Canal Flats Family Pantry
8953 Arbuckle St Canal Flats BC V0B 1B0 · Restaurant - Food Service
13 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé que plusieurs aliments (p. ex. crème glacée) dans le congélateur à l'italienne étaient entreposés directement sur le sol. Tous les aliments doivent être entreposés hors du sol pour les protéger de la contamination.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1. Les murs autour des éviers dans la zone de déli sont souillés et nécessitent un nettoyage. 2. Grandes grilles à pain nécessitent le nettoyage et l'assainissement. 3. La trancheuse de pain est souillée/a des débris et nécessite le nettoyage et l'assainissement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le service de transformation de la viande utilisait un désinfectant inconnu pour les surfaces de contact avec les aliments. Le désinfectant n'avait aucune concentration de chlore, de chlorure d'ammonium quaternaire (quat) ou de peroxyde d'hydrogène, de sorte qu'il a été remplacé par un quat pendant l'inspection. L'installation doit s'assurer que tous les désinfectants sont à la bonne concentration et étiquetés avec leur contenu pour prévenir les accidents et tuer efficacement les agents pathogènes d'origine alimentaire. Les désinfectants pour alcool de plus de 70 % sont efficaces pour tuer certains virus comme Covid-19, mais peuvent ne pas être efficaces contre les pathogènes d'origine alimentaire comme les bactéries et les spores avec une membrane/une paroi cellulaire plus épaisse.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1. Le réfrigérateur Deli contenait un thermomètre de four qui n'avait pas une plage de température appropriée pour un réfrigérateur. Thermomètre commuté au moment de l'inspection. CDI 2. Thermomètre dans l'unité de maintien à chaud à l'avant du magasin a été cassé. Le thermomètre a été remplacé au moment de l'inspection. CDI
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'installation ne disposait pas de bandes d'essai d'ammonium quaternaire (quat) pour surveiller les concentrations de solution d'assainissement. Veuillez obtenir les bandes d'essai quat pour la prochaine inspection de routine.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. Les vaisselles (zones de viande et de boulangerie) étaient lavées, désinfectées puis rincées. Examen de la méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments. Laver, rincer, immerger complètement dans un désinfectant pendant 2 minutes, sécher à l'air. Informations complémentaires jointes au rapport. 2. S'assurer qu'un flacon ou un seau de pulvérisation d'assainissement est disponible pour les surfaces/équipements de désinfection. Utilisez le désinfectant dans le flacon de pulvérisation pour nettoyer en place tous les articles trop grands pour laver dans l'évier à 3 compartiments, c'est-à-dire. parties de la trancheuse de viande. Informations complémentaires jointes au rapport. S'assurer que les chiffons d'essuyage sont à usage unique ou conservés dans un seau d'assainissement approuvé (100-200ppm de javel ou 200ppm Quats) lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Température des aliments potentiellement dangereux (c'est-à-dire des sandwichs) dans le refroidisseur de la ligne ouverte mesurée au 9-11C au moment de l'inspection. L'exploitant a déclaré qu'on avait communiqué avec le personnel d'électricité et d'entretien pour réparer le refroidisseur. Entreposer les aliments potentiellement dangereux dans un refroidisseur qui peut maintenir une température constante à 4C ou moins jusqu'à ce que le refroidisseur ouvert soit fixé. Jeter les aliments potentiellement dangereux qui ont été entreposés dans la zone de danger (4-60C) pendant plus de 2 heures.
- 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, il y avait une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles d'accès de la trancheuse de viande. S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 2 heures (ou au besoin) pour prévenir la contamination des aliments.
- 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction