Canadian Pizza Unlimited
143 - 555 11 Avenue SW Calgary AB T2R 1P6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- On a mesuré le désinfectant des quats à 500 ppm.- Le personnel a dilué la solution d'assainissement à 200 ppm. La solution d'assainissement doit être testée après, pour mesurer avec précision la concentration appropriée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucune lutte antiparasitaire n'était disponible pendant l'inspection. S'assurer que les rapports de lutte antiparasitaire sont toujours disponibles et tenus à jour dans l'établissement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les rayonnages des étagères dans la glacière prép commencent à rouiller. - Oui. Veuillez resurfer sur les rayonnages actuels ou les remplacer de telle sorte qu'ils soient exempts de rouille, lisses, propres et imperméables à l'humidité. Le bois brut a été observé dans la promenade dans le refroidisseur. Il était utilisé comme surface surélevée. - S'assurer de finir le bois brut par la peinture et sceller le bois brut ou retirer le bois brut du réfrigérateur.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'ouvre-boîte de table et le mélangeur de stand avaient une accumulation de grime et de débris alimentaires sur eux. Veuillez nettoyer et désinfecter ces deux articles et les ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le couvercle du congélateur thoracique (situé au milieu de l'aire de stockage) était cassé.- Assurez-vous de réparer ou de remplacer le couvercle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les évents d'air du plafond avaient une accumulation de poussière autour d'eux. S'il vous plaît.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères du rayonnage dans la glacière de marche commencent à rouiller. Veuillez resurfer sur les rayonnages actuels ou les remplacer de telle sorte qu'ils soient exempts de rouille, lisses, propres et imperméables à l'humidité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant de surface à base de Quat a été testé et a une concentration de 400ppm qui est trop forte. Le désinfectant à base de Quat doit être mélangé à une concentration sur 200ppm pour être sûr des aliments. La solution a été diluée au moment de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les inserts du refroidisseur prép ont été surremplis au moment de l'inspection. Les inserts ne doivent être remplis que sur la ligne de remplissage pour s'assurer que la nourriture est conservée à 4C ou au-dessous. Les aliments stockés au-dessus de la ligne de remplissage ne peuvent pas être refroidis correctement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, l'évier à main n'était pas rempli de serviette en papier. La serviette en papier a été réapprovisionnée par le personnel au moment de l'inspection. Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de papier, de savon à main liquide et d'eau courante chaude/froide pour faciliter le lavage des mains par les manipulateurs d'aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques gouttes de souris ont été observées sur le sol dans la salle de stockage arrière derrière et entre les congélateurs thoraciques. Nettoyez les déjections en toute sécurité et désinfectez les zones touchées. Veuillez surveiller l'activité des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le calage autour de l'évier de lavage des mains et de l'évier à deux compartiments se détériorait et abritait de la terre et de la crasse. S'il vous plaît enlever l'ancien calmant et remplacer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères du rayonnage dans la glacière de marche commencent à rouiller. Veuillez resurfer sur les rayonnages actuels ou les remplacer de telle sorte qu'ils soient exempts de rouille, lisses, propres et imperméables à l'humidité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'ouvre-boîte de table et le mélangeur de stand avaient une accumulation de grime et de débris alimentaires sur eux. Veuillez nettoyer et désinfecter ces deux articles et les ajouter à un calendrier de nettoyage régulier. Le mélangeur avait également du ruban adhésif sur le dessus. Enlevez le ruban adhésif car il n'est pas une surface propre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les évents d'air du plafond avaient une accumulation de poussière autour d'eux. S'il vous plaît.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de serviettes en papier était sorti des serviettes en papier. Les serviettes en papier ont été remplacées pendant l'inspection
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manque des plinthes et certains plinthes ne sont pas imperméables à l'humidité. Veuillez remplacer.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?