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Zanzibar Holdings

3.5 Km Kootenay By-Pass Canal Flats BC V0B 1B0 · Industrial Camp - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Zanzibar Holdings a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 4 juillet 2016. La dernière inspection, le 5 juin 2024, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour les personnes qui utilisent l'installation. Les constats à risque élevé sont ceux qui pourraient directement causer une maladie ou une blessure, comme une eau mal traitée.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2024. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les pourtours, vestiaires, douches et équipements partagés doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement afin que des infections comme le pied d'athlète et les verrues plantaires ne se transmettent pas entre les utilisateurs.

    Relevé 2 fois le 4 juillet 2016. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient la propreté et l'approvisionnement des toilettes et des postes de lavage des mains, ainsi que la disponibilité de douches que les baigneurs peuvent utiliser avant de se baigner. Une bonne hygiène garde les microbes hors de l'eau et loin des surfaces partagées.

    Relevé une fois le 4 juillet 2016. Par exemple : 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les pourtours, échelles, clôtures, drains, toilettes et panneaux doivent être en bon état. Des couvercles de drain endommagés ou une clôture brisée peuvent constituer de réels dangers, tandis que la plupart des autres problèmes d'entretien présentent un risque plus faible.

    Relevé une fois le 4 juillet 2016. Par exemple : 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, registres d'analyse de l'eau, règlements affichés à l'intention des baigneurs et procédures d'urgence. Les registres d'analyse quotidiens permettent aux exploitants de démontrer que l'eau a été vérifiée et traitée entre les inspections.

    Relevé une fois le 4 juillet 2016. Par exemple : 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Fournir des bandes d'essai au chlore pour surveiller les niveaux d'assainissement.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Une partie de la peinture est pelée sur les murs et le plafond. Pour éviter la contamination, le plafond et les murs devraient être finis de façon à être lisses, durables, faciles à nettoyer, imperméables et légers.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): L'opérateur doit obtenir des couvercles antidéflagrants pour les ampoules dans la cuisine afin de prévenir la contamination des aliments ou les blessures des employés s'ils sont brisés.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  3. Surveillance

    5 infractions

    • 6 - Les locaux d'alimentation ont-ils les services clés (eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
      • Observation(s): L'eau potable ne se déverse pas dans la cuisine. La cuisine a de l'eau qui n'a traversé que plusieurs filtres grossiers. Lorsque l'eau potable est nécessaire, ils vont à l'extérieur du contenant d'eau potable pour en obtenir. La cuisine a besoin d'eau potable pour y pénétrer. L'eau est tirée du ruisseau Whitetail, de multiples filtres grossiers, filtre au charbon, filtre absolu de 0 micron, UV
      • 6.2 - L'eau fournie à l'installation doit être potable.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Les plats étaient seulement dans un désinfectant pendant environ 30 secondes. Toutes les vaisselles doivent être entièrement immergées dans un désinfectant (solution d'eau de Javel 200ppm) pendant 2 minutes, puis laisser sécher l'air. Concentration d'assainissement acceptable. Obtenir des bandes d'essai de chlore avant la saison suivante pour s'assurer que la concentration du désinfectant est acceptable (200ppm).
      • 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains dans la cuisine doit être alimentée en eau potable.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments - modèle fourni. Veiller à ce que le plan de salubrité des aliments soit établi avant la prochaine saison.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
      • 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
      • 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
      • 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
      • 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Aucun plan d'assainissement - modèle fourni. S'assurer que le plan d'assainissement est en place avant la prochaine saison.

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