Aller au contenu
Chargement de la carte…

Vo Kitchen and Bar

241 - 255 5 Avenue SW Calgary AB T2P 3G6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Vo Kitchen and Bar a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 décembre 2023. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 6 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 décembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 décembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A bag of fresh noodles in the line prep cooler was measured internal temperature of 16°C after more than 2 hours at room temperature. Ensure high risk foods are kept at 4°C or lower or 60°C or higher or at room temperature for less than 2 hours to prevent microbial proliferation and toxin production which cannot be eliminated through the cooking process.**The fresh noodles were discarded during the inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • The ice scoop was observed stored in the ice with the handle touching the ice. Store the scoop in a designated holder or a clean container outside the ice bin and maintain the container in a clean and sanitary condition.**The ice scoop was removed from the ice during inspection for washing and sanitizing.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • No sanitizer concentration was detected when the low-temperature dishwasher was tested during the inspection. Ensure the dishwasher provides a sanitizer concentration of 100 ppm during operation to achieve adequate sanitization of dishes and food-contact equipment. Staff indicated that the sanitizer pump would operate if the primer was held for approximately two minutes. Ensure the dishwasher is repaired and operated as intended, without modification, to consistently deliver sanitizer at the required concentration during each cycle.**Temporarily use the 2-compartment sink to manually sanitize dishes using an approved sanitizer at the required concentration until the dishwasher is repaired.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine and Quats test strips were observed to have expired.**Obtain new test strips
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Ventilation hood has accumulation of dirt/grease.**Please clean
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • OUTSTANDING on 10/6/2026*** On-going ViolationDeep cleaning is required in the following areas: a) Heavy grease accumulating on ceiling tiles above the grill line and in the dishwashing area b) Food debris and grime accumulating underneath food equipment by the grill linesThe facility must be maintained in a clean and sanitary to protect food from contamination and to prevent the attraction of pests. Ensure hand to reach areas including the ceilings, corners etc. are regularly cleaned.
  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La bouteille de vaporisateur a été mesurée à 0 ppm.- Au cours de l'inspection, un membre du personnel a fait une nouvelle solution de désinfectant qui a été mesurée à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De petits plats sans poignée adéquate sont utilisés et entreposés dans l'approvisionnement en vrac en sucre et en farine. Remplacez les petits plats par un scoop qui a une poignée et entreposez les scoops dans une zone séparée ou avec la poignée droite pour éviter la contamination de la nourriture. L'opérateur a retiré les petits plats de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection. 2. Deux sacs de carottes et deux boîtes de viande étaient entreposés par terre. Les aliments doivent être entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. L'opérateur a placé les aliments sur un chariot au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été entreposés à température ambiante : a) la viande marinée à 7 °CLes aliments à risque élevé doivent être entreposés <4C ou >60C pour empêcher la croissance des bactéries. L'opérateur a placé les viandes dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le gratteur végétal placé dans le séchoir contenait des débris alimentaires. 2. L'ouvre-boîte arrière avait des débris alimentaires. Avoir tout l'équipement alimentaire correctement propre et nettoyé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation continueLe nettoyage profond est nécessaire dans les zones suivantes : a) Graisse lourde accumulée sur les carreaux de plafond au-dessus de la grille et dans la zone de lavage à la vaisselle b) Débris alimentaires et grime s'accumulant sous l'équipement alimentaire par les lignes de grill L'installation doit être maintenue dans un endroit propre et sanitaire pour protéger les aliments contre la contamination et pour prévenir l'attraction des ravageurs. Assurez-vous que la main pour atteindre les zones, y compris les plafonds, les coins, etc. sont régulièrement nettoyés.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carton utilisé pour aligner les étagères par la ligne de grill. Toutes les surfaces doivent être faites de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer. Retirer le carton et s'abstenir d'utiliser du carton dans l'installation, car il n'est pas facile de le nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones suivantes : a) Graisse lourde accumulée sur les carreaux de plafond au-dessus de la grille et dans la zone de lavage à la vaisselle b) Débris alimentaires et grime s'accumulant sous l'équipement alimentaire par les lignes de grill L'installation doit être maintenue dans un endroit propre et sanitaire pour protéger les aliments contre la contamination et pour prévenir l'attraction des ravageurs. Assurez-vous que la main pour atteindre les zones, y compris les plafonds, les coins, etc. sont régulièrement nettoyés.
