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HONG KONG RESTAURANT

2757 W 55TH ST, CHICAGO, IL 60632 · Restaurant

Résumé des inspections

HONG KONG RESTAURANT a été inspecté 26 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 octobre 2010. La dernière inspection, le 23 janvier 2024, n'a relevé aucune infraction.

5 des 26 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2023. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 novembre 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 42 fois dans 18 inspections distinctes, la plus récente le 7 décembre 2022. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

26 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  4. Plainte

    5 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OVER 100 MICE DROPPINGS SCATTERED ON FLOOR ALONG WALLBASE BEHIND SHELVES AND COOLERS. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020(A) PRIORITY FOUNDATION
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CARDBOARD LINING ON STORAGE SHELVES IN FRONT PREP AREA. INSTD TO REMOVE CARDBOARD LINING SO AS SHELVES TO BE AS SMOOTH, EVEN, AND EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • SEE 60
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING EXPIRED FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS FROM 12/7/22 REPORT 2568149 NOT CORRECTED 37 : MUST LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN ORIGINAL PACKAGE. 38 : OBSERVED AN APPX. "3/4-1"GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING. 47: MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND PREP COOLERS. 47: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED,WORN AND DISCOLORED CUTTING BOARDS. 47: OBSERVED GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN COOLERS AND FREEZERS MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS. 49 : MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON SIDE AND PARTS OF ICE MACHINE,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,PREP TABLES, ALL COOLERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,ROLLING CARTS,WOK STATION ,FRYER CABINETS. 53 : MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE CAN IN UNISEX TOILET ROOM. 54 : MUST ELIMINATE BUCKETS USED FOR GARBAGE AND PROVIDE ADEQUATE GARBAGE CANS IN PREP AREAS. 55 : MUST GROUT FLOOR IN REAR PREP AREA NEAR WOK STATION AND 3- COMPARTMENT SINK AND WHERE NEEDED.MUST SEAL SMALL HOLE IN WALL IN TOILET ROOM NEAR TOILET. 55 : MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT ON WALLS THROUGHOUT PREP AND STORAGE AREAS AND WHERE NEEDED. 55 : MUST CLEAN FOOD DEBRIS SPLATTER AND BUILD UP ON WALLS THROUGHOUT PREMISES. 57: OBSERVED EXPIRED AND MISSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN. CITATION ISSUED 7-42-090 PRIORITY FOUNDATION
  5. Réinspection des toiles

