Canco 184 - Food
1 - 117 Lakeway Boulevard Sylvan Lake AB T4S 0H2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de blanchiment dans les flacons de pulvérisation au comptoir avant a mesuré 0 ppm. La solution de bleach était mélangée à 100ppm au moment de l'inspection. Veuillez utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration du désinfectant.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Veiller à ce que le lavage des mains se fasse après avoir manipulé des surfaces non alimentaires ou des tâches non alimentaires et avant de manipuler des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mesure de l'unité de retenue à froid qui avait des crèmes et mesure 15.2C. L'opérateur a refusé le registre et il a mesuré 7,8C après quelques minutes. On a demandé à l'exploitant de le baisser davantage et de s'assurer qu'il mesurait 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que le porte-cons, les scoops de bonbons en vrac et les scoops de crème glacée nécessitaient un nettoyage et un assainissement réguliers et approfondis. Veuillez nettoyer et désinfecter régulièrement - chaque semaine au plus.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- S'il vous plaît obtenir des bandes d'essai de javel, l'installation n'a que des bandes d'essai de quat, mais un désinfectant de javel est utilisé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Répéter la violation Certaines zones manquent de tuiles et d'équipement qui sont enlevés, ce qui exige que les tuiles soient en place sous l'emplacement de l'équipement (îles, berges, etc.). Requis : les carreaux de sol devant la machine à berges et tout manque le long des bords de la pièce arrière le long des murs doivent être remplacés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- S'assurer que le puits de dipper est constamment en marche ou change l'eau toutes les 4 heuresRepeat ViolationFacility devra maintenir des scoops de crème glacée dans un puits de dipper ou un seau d'eau qui est changé fréquemment toutes les 4 heures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines zones manquent de tuiles de sol et d'équipement qui est en cours d'enlèvement, et les tuiles doivent être en place sous l'endroit où se trouvait l'équipement (îles, berges, etc.). Requis : les carreaux de sol devant la machine à berges et tout manque le long des bords de la pièce arrière le long des murs doivent être remplacés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'installation devra maintenir des scoops de crème glacée dans un puits de trempette ou un seau d'eau qui est fréquemment changé toutes les 4 heures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- L'installation a vendu de la crème glacée écorcée en dehors des restrictions de permis. L'installation est maintenant approuvée pour la manipulation minimale des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines zones manquent de tuiles de sol et d'équipement qui est en cours d'enlèvement, et les tuiles doivent être en place sous l'endroit où se trouvait l'équipement (îles, berges, etc.). Requis : les carreaux de sol devant la machine à berges et tout manque le long des bords de la pièce arrière le long des murs doivent être remplacés.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'installation devra maintenir des scoops de crème glacée dans un puits de trempette ou un seau d'eau qui est fréquemment changé toutes les 4 heures.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?