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Calgary Co-op 13 - Food Store

35 Crowfoot Way NW Calgary AB T3G 2L4 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Zone d'alimentation : 1) On a observé des aliments en conserve sur l'allée des aliments en conserve. Les denrées alimentaires ont été remises au personnel travaillant sur l'allée. Élaborer un plan pour surveiller et retirer régulièrement les aliments en conserve de l'allée. Département de la viande : 1) La boule de glace était entreposée sur la machine à glace du département de la viande. La boule de glace a été lavée et entreposée sur un contenant. Aire de production/non fraîche : 1) La glacière était entreposée au-dessus de la machine à glace. La boule de glace a été lavée et entreposée sur un contenant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Produit/Valeur ajoutée: 1) lavabo à la main à la surface de produit/valeur ajoutée a été obstrué avec ta cart. Le chariot a été stocké à un autre endroit.2) Le distributeur de serviettes était vide. D'autres serviettes en papier étaient disponibles et rapidement réapprovisionnées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bistro:1) Des rainures profondes ont été notées sur la planche à découper. Resurfer ou remplacer la planche à découper. Côté froid/Deli:1) Des rainures profondes ont été observées sur les planches de coupe blanches et vertes. Resurfer ou remplacer les planches à découper. Département de viande: 1) Des rainures profondes ont été notées sur la planche à découper. Zone de production/non fraîche : 1) Des rainures profondes ont été observées sur les planches à découper. Resurfer ou remplacer la planche à découper. Violation récurrente citée le 15 juillet 2025:Département de boulangerie:Rouille au plafond et moule sur scellant de l'étalon. Nettoyez l'épreuve. Violation précédente:Bakery Département:Rust au plafond et moule sur scellant de l'épreuve. Nettoyez l'épreuve.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli/Hot Kichen:L'accumulation de débris sur le support de stockage de la plaque de roulement.
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deli:Le nouveau refroidisseur de sandwich n'a pas été allumé et n'a pas été vérifié. Le nouveau refroidisseur sandwich n'a pas été ajouté au tableau de contrôle de la température. Fromage Brie @ 17,8 degrés C. Fromage Cheddar @ 17,0 degrés C.Stuffing @ 18,6 degrés C. Jeter tous les aliments périssables. Un petit contenant de boulettes de viande a été placé sur l'insert sandwich. Les boulettes de viande ont été mesurées à 19,8 degrés C. Les boulettes de viande ont été rejetées. Ajouter un nouveau refroidisseur sandwich à la carte de température et stocker tous les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Département de boulangerie:Rouille sur le plafond et moule sur l'étanchéité de l'épreuve. Nettoyez l'épreuve.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Deli/Hot Kichen:1) accumulation de poussières sur les évents au-dessus de la zone lave-vaisselle/canopie. 2) L'accumulation de débris sur le support de stockage de la plaque de roulement.
  3. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Département Deli:Les ustensiles étaient stockés dans de l'eau stagnante. Entreposer les ustensiles dans de l'eau glacée ou un désinfectant. Bakery Department:Trois pinceaux de peinture ont été utilisés pour brosser les ingrédients sur les produits de cuisson. Un des pinceaux a été rouillé. Utilisez des ustensiles de qualité alimentaire sur les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Département Deli:Les fromages et les charcuteries ont été laissés sur un chariot à température ambiante sans contrôle de température. On a mesuré entre 10,0 et 10,9 degrés C. et le fromage entre 10,5 et 15,3 degrés C. On a éliminé tous les aliments périssables. Le refroidisseur de préparation avec inserts n'était pas opérationnel. Fixer le refroidisseur et entreposer les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'accumulation de débris sur le dessus des pièges en boîte de chat. L'accumulation de débris sur le plancher et le n° 39; est difficile à atteindre des zones dans tout le magasin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ministère de la Boulangerie: 1) Rouille au plafond et moule sur scellant de l'épreuve. 2) Staines et pâte séchée accumulée sur la poignée de porte du refroidisseur. Département Deli: 1) Rouille sur le support derrière les fours 2) Les fours ont fui de l'huile sur le sol. Graisse accumulée sous les fours.3) Débris et taches notés dans le refroidisseur. 4) accumulation de calcium sur le lave-vaisselle. 5) Anciens résidus d'autocollants sur les contenants d'aliments propres. Département viande: 1) Stickers et résidus étaient sur l'échelle et sur le mur par l'emballage saran. 2) Débris et accumulation de calcium sur le fond des refroidisseurs de viande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ministères de la Boulangerie et de la Deli :Debris et grime s'accumulent sur le plancher et le no 39;s peine à atteindre les zones et le socle. Département Deli: Divers objets stockés dans le coin. Enlevez ces éléments pour faciliter l'extraction.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Département de production:Débris et légère accumulation de slime sous les paillasses noires à l'eau pulvériser les produits frais. Cette zone est pour le nettoyage mensuel. S'il vous plaît nettoyer cette zone plus souvent pour empêcher l'accumulation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Département du fromage: 1) Debris accumulation sur la grille d'évacuation et le chariot. 2) Taches roses accumulées sur l'évier et accumulation de calcium sur les écrans du robinet. Ministères de la Boulangerie et de la Deli: 1) Graisse et accumulation de taches sur les distributeurs de papier et de savon. 2) L'accumulation de poussières et de débris sur les conduites de déchets. 3) Graisse et taches s'accumulent sur les portes battantes. Nettoyez ces zones.
  4. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Département de Deli:Aucun désinfectant quat n'a été détecté dans les bouteilles de pulvérisation. (CDI). Utiliser un désinfectant de 200ppm quat et vérifier avec des bandes d'essai de désinfectant de quat. Département de la viande: Aucun sanitisant quat ne sortait du tuyau d'assainissement. Fixer le tuyau et utiliser un désinfectant de 200ppm quat.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Boulangerie Département:Tartes portugaises à la température ambiante. Pas sûr que ce produit soit stable. Fournir la preuve que les tartes portugaises sont des essais stables ou les stocker à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'accumulation de débris sur le dessus des pièges en boîte de chat. L'accumulation de débris sur le plancher et le n° 39; est difficile à atteindre des zones dans tout le magasin.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine communautaire:Tôles d'eau notées sur les carreaux de plafond. Fixer la fuite et remplacer les tuiles de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Ministère de la Boulangerie: 1) Rouille au plafond et moule sur scellant de l'épreuve. 2) Staines accumulées sur le refroidisseur et les portes congélateurs. Département Deli: 1) Rouille sur le support derrière les fours 2) Les fours ont fui de l'huile sur le sol. Graisse accumulée sous les fours.3) Débris et odeur notés dans le refroidisseur. 4) accumulation de calcium sur le lave-vaisselle. 5) Anciens résidus d'autocollants sur les contenants d'aliments propres. Département viande: 1) Stickers et résidus étaient sur l'échelle et sur le mur par l'emballage saran. 2) Débris et accumulation de calcium sur le fond des refroidisseurs de viande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ministères de la Boulangerie et de la Deli :Debris et grime s'accumulent sur le plancher et le no 39;s peine à atteindre les zones et le socle. Département de production:Fruits séchés/moussés et grime sur les palettes en plastique de stockage pour les produits dans la glacière. Département Deli: Divers objets stockés dans le coin. Enlevez ces éléments pour faciliter l'extraction.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris et légère accumulation de slime sous les tapis noirs à l'eau pulvérisent les produits frais. Cette zone est pour le nettoyage mensuel. S'il vous plaît nettoyer cette zone plus souvent pour empêcher l'accumulation.