    12 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • Codes de violation : 3-302.12 Commentaires de l'inspecteur : DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Inspector Comments: OBSERVED AN APPX. "3/4-1"GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 1- DOOR GLASS POP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND PREP COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.12 Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE STAINED,WORN AND DISCOLORED CUTTING BOARDS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Inspector Comments: OBSERVED GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN COOLERS AND FREEZERS MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON SIDE AND PARTS OF ICE MACHINE,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,PREP TABLES, ALL COOLERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,ROLLING CARTS,WOK STATION ,FRYER CABINETS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Inspector Comments: MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE CAN IN UNISEX TOILET ROOM.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST ELIMINATE BUCKETS USED FOR GARBAGE AND PROVIDE ADEQUATE GARBAGE CANS IN PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST GROUT FLOOR IN REAR PREP AREA NEAR WOK STATION AND 3- COMPARTMENT SINK AND WHERE NEEDED.MUST SEAL SMALL HOLE IN WALL IN TOILET ROOM NEAR TOILET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT ON WALLS THROUGHOUT PREP AND STORAGE AREAS AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS SPLATTER AND BUILD UP ON WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • Inspector Comments: OBSERVED EXPIRED AND MISSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    16 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO CLEAN-UP POLICY PROCEDURE AND ITEMS FOR VOMITING & DIARRHEA .MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(CITATION ISSUED)
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT FRONT PREP AREA HAND SINK MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX.100 OR MORE MICE DROPPINGS ON LEDGE NEAR ELECTRICAL BOX,UNDER COUNTER TOP OVEN,INSIDE OF FRYER CABINET,ON FLOOR IN BETWEEN CHEST FREEZERS AND STORAGE SHELVES IN REAR STORAGE AREA,ON LEDGE OUTSIDE AND INSIDE OF FURNANCE ROOM,ALONG WALL BASE IN TOILET ROOM,UNDER POP STORAGE SHLEVES. MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 11/30/22.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPX. "3/4-1"GAP ALONG BOTTOM OF FRONT DOOR MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE IN COOLERS AND FREEZERS MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKET ON 1- DOOR GLASS POP COOLER.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER AND PREP COOLERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPAIR OR REPLACE STAINED,WORN AND DISCOLORED CUTTING BOARDS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP ON SIDE AND PARTS OF ICE MACHINE,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,PREP TABLES, ALL COOLERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,ROLLING CARTS,WOK STATION ,FRYER CABINETS.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A LID FOR GARBAGE CAN IN UNISEX TOILET ROOM.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST ELIMINATE BUCKETS USED FOR GARBAGE AND PROVIDE ADEQUATE GARBAGE CANS IN PREP AREAS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR IN REAR PREP AREA NEAR WOK STATION AND 3- COMPARTMENT SINK AND WHERE NEEDED.MUST SEAL SMALL HOLE IN WALL IN TOILET ROOM NEAR TOILET.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST SCRAPE AND PAINT CHIPPING PAINT ON WALLS THROUGHOUT PREP AND STORAGE AREAS AND WHERE NEEDED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS SPLATTER AND BUILD UP ON WALLS THROUGHOUT PREMISES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM INSIDE OF MOPSINK BASIN (BOXES,ETC)
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED AND MISSING FOOD HANDLERS TRAINING FOR EMPLOYEES MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.11: WALLS IN REAR STORAGE ROOM AND WALL BEHIND TOILET IN POOR REPAIR, WATER DAMAGED AND WORN, UNEVEN SURFACE. INSTD TO REPAIR WALLS AND HAVE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABLE.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • THE FOLLOWING TCS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES IN PREP COOLER: CHICKEN 47.0F, SHRIMP 47.1F, BEEF 47.2F, EGGS 47.0F. ALL PRODUCT DISCARDED AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 15LBS $50 VALUE. CITATION ISSUED PRIORITY 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • PREP COOLER IN POOR REPAIR, INTERNAL TEMPERATURE OF 45.1F. COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION AT THIS TIME. INSTD TO REPAIR AND ABLE TO MAINTAIN PRODUCT TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. CONTACT CDPH FOR REINSPECTION WHEN REPAIRED. CITATION ISSUED 7-38-005 PRIORITY
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • EXTERIOR SIDES OF WOK STATION AND FRYERS WITH EXCESSIVE GREASE, FOOD DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WALLS IN REAR STORAGE ROOM AND WALL BEHIND TOILET IN POOR REPAIR, WATER DAMAGED AND WORN, UNEVEN SURFACE. INSTD TO REPAIR WALLS AND HAVE SMOOTH, EVEN AND EASILY CLEANABE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MISSING ALLERGEN TRAINING FOR CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGERS. INSTD TO OBTAIN TRAINING AND MAINTAIN VERIFICATION ON SITE.
  9. Toiles

