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MR MIKES Steakhouse Casual

210 - 10 Stonewater Bay Sylvan Lake AB T4S 0C7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

MR MIKES Steakhouse Casual a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 18 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 2 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Noted again: October 02, 2026Broken floor tiles were observed in the BIB area, exposing underlying foam insulation that was absorbing liquid. Damaged and porous surfaces can be difficult to clean and sanitize and may harbor moisture, debris, and microorganisms. Ensure the floor is repaired with a smooth, non-absorbent, and easily cleanable surface that is maintained in good condition.
  2. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Noted again: September 29, 2026Food items, were found past their labelled use-by dates, indicating that FIFO (First In, First Out) practices were not being followed consistently. Although cooler temperatures were within the required range, prolonged storage may increase the risk of pathogen growth and reduce food quality. Ensure FIFO procedures are followed, and food items are used or discarded according to their labelled dates.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Wiping cloths were observed stored outside of sanitizer solution between uses.Ensure wiping cloths used for cleaning food contact surfaces and food preparation areas are stored in an appropriate sanitizer solution between uses.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Noted again: September 29, 2026Paper towels at the expo station were stored on a plate and, in the bar area, on the shelf in the corner.Ensure paper towels are dispensed from a fixed, sanitary dispenser located adjacent to each handwashing sink to support proper hand hygiene.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Noted again: September 29, 2026Dead mosquitoes and flies were observed in the BIB (Bag in Box) storage area. The area is located adjacent to the rear delivery door, which may be contributing to pest entry.The presence of insects indicates that pests are gaining access to the facility and may contaminate food, equipment, or food-contact surfaces. Ensure the rear delivery door and surrounding areas are maintained to prevent pest entry and that insect activity is monitored and addressed promptly.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Noted again: September 29, 2026Broken floor tiles were observed in the BIB area, exposing underlying foam insulation that was absorbing liquid. Damaged and porous surfaces can be difficult to clean and sanitize and may harbor moisture, debris, and microorganisms. Ensure the floor is repaired with a smooth, non-absorbent, and easily cleanable surface that is maintained in good condition.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Noted again: September 29, 2026A 3-door bamboo divider used to separate the BIB gas tanks was observed to have significant buildup and is cleaned by pressure washing only, with no sanitizing step. Porous and difficult-to-clean surfaces can accumulate dirt and microorganisms over time. Ensure the divider is replaced with a smooth, non-absorbent, and easily cleanable material that can be effectively cleaned and sanitized.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Noted again: September 29, 2026An ice scoop was observed stored directly on a shelf between uses.Ensure ice scoops are stored in a clean and sanitary manner that protects them from contamination between uses. Store ice scoops in a designated clean container, holder, or other approved location and maintain them in a manner that prevents contamination of the ice.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Noted again: September 29, 2026The facility kitchen was observed to be in need of a thorough cleaning. Accumulations of food debris, grease, dust, and dirt were observed throughout the kitchen. Significant accumulations of grease and food debris were observed behind and beneath the deep fryer, behind the stove, and on ventilation filters. In addition, ceiling surfaces near the ventilation vents were observed to have accumulations of dust and debris.Ensure the kitchen is cleaned and maintained in a clean and sanitary condition at a frequency sufficient to prevent the accumulation of food debris, grease, dust, and dirt. Ensure equipment is moved as necessary to allow for effective cleaning behind and beneath equipment, including the deep fryer and stove. Ensure ventilation filters and ceiling surfaces are regularly cleaned and maintained to prevent the accumulation of grease, dust, and debris.