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Catania Market & Deli

210 - 420 2 Street SW Calgary AB T2P 3K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Catania Market & Deli a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 septembre 2024. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 5 octobre 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dishes were observed being transferred from the wash compartment directly into the sanitizer compartment without adequate rinsing. Ensure dishes are thoroughly rinsed to remove all detergent residue prior to sanitizing to allow for effective sanitization.**Staff were educated on proper steps of manual dishwashing process during the inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Quats test strips were found expired. Ensured test strips are valid for verification of sanitizer concentration to enable effective sanitization.***Please obtain new test strips
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Boxes and food items like onion bags were found store directly on the floor, please ensure all these items are stored on shelves at least 6 inches off the floor.**Remove all items and store on the shelves.2. Clean is required in hard-to-reach placed around the cookline and under the both the 3-compartment sink and the prep sinks.**Please clean
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le boeuf et le poulet rôtis dans l'unité de rétention à chaud avaient une température interne de 50C. Les aliments ont été réchauffés et la température de l'unité de rétention chaude a été relevée au moment de l'inspection. S'il vous plaît assurez-vous que tous les aliments sont maintenus à chaud à 60C ou plus.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de désinfectant ni de bandelettes d'essai. Veuillez disposer d'un désinfectant et de bandes d'essai pour la réinspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Seuls deux bouchons d'évacuation étaient disponibles pour l'évier à trois compartiments. Veuillez obtenir un troisième bouchon d'évacuation.

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