    7 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVÉ AUCUNE POLITIQUE DE SANTÉ DE L'EMPLOYÉ SUR LES PRÉMISES À CE MOMENT, INSTRUCTION DE PROVIDE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-010, AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO PROCEDURES FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE EQUIPMENT/DISINFECTANT RATED FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED A VARIETY OF FOODS NOT PROPERLY LABELED/DATE MARKED COOKED CHICKEN, EGGROLLS PRE COOKED ETC. FOOD PREPARED AND HELD FOR MORE THAN 24 HOURS AT 41*F OR BELOW, SHALL BE CLEARLY MARKED TO INDICATE THE DAY OR DATE BY WHICH FOOD SHALL BE SOLD, CONSUMED, OR DISCARDED FOR A MAXIMUM OF 7 DAYS. INSTRUCTED TO DATE MARK.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK STORAGE CONTAINERS NOT PROPERLY LABELED, INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL WITH COMMON NAME OF FOOD (ie. RICE, FLOUR, etc.). INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES IMPROPERLY STORED ON PREP/WORK TABLES, INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE. AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN COOLER STORAGE SHELVES, AND EXTERIOR OF BULK CONTAINERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REMOVE THE CARDBOARD FROM UNDER THE MICROWAVE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALL IN THE SIDE PREP AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO REMOVE FOOD DEBRIS FROM THE WALL ALSO BEHIND MICROWAVE. REPAIR WALL IN REAR STORAGE AREA BEHIND THE FREEZER.
  10. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD ON PREP COOLER IN POOR REPAIR, STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UNCLEAN KNIVES AND MEAT CLEAVERS IN KNIFE RACK. INSTD TO HAVE ONLY CLEAN KNIVES AND CLEAVERS IN RACK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNCLEAN KNIVES AND MEAT CLEAVERS IN KNIFE RACK. INSTD TO HAVE ONLY CLEAN KNIVES AND CLEAVERS IN RACK.
  11. Plainte

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OVER 30 MICE DROPPINGS NOTED SCATTERED ON FLOOR IN REAR STORAGE AREA ALONG WALLBASE BEHIND CHEST FREEZERS. INSTD TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD ON PREP COOLER IN POOR REPAIR, STAINED WITH DEEP, DARK GROOVES. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • UNCLEAN KNIVES AND MEAT CLEAVERS IN KNIFE RACK. INSTD TO HAVE ONLY CLEAN KNIVES AND CLEAVERS IN RACK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • HOLE/CRACK NOTED IN CEMENT FLOOR IN REAR STORAGE AREA AND ALSO IN FLOOR LOCATED AT EAST SIDE OF DOOR FRAME LEADING TO REAR STORAGE AREA. INSTD TO SEAL HOLES TO PREVENT POSSIBLE RODENT HARBORAGE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MISSING METAL STEM THERMOMETERS FOR FOOD HANDLERS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN THERMOMETERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER ON STORAGE SHELVES NEXT TO RICE COOKER. INSTD TO REMOVE ANY UNNECESSARY ARTICLES AND ORGANIZE SHELVES.
  12. Réinspection des toiles