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Plusieurs aliments, y compris les caillés au fromage, l'ail pelé et les nouilles sautées, ont été trouvés au-delà de leurs dates d'utilisation indiquées sur l'étiquette, ce qui indique que les pratiques de l'IFFO (First In, First Out) n'étaient pas suivies de façon uniforme. Bien que les températures plus fraîches se situaient dans la plage requise, un stockage prolongé peut augmenter le risque de croissance des pathogènes et réduire la qualité des aliments. S'assurer que les procédures de l'IFOP sont suivies et que les aliments sont utilisés ou jetés selon leur date d'étiquetage.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à laver les mains étaient accessibles et remplis de savon et de serviettes en papier. Cependant, les serviettes en papier de la station d'exposition étaient entreposées sur une assiette et, dans la zone du bar, sur une boîte en carton sous l'évier. Cette méthode de stockage peut entraîner la contamination des serviettes en papier inutilisées pendant la manipulation. Assurez-vous que les serviettes en papier sont distribuées à partir d'un distributeur sanitaire fixe situé à côté de chaque lavabo pour assurer une bonne hygiène des mains.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Des moustiques morts et des mouches ont été observés dans la zone de stockage du BIB (Bag in Box). La zone est située à côté de la porte de livraison arrière, ce qui peut contribuer à l'entrée des ravageurs. La présence d'insectes indique que les ravageurs ont accès à l'installation et peuvent contaminer les aliments, l'équipement ou les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que la porte de livraison arrière et les zones avoisinantes sont maintenues pour prévenir l'entrée des ravageurs et que l'activité des insectes est surveillée et traitée rapidement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé qu'un diviseur de bambou à 3 portes, utilisé pour séparer les réservoirs de gaz BIB, avait une accumulation importante et n'était nettoyé que par lavage sous pression, sans pas d'assainissement. Les surfaces poreuses et difficiles à nettoyer peuvent accumuler de la saleté et des micro-organismes au fil du temps. S'assurer que le diviseur est remplacé par un matériau lisse, non absorbant et facilement propre qui peut être nettoyé et nettoyé efficacement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des tuiles de sol brisées ont été observées dans la zone BIB, exposant l'isolation sous-jacente en mousse qui absorbe le liquide. Les surfaces endommagées et poreuses peuvent être difficiles à nettoyer et à désinfecter et peuvent contenir de l'humidité, des débris et des microorganismes. Assurez-vous que le plancher est réparé avec une surface lisse, non absorbante et facilement propre qui est maintenue en bon état.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Note de nouveau le 30/06/26 CDI - S'il vous plaît s'assurer que la boule de glace est entreposée sur une surface propre et désinfectée pour éviter une contamination potentielle. Pendant l'inspection, on a fait laver la boule de glace. La machine à glace nécessite un nettoyage en profondeur, car l'accumulation a été observée; les débris accumulés peuvent contaminer la glace, de sorte que la machine soit soigneusement nettoyée et nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Noté de nouveau le 30/06/26 : L'amélioration observée, cependant, les zones difficiles d'accès sous les rayonnages plus froids nécessitent toujours un nettoyage complet pour enlever les débris accumulés et maintenir les conditions sanitaires. Violation précédente:Facility cuisine a besoin d'un nettoyage profond, des débris alimentaires ainsi que la graisse et la poussière / dirt observé dans toute la cuisine. Assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre, l'équipement intérieur comme le refroidisseur de préparation, réfrigérateur, en dessous, entre et sur le dessus de l'équipement.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Note de nouveau le 21/10/2025 - Prép verre refroidisseur observé pour être fissuré et endommagé. Veuillez vous assurer que ceci est correct. La machine à glace n'a plus de fuite. CDI - Veuillez s'assurer que la boule de glace est entreposée sur une surface propre et désinfectée afin d'éviter toute contamination. Pendant l'inspection, on a fait laver la boule de glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Noté à nouveau le 21/10/2025: Amélioration observée, mais les zones difficiles à nettoyer, en particulier sur le sol nécessitent toujours un nettoyage profond. Violation précédente:Facility cuisine a besoin d'un nettoyage profond, des débris alimentaires ainsi que la graisse et la poussière / dirt observé dans toute la cuisine. Assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre, l'équipement intérieur comme le refroidisseur de préparation, réfrigérateur, en dessous, entre et sur le dessus de l'équipement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une fissuration et un endommagement du verre frais prép. Veuillez vous assurer que ceci est correct. S'il vous plaît réparer la fuite sur la machine à glace.