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Canco 155 - Food

4717 20 Avenue Drayton Valley AB T7A 1E7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canco 155 - Food a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 mars 2024. La dernière inspection, le 12 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 mars 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 septembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 8 octobre 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La tenue chaude des morceaux de poulet dans l'unité d'affichage et pour les smokies sur les rouleaux chauds était satisfaisante. La tenue chaude des pizzas cuites était de 40 à 50 °C (ce qui ne répond pas à l'exigence minimale de 60 °C pour la tenue chaude des aliments). PHI a observé que différents styles d'ampoules étaient utilisés. Si les ampoules sont la principale source de chaleur de cette unité de fixation, veuillez vous assurer que vous utilisez le type et la puissance corrects de l'ampoule, à cette fin. Sinon, vous devrez utiliser une unité de maintien chaude différente pour les pizzas, qui peut les maintenir à 60 C ou plus chaud.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Jar of Cheese Wiz a expiré. Correction :L'employé a rejeté l'article.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le produit scellé de boeuf saccadé accroché au bas d'un support était directement en contact avec le plancher. Corrigé : L'employé a déplacé le produit afin que la partie inférieure de l'enveloppe extérieure n'entre pas en contact avec le plancher.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le récipient Hot Holding en vitrine en verre contenant des soumissions de poulet était de 55 degrés Celsius. Corrigé :L'employé a augmenté la température de maintien à chaud et a déplacé le contenant tendre de poulet vers l'avant de l'enveloppe vitrée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Actuellement, la solution d'assainissement prémélangée pour le 3e évier est de 400 ppm Quats. Vous avez l'une des 2 options à suivre, c'est-à-dire:a) garder le désinfectant Quats à 400 ppm, mais vous devrez suivre cela avec une deuxième étape de rinçage, ORb) réduire la concentration de désinfectant Quats à 200 à 300 ppm (une deuxième étape de rinçage n'est pas nécessaire).

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