    0 infraction

  13. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED THE FOLLOWING MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # 1938126 DATE 7/6/2016. CORRECT BY DATE 9/24/2016. # 32 OBSERVED 2 OF THE CHEST FREEZERS IN THE GARAGE STORAGE AREA NOT MAINTAINED 1 OF THE CHEST FREEZERS HAD THE UNDERSIDE OF THE DOOR HEAVILY DUCT TAPED AND THE OTHER ONE HAD CARDBOARD BEING USED TO COVER THE INSULATION MUST REPAIR, OR REPLACE THE DOORS FOR THESE FREEZERS. # 33 DETAIL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND CHEST FREEZERS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED THE THREE DOOR CONDIMENT COOLER TOP WITH DUST TAPE ON THE CORNERS, AND DUST TAPE AROUND THE SPLASH GUARD, INSTRUCTED TO REMOVE, IF EDGES ARE SHARP NEED TO REPAIR/OR REPLACE. ALSO REMOVE THE RUST FROM WALK-IN COOLER STORAGE RACKS, AND 3 DOOR COOLER STORAGE RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN REAR PREP AREA CUTTING BOARDS, AND #10 CAN OPENER, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUSTY CEILING VENTS, INSTRUCTED TO CLEAN, ALSO CLEAN CEILING LIGHT SHIELDS AND CEILING FOOD SPLASHES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED ONE FOOD HANDLER CERTIFICATE EXPIRED 7/24/2017, INSTRUCTED TO RENEW.
  14. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM REPORT #1937504 ON 6/24/16 NOT CORRECTED: 18 - OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE FLOOR IN THE GARAGE STORAGE AREA, DRY STORAGE SHELVES, WASHROOM FLOOR AND HVAC CLOSET FLOOR. APPROXIMATELY 75 MOUSE DROPPINGS WERE OBSERVED IN THESE AREAS. MUST CLEAN AND REMOVE DROPPINGS FROM THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. CRITICAL VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED 2 OF THE CHEST FREEZERS IN THE GARAGE STORAGE AREA NOT MAINTAINED. 1 OF THE CHEST FREEZERS HAD THE UNDERSIDE OF THE DOOR HEAVILY DUCT TAPED AND THE OTHER HAD CARDBOARD BEING USED TO COVER THE INSULATION. MUST REPAIR OR REPLACE THE DOORS FOR THESE FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND CHEST FREEZERS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES, STEAM TABLE AND COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER SOLUTION.
  15. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY ON THE FLOOR IN THE GARAGE STORAGE AREA, DRY STORAGE SHELVES, WASHROOM FLOOR AND HVAC CLOSET FLOOR. APPROXIMATELY 75 MOUSE DROPPINGS WERE OBSERVED IN THESE AREAS. MUST CLEAN AND REMOVE DROPPINGS FROM THE AFFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED 2 OF THE CHEST FREEZERS IN THE GARAGE STORAGE AREA NOT MAINTAINED. 1 OF THE CHEST FREEZERS HAD THE UNDERSIDE OF THE DOOR HEAVILY DUCT TAPED AND THE OTHER HAD CARDBOARD BEING USED TO COVER THE INSULATION. MUST REPAIR OR REPLACE THE DOORS FOR THESE FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAL CLEAN THE INTERIOR OF THE PREP COOLERS AND CHEST FREEZERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REGROUT THE FLOOR TILES IN FRONT OF THE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES, STEAM TABLE AND COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER SOLUTION.
  16. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY STORAGE SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE RUST.OBSERVED FOOD STORED IN GROCERY BAGS, INSTRUCTED TO PROVIDE FOOD GRADE CONTAINERS,OR IE. BAGGIES/ZIP LOCK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED BULK CONTAINERS NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CEILING LIGHT SHIELDS NOT CLEAN IN REAR KITCHEN, INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED NO FOOD HANDLER CERTIFICATES ON PREMISES AT THIS TIME, INSTRUCTED TO PROVIDE. GIVEN COPY OF IDPH'S FOOD HANDLER INFO. AT THIS TIME.
  17. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED REAR REACH IN COOLER IN BACK STORAGE ROOM WITH BROKEN INTERIOR TOP COVER. REPAIR OR REPLACE TOP INTERIOR COVER AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED HEAVY GREASE ACCUMULATION ON SIDES OF STOVE AND AROUND ALL BURNERS OF STOVE. CLEAN AND MAINTIAN STOVE AND SIDES OF EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS OF WALK IN COOLER UNCLEAN. CLEAN AND MAINTAIN FLOORS OF WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HOODS ABOVE STOVE UNCELAN WITH GREASE ACCUMULATION. CLEAN AND MAINTAIN HOODS. ALL HOOD VENTS NEED TO BE INTACT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED HEAVY DUST ACCUMULATION ON FAN OF WALK IN COOLER. CLEAN AND MAINTAIN FAN.
  18. Toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL COOKED FOOD PRODUCTS INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR AND REACH-IN COOLER AT FRONT PREP AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSED HANDSINK NEAR 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA ALSO MUST PROVIDE STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR PREP AREA AND REMOVE RUST FROM SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR PREP AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DEFROST CHEST FREEZER IN PREP AREA NEAR SHELVES HAS ICE BUILD-UP INSIDE.CLEAN FANS INSIDE WALK-IN COOLER IN REAR OF DUST BUILD-UP
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS INSIDE WALK-IN COOLER IN CORNERS AND ALONG WALL BASE
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR CEILING IN REAR STORAGE AREA HOLE OBSERVED ABOVE CHEST FREEZERS MUST REPAIR TO PREVENT RODENT ENTRY
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE ALL REACH-IN COOLERS AND CHEST COOLERS IN REAR PREP AREA
  19. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP
  20. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND THE FRONT DOOR WITH A BROKEN WEATHER STRIP HALF OF IT IS MISSING NOT TIGHT FITTING OR INSECT OR RODENT PROOFED. ALSO FOUND 25-30 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR IN THE REAR STORE ROOM AT THE SOUTH & EAST WALLS. INSTRUCTED TO CLEAN UP THE AREA AND CALL YOUR PEST CONTROL TECH TO COME HERE AND SERVICE THIS ESTABLISHMENT. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020 HAVE A RECIEPT DATED TODAY OR BRFORE THE REINSPECTION.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE COOKING EQUIPMENT,HOOD, FILTERS ABOVE THE FRYER,CABINET, INTERIOR /EXTERIOR OF DRY STORAGE BINS, CAN OPENER, CUTTING BOARDS, UTENSIL STORAGE BINS, INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS INCLUDING RUBBER GASKETS THE RICE FLOUR ECT.) AND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE REACHIN COOLERS, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN HAS GREASE AND FOOD DEBRIS ON THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN AND SANITIZE THE FLOORS UNDER THE COOKING EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP. CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND FOOD DEBRI & GREASE ON WALLS & DOORS AND IN PREP AREA. REAR STORAGE ROOM WALLS AND MOLDING NOT CLEAN. CLEAN AND PAINT IF NEEDED TO REMOVE DEBRIS/STAINS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN THE LIGHT SHIELDS UNDER THR HOOD HAS GREASE BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • CLEAN THE VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE AND ORGANIZE CLUTTER FROM SERVICE COUNTER, STORAGE SHELVES IN PREP AREA AND IN THE REAR STORE ROOM SO NO INSECT OR RODENT HARBORAGE.
  21. Réinspection des toiles

