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Canco 184 - Food

1 - 117 Lakeway Boulevard Sylvan Lake AB T4S 0H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Canco 184 - Food a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 mars 2024. La dernière inspection, le 12 mai 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 12 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 27 mars 2024. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de blanchiment dans les flacons de pulvérisation au comptoir avant a mesuré 0 ppm. La solution de bleach était mélangée à 100ppm au moment de l'inspection. Veuillez utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Veiller à ce que le lavage des mains se fasse après avoir manipulé des surfaces non alimentaires ou des tâches non alimentaires et avant de manipuler des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mesure de l'unité de retenue à froid qui avait des crèmes et mesure 15.2C. L'opérateur a refusé le registre et il a mesuré 7,8C après quelques minutes. On a demandé à l'exploitant de le baisser davantage et de s'assurer qu'il mesurait 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que le porte-cons, les scoops de bonbons en vrac et les scoops de crème glacée nécessitaient un nettoyage et un assainissement réguliers et approfondis. Veuillez nettoyer et désinfecter régulièrement - chaque semaine au plus.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'il vous plaît obtenir des bandes d'essai de javel, l'installation n'a que des bandes d'essai de quat, mais un désinfectant de javel est utilisé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Répéter la violation Certaines zones manquent de tuiles et d'équipement qui sont enlevés, ce qui exige que les tuiles soient en place sous l'emplacement de l'équipement (îles, berges, etc.). Requis : les carreaux de sol devant la machine à berges et tout manque le long des bords de la pièce arrière le long des murs doivent être remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • S'assurer que le puits de dipper est constamment en marche ou change l'eau toutes les 4 heuresRepeat ViolationFacility devra maintenir des scoops de crème glacée dans un puits de dipper ou un seau d'eau qui est changé fréquemment toutes les 4 heures.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines zones manquent de tuiles de sol et d'équipement qui est en cours d'enlèvement, et les tuiles doivent être en place sous l'endroit où se trouvait l'équipement (îles, berges, etc.). Requis : les carreaux de sol devant la machine à berges et tout manque le long des bords de la pièce arrière le long des murs doivent être remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'installation devra maintenir des scoops de crème glacée dans un puits de trempette ou un seau d'eau qui est fréquemment changé toutes les 4 heures.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation a vendu de la crème glacée écorcée en dehors des restrictions de permis. L'installation est maintenant approuvée pour la manipulation minimale des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certaines zones manquent de tuiles de sol et d'équipement qui est en cours d'enlèvement, et les tuiles doivent être en place sous l'endroit où se trouvait l'équipement (îles, berges, etc.). Requis : les carreaux de sol devant la machine à berges et tout manque le long des bords de la pièce arrière le long des murs doivent être remplacés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'installation devra maintenir des scoops de crème glacée dans un puits de trempette ou un seau d'eau qui est fréquemment changé toutes les 4 heures.

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