Catania Market & Deli
210 - 420 2 Street SW Calgary AB T2P 3K4 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le boeuf et le poulet rôtis dans l'unité de rétention à chaud avaient une température interne de 50C. Les aliments ont été réchauffés et la température de l'unité de rétention chaude a été relevée au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont maintenus à chaud à 60C ou plus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de désinfectant ni de bandelettes d'essai. Veuillez disposer d'un désinfectant et de bandes d'essai pour la réinspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Seuls deux bouchons d'évacuation étaient disponibles pour l'évier à trois compartiments. Veuillez obtenir un troisième bouchon d'évacuation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?