    0 infraction

  22. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. FOUND 30-35 MICE DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE WATER HEATER IN THE WATER HEATER ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN UP THE AREA AND CALL YOUR PEST CONTROL TECH TO COME HERE AND SERVICE THIS ESTABLISHMENT. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE CAN OPENER, CUTTING BOARD,THE EXTERIOR/INTERIOR OF THE DRY STORAGE CONTAINERS (HOLDING THE RICE FLOUR ECT.) AND THE INTERIOR/EXTERIOR OF THE REACHIN COOLERS, NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN HAS FOOD DEBRIS ON THEM. CLEAN THE COOKING EQUIPMENT AND THE HOOD AND FILERS ABOVE HAS GREASE BUILDUP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN THE FLOORS UNDER THE COOKIND EQUIPMENT HAS GREASE BUILDUP. CLEAN THE FLOORS THROUGHOUT PREMISES ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. CLEAN THE LIGHT SHIELDS UNDER THR HOOD HAS GREASE BUILDUP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. CLEAN THE VENTS THROUGHOUT HAS DUST BUILDUP.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. PROVIDE THERMOMETERS TO ALL THE DOUBLE DOOR COOLERS IN THE PREP AREA AND FRONT COUNTER.
  23. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT AND DOORWAY MOLDING NOT CLEAN. CLEAN AND PAINT IF NEEDED TO REMOVE DEBRIS/STAINS.
  24. Plainte

