Dyna's Fine Meats and Deli
1777 Ross Rd West Kelowna BC V1Z 3E7 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Dégeler les aliments dans l'eau froide ou au réfrigérateur pendant la nuit.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les fils d'Ariane qui ont été utilisés pour panser les protéines crues doivent être jetés en fin de journée.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Réorganiser les réfrigérateurs/refroidisseurs pour s'assurer que la viande crue n'est pas entreposée au-dessus des légumes et autres aliments prêts à manger. Créez et maintenez une zone séparée dans le refroidisseur à l'italienne spécifiquement pour les ingrédients alimentaires deli.
- F2.4B - Les aliments prêts à consommer doivent être entreposés de façon à éviter toute contamination croisée.
- F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?