Canadian 2 For 1 Pizza
5-1779 Ross Rd West Kelowna BC V1Z 3E7 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les débris alimentaires avaient été enlevés, mais il faut encore nettoyer complètement le rack. Discuté avec l'exploitant -- l'exploitant a déclaré qu'il n'avait pas de personnel pour le faire actuellement, mais qu'il serait complet dans une semaine. L'exploitant avait abordé les principales préoccupations potentielles de contamination et envisageait de nettoyer le reste dans la mesure du possible. L'inspection pour vérifier cela sera faite.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les débris alimentaires avaient été enlevés, mais il faut encore nettoyer complètement le rack. Discuté avec l'exploitant -- le raisonnement était qu'il n'y avait pas d'espace pour le faire en ce moment en raison de la construction. L'exploitant avait abordé les principales préoccupations potentielles de contamination et envisageait de nettoyer le reste dans la mesure du possible. L'inspection pour vérifier cela sera faite.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Débris de la vieille nourriture capturés sur les rayonnages dans la marche dans la glacière - l'opérateur est informé de nettoyer immédiatement le plateau des débris et tous les racks. La zone n'avait pas été nettoyée depuis un certain temps et les grilles devaient être nettoyées. Le stockage ci-dessous a été protégé par des couvercles, de sorte qu'aucune trace de contamination n'a été observée. Toutes les autres zones dans les locaux alimentaires sont en bon état au moment de l'inspection
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Besoin de bandes d'essai L'opérateur doit s'assurer que les thermomètres sont dans chaque refroidisseur et qu'ils sont vérifiés. L'opérateur doit s'assurer que le thermomètre est dans l'unité de retenue à chaud et qu'il est vérifié
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Ne laissez pas la porte arrière ouverte. Opérateur averti pour obtenir une porte d'écran ou garder la porte fermée. Aucune preuve d'activité nuisible observée au moment de l'inspection.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Le personnel sur place ne savait pas très bien comment laver les plats Le personnel sur place ne savait pas où se trouve le flacon de pulvérisation d'inhalateur L'opérateur utilisait des bouteilles de désinfectant RTU sans instruction de dilution pour ajouter à l'évier du 3e compartiment une dilution pour le lavage manuel. Opérateur averti pour utiliser l'eau de Javel, opérateur instruit sur la façon de faire cette dilution correctement (100-200 ppm de chlore) pour l'évier et le flacon de pulvérisation. L'exploitant doit s'assurer que les zones arrière et avant ont accès à une bouteille de pulvérisation pour nettoyer les surfaces. L'ensemble des installations, en mettant l'accent sur les zones à toucher élevé, doit être nettoyé en tout temps.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Ne pas utiliser de carton pour absorber la graisse. Lorsqu'il est soulevé, le carton absorbé par la graisse présente des miettes/débris en dessous, ce qui indique que la surface n'est pas nettoyée en dessous. Le carton bloque la capacité d'identifier et de nettoyer ces surfaces. Nettoyer les étagères ne signifie pas nettoyer seulement le dessus des étagères. L'ensemble des supports doit être nettoyé -- la graisse est clairement visible sur les supports, mais l'inspecteur a constaté que seul le dessus avait été nettoyé.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
- F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): une station séparée de lavage des mains devrait être installée dans la zone arrière comme on l'a vu, l'exploitant doit identifier l'emplacement approprié et confirmer avec l'OHE avant l'installation. Cela doit être fait pour s'assurer que les deux zones ont un lavage à la main (la zone arrière était utilisée pour déchiqueter le fromage au moment de l'inspection). Le lavabo ne devrait pas être doublé avec l'évier de lavage, ces deux activités doivent être séparées pour assurer un bon flux de nourriture afin de prévenir la contamination croisée. L'évier avant a été bloqué par le four à pizza car l'opérateur avait déplacé le four pour créer de l'espace supplémentaire de l'autre côté. Dans cet état, seulement la moitié de l'évier était disponible pour le lavage des mains. En outre, au moment de l'inspection, le matériel stocké dans la zone d'accès empêchait les individus de marcher jusqu'à la portée de l'évier. L'appareil avant nécessite du savon liquide et un accès à une serviette en papier.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Répéter l'infraction, un travailleur seul était sur place au moment de l'inspection et n'avait pas reçu de formation sur la salubrité des aliments. Se conformer aux exigences énoncées précédemment. Un opérateur averti qu'il devrait également suivre une formation sur la salubrité des aliments puisque l'état actuel et l'historique de l'installation ne sont pas acceptables et doivent être corrigés. Si quelqu'un quitte l'établissement, il doit y avoir quelqu'un qui reste avec une formation en sécurité alimentaire.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les zones à haute toucher telles que les poignées doivent être nettoyées en plus des compteurs. Nettoyer immédiatement ces zones et les mettre en évidence dans le cadre du nettoyage de routine
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Répéter l'infraction - L'exploitant s'assure que l'immeuble est doté d'au moins une personne ayant reçu une formation sur la salubrité des aliments conformément aux commentaires. Veuillez programmer et/ou terminer un cours avant le 30 novembre 2023.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation doit obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant utilisé
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Aucun désinfectant au moment de l'inspection, l'exploitant a déclaré qu'il obtiendrait immédiatement de l'eau de Javel et s'assurerait qu'il est mélangé pour donner une concentration d'environ 100 ppm - 200 ppm
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il faut nettoyer et entretenir la marche dans le refroidisseur de façon organisée pour permettre le nettoyage. La nourriture devrait être de 6" du sol pour s'assurer que le sol en dessous peut être nettoyé. des surfaces tactiles élevées telles que des poignées doivent être nettoyées et nettoyées
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): L'exploitant doit s'assurer qu'il y a au moins une personne par quart avec une formation sur la salubrité des aliments
- F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?