    6 infractions

    • 17. ALIMENTS POTENTIELMENT DANGEREUX PROFESSIONNELMENT
      • OBSERVED IMPROPER THAWING OF SHRIMP IN CONTAINER OF STANDING WATER ON FLOOR. INSTD TO THAW POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS PROPERLY (UNDER COLD RUNNING WATER, REFRIGERATION, ETC). CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF INSECTS ON SITE, OBSERVED WATER BUGS AND DROPPINGS OF SAME IN TOILET ROOM AND ALSO SURROUNDING HOT WATER TANK. INSTD TO ELIMINATE SAME AND REMOVE DROPPINGS. CLEAN ALL AFFECTED AREAS. RECOMMEND TO CONTACT PEST CONTROL FOR ADDITIONAL SERVICE. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP COOLER GASKET DOORS IN POOR REPAIR, LOOSE. REPAIR SAME. REMOVE ALUMINUM FOIL FROM ALL STORAGE SHELVES AND ROLLING CARTS SO AS SURFACE TO BE SMOOTH, EVEN, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR /EXTERIOR OF DRY STORAGE BINS, CAN OPENER, CUTTING BOARDS, UTENSIL STORAGE BINS, INTERIOR/EXTERIOR OF COOLERS INCLUDING RUBBER GASKETS, DOOR HANDLES NOT CLEAN. CLEAN SAME AND MAINTAIN FREE OF FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ELEVATE STOCK OFF FLOOR. DETAIL CLEAN FLOOR ALONG WALLBASE THRU-OUT. FLOOR DRAINS THRU-OUT NOT CLEAN, EXCESSIVE FOOD DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT AND DOORWAY MOLDING NOT CLEAN. CLEAN AND PAINT IF NEEDED TO REMOVE DEBRIS/STAINS.
  25. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,2- DOOR PREP COOLER,SHELF OF STEAM TABLE.MUST PROVIDE SINK STOPPERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST REMOVE MASSIVE AMOUNT OF FOOD DEBRI & GREASE FROM INTERIOR & EXTERIOR OF PREP COOLERS,FRYERS,WOK STATION,PIPES,HOOD,VENTILATION VENT,FOOD STORAGE CONTAINERS,GARBAGE CANS,SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,HOOD.DEFROST CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REMOVE FOOD DEBRI & GREASE FROM FLOOR IN PREP AREA & WALK IN COOLER.MUST CLEAN FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI & GREASE FROM WALLS & DOORS.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL IN PREP AREA.INSTALL INTERIOR DOOR SWEEP ON REAR STORAGE ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • Inspector Comments: All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.THERMOMETER FOR ALL FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & ORGANIZE CLUTTER FROM SERVICE COUNTER & STORAGE SHELVES IN PREP AREA. TALL WEEDS AROUND FENCE IN REAR AREA.
  26. Toiles

    7 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF MORE THAN 12 MOUSE DROPPINGS ON FLOOR & EQUIPMENT IN REAR STORAGE AREA,FRONT SERVICE COUNTER,SEVERAL LIVE WATER BUGS ON GLUE BOARD ,FRONT DOOR SWEEP WORN,REAR STORAGE ROOM WALL BASE IN SOUTH WEST CORNER APPEARS TO HAVE BEEN GNAWED ON,POSSIBLE ENTRY POINT.ALSO NO MSDS REPORT OR MAP IN LOG BOOK.PEST CONTROL ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION.MUST REMOVE DROPPINGS,RODENT PROOF DOOR,SEAL WALL BASE,PROVIDE MSDS REPORT & MAP.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,2- DOOR PREP COOLER,SHELF OF STEAM TABLE.MUST PROVIDE SINK STOPPERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST REMOVE MASSIVE AMOUNT OF FOOD DEBRI & GREASE FROM INTERIOR & EXTERIOR OF PREP COOLERS,FRYERS,WOK STATION,PIPES,HOOD,VENTILATION VENT,FOOD STORAGE CONTAINERS,GARBAGE CANS,SHELVING UNITS IN WALK IN COOLER,HOOD.DEFROST CHEST FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST REMOVE FOOD DEBRI & GREASE FROM FLOOR IN PREP AREA & WALK IN COOLER.MUST CLEAN FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST CLEAN FOOD DEBRI & GREASE FROM WALLS & DOORS.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALL IN PREP AREA.INSTALL INTERIOR DOOR SWEEP ON REAR STORAGE ROOM.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.THERMOMETER FOR ALL FREEZERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST REMOVE & ORGANIZE CLUTTER FROM SERVICE COUNTER & STORAGE SHELVES IN PREP AREA. TALL WEEDS AROUND FENCE IN REAR AREA.

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