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Famoso Neapolitan Pizzeria

11750 Jasper Avenue NW Edmonton AB T5K 0N3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Famoso Neapolitan Pizzeria a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 8 décembre 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 février 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre et le lave-vaisselle ne fournissaient pas de test d'assainissement positif en raison des contenants d'assainissement vides fixés aux unités. Le superviseur a remplacé les contenants et une concentration satisfaisante d'assainissement a été atteinte par la suite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a constaté que les surfaces internes de la machine à glace étaient sales. Veuillez procéder au nettoyage et à l'assainissement complets de l'équipement. 2. L ' accumulation de poussières a été observée sur la grille du ventilateur et les zones environnantes du refroidisseur. Faites un nettoyage complet.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Des carottes de moisissure ont été observées dans la glacière. La boîte contenant les carottes a été retirée pour être éliminée par le personnel pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont surveillés, utiliser la méthode FIFO et les aliments comestibles pour préparer et servir.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat n'était pas à une concentration adéquate. La solution fraîche a été préparée et testée entre 200 et 400ppm de quats. Assurez-vous que la solution d'assainissement est maintenue entre 200ppm-400ppm de quats.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des tasses et des bols sans poignées étaient entreposés dans les aliments en vrac. Le personnel les a enlevés pendant l'inspection. S'assurer que les scoops avec les poignées stockées hors de la nourriture et utilisées dans les aliments en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La boule de viande/sauce dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à 45C en interne à l'aide d'un thermomètre à sonde. La nourriture a été réchauffée à 74C, le personnel a indiqué que la nourriture avait été placée dans l'unité au cours des 1,5 heures précédentes. Veiller à ce que les aliments à risque élevé soient cuits à une température appropriée avant de les placer dans la cale chaude qui a été confirmée à plus de 60C. La température des aliments chauds doit être surveillée toutes les 2 heures.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 5 février 2025:Continue préoccupation;Ce qui semble être un petit cafard a été vu sur un piège dans la zone avant. L'installation travaille toujours avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour gérer les préoccupations. 23 nov. 2023 : Les rapports de lutte antiparasitaire indiquent que des cafards ont été capturés par la machine à glace. S'il vous plaît continuer à nettoyer, enlever toute eau stagnante et travailler avec la compagnie de lutte antiparasitaire 6 octobre 2023: Deux cafards morts (nymphes) ont été notés sur un piège dans la salle à manger. L'installation est surveillée et traitée en conséquence par un agent nuisible.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 23 nov. 2023 : Les rapports de lutte antiparasitaire indiquent que des cafards ont été capturés par la machine à glace. S'il vous plaît continuer à nettoyer, enlever toute eau stagnante et travailler avec la compagnie de lutte antiparasitaire 6 octobre 2023: Deux cafards morts (nymphes) ont été notés sur un piège dans la salle à manger. L'installation est surveillée et traitée en conséquence par un agent nuisible.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • NOV 23, 2023: PHI a été informé que d'autres plateaux ont été commandés. 22 nov. 2023 : Les plateaux à lave-vaisselle ont de nombreuses rainures, des morceaux de plastique s'éclaboussent et certains coins sont usés. Assurez-vous que ces plateaux sont lisses, faciles à nettoyer et en bon état. Recommandez d'en avoir de nouveaux.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une poubelle a été entreposée devant l'évier, ce qui l'a empêché d'utiliser. Assurez-vous que rien n'est stocké devant ou à l'intérieur de l'évier. Il doit être accessible en tout temps pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 23 nov. 2023 : Aucune observation n'a été faite lors de cette inspection, car les rapports sur la lutte antiparasitaire n'étaient pas sur place pour examen et les offices de surveillance n'ont pu être vus. 6 octobre 2023 : Deux cafards morts (nymphes) ont été observés sur un piège dans la salle à manger. L'installation est surveillée et traitée en conséquence par un agent nuisible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les rapports de lutte antiparasitaire n'étaient pas sur place pour examen. S'assurer que les rapports mensuels sur la lutte antiparasitaire sont disponibles sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les plateaux de lave-vaisselle ont de nombreuses rainures, des bouts de plastique s'éclaboussent et certains coins sont usés. Assurez-vous que ces plateaux sont lisses, faciles à nettoyer et en bon état. Recommandez d'en avoir de nouveaux.

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