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine de l'installation a besoin d'un détritus alimentaire profondément propre ainsi que de la graisse et de la poussière et de la saleté observées dans toute la cuisine. Assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre, l'équipement intérieur comme le refroidisseur de préparation, réfrigérateur, en dessous, entre et sur le dessus de l'équipement.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments présents dans la partie supérieure du refroidisseur d'aliments qui se situe entre 4 et 10 degrés C sont fermés lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou qu'ils éteignent la lampe de chauffage directement à côté du refroidisseur de préparation d'aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que le lave-vaisselle contient 0ppm de désinfectant pour l'iode car le flacon était vide. L'opérateur a changé la bouteille pour une nouvelle, corrigée lors de l'inspection. Veuillez vérifier et tester tous les équipements d'assainissement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un bassin d'eau a été observé au-dessus du piège à graisse. L'opérateur dit qu'il vient de la machine à glace. Impossible de déterminer d'où venait l'eau au moment de l'inspection. Cependant, étant donné qu'il s'agissait d'un point situé au milieu du couloir, s'il s'agit d'eaux usées ou d'un point de sortie du piège à graisse et non d'un point fixe, cela peut entraîner une contamination par l'installation et une fermeture serait justifiée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé une fissuration et un endommagement du verre frais prép. Veuillez vous assurer que ceci est correct.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine de l'installation a besoin d'un détritus alimentaire profondément propre ainsi que de la graisse et de la poussière et de la saleté observées dans toute la cuisine. Assurez-vous de nettoyer les zones difficiles à atteindre, l'équipement intérieur comme le refroidisseur de préparation, réfrigérateur, en dessous, entre et sur le dessus de l'équipement.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents doivent être mis en service fin janvier, mais il y a une accumulation de poussières noires et de débris qui peuvent tomber dans les aliments préparés ci-dessous. Veuillez nettoyer le capot et les grilles.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents doivent être mis en service fin janvier, mais il y a une accumulation de poussières noires et de débris qui peuvent tomber dans les aliments préparés ci-dessous. Veuillez nettoyer le capot et les grilles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation continue. Veuillez vous assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées fréquemment, comme derrière, en dessous, entre les équipements. Assurez-vous que les coins de plancher sont nettoyés régulièrement. Les murs ont un film brun sur eux qui doit être enlevé.
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle lisait un peu moins de 100 ppm et le contenant d'un désinfectant au chlore était vide. Aucun contenant supplémentaire n'était présent pour remplacer le contenant vide. Il a été conseillé à l'exploitant de désinfecter toutes les vaisselles/ustensiles dans une solution de 100 ppm pendant 2 minutes après le lavage et d'acquérir un désinfectant approprié pour le lave-vaisselle. Veuillez vous assurer qu'il y a toujours un approvisionnement suffisant (contenant de secours) disponible pour utilisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les évents doivent être mis en service fin janvier, mais il y a une accumulation de poussières noires et de débris qui peuvent tomber dans les aliments préparés ci-dessous. Veuillez nettoyer le capot et les grilles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation continue. Veuillez vous assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées fréquemment, comme derrière, en dessous, entre les équipements. Assurez-vous que les coins de plancher sont nettoyés régulièrement. Les murs ont un film brun sur eux qui doit être enlevé.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Violation répétée Veuillez vous assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées fréquemment, comme derrière, en dessous, entre les équipements. Assurez-vous que les coins de plancher sont nettoyés régulièrement.
  12. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Veuillez vous assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées fréquemment, comme derrière, en dessous, entre les équipements. Assurez-vous que les coins de plancher sont nettoyés régulièrement.
  13. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Veuillez vous assurer que le réfrigérateur du personnel dans la zone du serveur ne contient pas de nourriture pour l'installation. Des crèmes de café observées. L'opérateur les a déplacés... CDI S'il vous plaît assurez-vous que la température est à 4 degrés Celsius ou moins, la température mesurait environ 9-10 degrés Celsius au moment de l'inspection.

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