Aller au contenu
Chargement de la carte…

Capital Pizza

7640 144 Avenue NW Edmonton AB T5C 2R7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Capital Pizza a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 septembre 2024. La dernière inspection, le 22 septembre 2026, a relevé 9 infractions.

5 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 22 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 22 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • The pail of sanitizer in the server area had soap and bleach sanitizer mixed in together. Please keep the two chemicals separate. Operator understood the requirement.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Two boxes of takeout lids were stored beside the staff toilet. Please relocate the two boxes to a food safe area as the toilet has no lid.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • A can of Raid was present in the staff washroom. Please remove from food facility.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pasta sauce in the hot holding unit was at 38C. Re-heating was being conducted using the hot holding unit for the pasta sauce. Operator indicated that the sauce was held in the hot holding unit and when order came up, the sauce would then be reheated. For food safety reasons, please reheat using the stove, microwave, or oven to 74C first, then transfer to the hot holding unit and held at 60C or higher. Should an order come up, further reheating can also be done.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mechanical dishwasher was equipped with detergent, rinse and chlorine. However, the chlorine concentration was at 50ppm. Please ensure the unit can reach 100-200ppm.Fiber guard protection bleach was present in the kitchen. In the future, please use regular bleach - no scented or fiber guard protection bleach.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • A pail of sanitizer was stored inside the hand sink basin in the server area. It was relocated during the inspection. Please keep the sink basin free. A container of utensils was stored close to the soap dispenser, and a tray of cutlery was stored under the paper towel dispenser. Keep the areas under the soap and paper towel dispensers free to prevent any cross contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • A live cockroach was observed inside the ice well cabinet in the server area. Operator also saw the insect. Please inform pest control company to increase pest control measures. The front exterior double doors had a minor gap between the doors. The back exterior door had a minor gap at the bottom corner.Mouse droppings were observed in the bar area counter by the Red Bull cooler. Please cover up the gap/hole by the cords as that may be an entry point for pests. Please clean and sanitize the area. Pest control records were unavailable at the time. Please send the last three months of reports for review.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • The two compartment sink was leaking underneath the basins. Please repair or replace the plumbing.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • The inside of the top part of chest freezer (in the main kitchen) was in poor repair. The insulation had turned black with mold/mildew. Repair or replace the chest freezer.The mini Pepsi cooler had duct tape lining the top of the frame. Please replace the duct tape.The inside metal parts of the ice machine had mold/mildew. Please clean and sanitize the ice machine.A leak may be present in the bar cooler with the keg as there was water pooling inside the unit. Please investigate cooler in the bar.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une cuillère a été observée dans le contenant de farine. Veuillez placer toutes les pelles à l'extérieur des ingrédients alimentaires pour prévenir la contamination.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments dans l'installation a été observé expiré. Veuillez renouveler.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • * On a observé que les planches à découper en plastique (2) avaient une accumulation de saleté. Veuillez refaire surface ou remplacer pour empêcher l'introduction d'agents pathogènes dans les aliments pendant la préparation.** On a observé que la glacière avait une accumulation de saletés sur la surface intérieure. S'il vous plaît frotter soigneusement pour enlever la saleté.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de ce qui semble être de la moisissure a été observée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. 2. Une accumulation de débris a été observée sous les comptoirs et entre les équipements de la zone bar. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  8. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que la longue planche de coupe du refroidisseur de la préparation en face de la ligne de grill était en mauvais état. S'assurer que la planche à découper indiquée est remplacée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de ce qui semble être de la moisissure a été observée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. 2. Une accumulation de débris a été observée sous les comptoirs et entre les équipements de la zone bar. 1-2. S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et nettoyées.
  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Contrôle

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un petit trou est observé au bas de la porte de réception qui peut permettre l'entrée des parasites dans l'installation. S'assurer que l'écart indiqué est scellé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou est observé dans la base du salon. Assurez-vous que le trou est scellé pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On observe une grande partie de la planche de coupe sur le refroidisseur de prép en face de la ligne de grillage avec une usure excessive et des rainures difficiles à nettoyer. S'assurer que la section indiquée est réparée ou remplacée pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de ce qui semble être du moule est observée sur les rayonnages dans le refroidisseur de marche. S'assurer que les rayonnages sont nettoyés et nettoyés ou remplacés.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web