veuillez refaire la solution d'assainissement et assurer sa concentration à 100ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Le refroidisseur de liner avant noté ne peut pas maintenir la température à 4 °C ou plus froide. Veuillez réparer l'unité de refroidissement pour s'assurer qu'elle est capable de maintenir la température du réfrigérateur 4 C ou plus froid en tout temps. 2. Température de congélation verticale notée à -8 °C au moment de l'inspection. S'il vous plaît fixer et s'assurer qu'il est -18 C ou plus froid en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. A noté un trou sur le mur par l'évier à deux compartiments au moment de l'inspection Veuillez le réparer. 2. Le tuyau P-trap sous le lavabo à deux compartiments est supporté par un morceau de bois. Veuillez vérifier que la plomberie fonctionne correctement et retirer le support en bois. 3. A noté distributeur de papier cassé par l'évier de lavage à la main au moment de l'inspection. Veuillez remplacer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Évier à deux compartiments noté non fixé au mur. S'il vous plaît sécurisé au mur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La saleté observée s'accumule sur les plafonds, les murs et les planchers au moment de l'inspection. Veuillez effectuer un nettoyage en profondeur dans toute l'installation et l'entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.