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Butcher Boys Food Mart

4803 Pleasant Valley Rd Vernon BC V1B 3L7 · Food Retailer - Food Store

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Butcher Boys Food Mart a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 16 décembre 2013. La dernière inspection, le 11 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2017. Par exemple : 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 février 2017. Par exemple : 3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 février 2017. Par exemple : 4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 novembre 2015. Par exemple : 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 4 novembre 2015. Par exemple : 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : Veiller à ce que tous les distributeurs d'assainissement des quats soient surveillés et documentés quotidiennement. Toutes les périodes de refroidissement sont surveillées et documentées quotidiennement. Tous les refroidisseurs sont contrôlés électroniquement.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): S'assurer que les distributeurs d'assainissement sont surveillés et documentés quotidiennement dans le registre quotidien des opérations. NOTER que, sauf les observations susmentionnées, la surveillance et la documentation des paramètres de l'installation sont très bonnes.
  6. Surveillance

    3 infractions

    • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Tous les refroidisseurs étaient à 4C ou moins, tous les congélateurs étaient à des températures suffisantes **Les paquets de fromages rouges étaient à environ 16C sous la glace. Produit dit réfrigérer après la date de fabrication. **Aucun thermomètre certifié NSF pour le refroidisseur Freybe
      • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Ministère de la viande - Les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées avec une solution de javel - la solution était à 100ppm au moment de l'inspection, les bandes d'essai sont sur place. Les surfaces de contact avec les aliments sont essuyées avec un désinfectant entre les utilisations de différentes protéines. -Les couteaux sont essuyés avec un désinfectant de javel après utilisation. -Discussé que le broyeur et la scie à bande sont essuyés avec une solution de javel pendant la journée et ces machines sont décomposées à la fin de la nuit et lavés à l'aide de l'évier à trois compartiments - Distributeur d'ammoniac quaternaire à 200ppm, bandes d'essai sur place **Lavage de la vaisselle : discuté trois compartiments lavage de l'évier - toutes les étapes se produisant correctement, cependant, désinfecter l'étape (en utilisant l'ammoniac quaternaire du distributeur) devrait avoir des marchandises/ustensiles désinfectés pendant au moins 2 minutes, puis essuyer les surfaces avec une serviette en papier à usage unique Zone de préparation végétale : l'évier de préparation est désinfecté avant de placer les légumes. Les couteaux sont entreposés avec des étuis à couteaux et une bande magnétique supplémentaire a été commandée Tongs pour les légumes coupés entreposés de manière hygiénique
    • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : **Rappel : Les boîtes de conserve qui n'ont pas de bosse superficielle ne devraient pas être vendues car le sceau pourrait être composé et il y a un risque que le produit soit contaminé. Au moment de l'inspection, on a enlevé deux canettes dentées près du fond du phoque, ce qui a été corrigé. Veuillez vous assurer que le personnel est au courant de la possibilité de passer en revue et d'enlever les boîtes de conserves dentelées Les meilleures dates avant les aliments représentent la qualité et non la salubrité des aliments, alors que l'expiration représente la teneur en nutriments (les aliments ne devraient pas être vendus avant les dates d'expiration)
  7. Surveillance

    4 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Placez les thermomètres certifiés NSF dans des refroidisseurs qui n'ont pas de thermomètre à l'intérieur On prend et on fait des relevés de température avec un pistolet IR.
      • 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): -Sanitaire discussé pour les surfaces de contact avec les aliments dans le département de la viande: une solution de javel est utilisée pour désinfecter les surfaces une fois la préparation de viande faite, une solution de chlore 200ppm a été faite au moment de l'inspection. Les bandes d'essai sont sur place pour le chlore. De plus, les viandes séparées sont faites à des moments distincts. -Quaternary Ammonia désinfectant est à 200ppm résistance -Discussé trois compartiments évier méthode de lavage dans le département de la viande et il est fait correctement. - Aire de préparation végétable : 3 compartiments sont désinfectés après lavage et avant lavage des légumes. Discutons que les couteaux sont désinfectés avec une solution de désinfectant. **Les chansons pour les articles cuits au four et les légumes coupés / germes sont entreposés directement sur les aliments
      • 8.8 - Le stockage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
    • 13 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Un nouveau bâtiment est en construction et notre bureau n'a pas encore reçu de plan d'étage du nouveau bâtiment pour le magasin de nourriture
      • 13.1 - Les modifications aux locaux ne doivent être effectuées qu'avec l'approbation des plans et des spécifications par l'agent de santé.
    • 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
      • Observation(s): Planche à découper pour les légumes: la planche à découper pour les légumes est profondément rainurée et très teintée
      • 14.2 - Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
  8. Surveillance

    0 infraction

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