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. De petits plats sans poignée adéquate sont utilisés et entreposés dans l'approvisionnement en vrac des flocons de chili, sucre et farine. Remplacez les petits plats par un scoop qui a une poignée et entreposez les scoops dans une zone séparée ou avec la poignée droite pour éviter la contamination de la nourriture. L'opérateur a retiré les petits plats de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection. 2. Deux sacs de carottes et un sac d'améliorateur de saveur ont été stockés sur le sol. Les aliments doivent être entreposés au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger de la contamination. L'opérateur a placé les aliments sur un chariot au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les aliments suivants ont été entreposés à température ambiante : a) Oeufs mesurés 23C b) Germes de haricots trempés dans l'eau mesurée 14C Les aliments à risque élevé doivent être entreposés <4C ou >60C pour empêcher la croissance des bactéries. Faites un bain de glace pour stocker les germes de haricots et les œufs pendant la ruée vers le déjeuner. L'opérateur a placé plus de glace dans les germes de haricots et a placé les œufs dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis de manutention des aliments valide n'est pas affiché. Le permis de manutention des aliments doit être affiché en tout temps dans un endroit facilement visible par le public. L'exploitant a affiché le permis de manutention des aliments valide au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Carton utilisé pour aligner les étagères par la ligne de grill. Toutes les surfaces doivent être faites de matériaux lisses, durables et faciles à nettoyer. Retirer le carton et s'abstenir d'utiliser du carton dans l'installation, car il n'est pas facile de le nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Pagaie de riz entreposée dans l'eau à température ambiante (23.2C). Entreposer les ustensiles de la manière suivante pour empêcher la croissance des bactéries. a) eau glacée b) solution de javel de 100ppm c) solution de quat de 200ppm L'opérateur a rempli le seau d'eau glacée au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans les zones suivantes : a) Graisse lourde accumulée sur les carreaux de plafond au-dessus de la grille et dans la zone de lavage à la vaisselle b) Débris et grime alimentaires s ' accumulant sous les étagères et le matériel alimentaire L'installation doit être maintenue dans un endroit propre et sanitaire pour protéger les aliments contre la contamination et pour prévenir l'attraction des ravageurs. Assurez-vous que la main pour atteindre les zones, y compris les plafonds, les coins, etc. sont régulièrement nettoyés.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *On a observé des scoops à l'intérieur des aliments dans des contenants alimentaires en vrac (flaveur, épices, sucre). Comme on l'a vu, assurez-vous que toutes les pelles utilisées pour les contenants de produits alimentaires en vrac sont conservées sur une surface propre et hygiénique sans que les poignées de pelle entrent en contact avec les aliments* *DEC. 06: Les vaches sont utilisées dans les ingredients secs. REMPLACEMENT AVEC LES SCOOPS ET ENSEMBLE AVEC LES PANNEAUX NON EN CONTACT AVEC LES ALIMENTS*
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Le lavabo près de la ligne grill/cuisson a été obstrué par des boîtes d'huile de cuisson. Comme on l'a vu, veiller à ce que les zones entourant les lavabos soient toujours exemptes d'autres articles (pour réduire la contamination par les éclaboussures d'eau) et non obstruées (pour faciliter l'accès)**DEC 06: BOÎTES DE MOUVEMENT DISCUSÉES À L'ÉCRAN DE GRILL LINE
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *TEMPS D'ÉQUIPEMENT ET D'amplificateur; FIXTURES ET AUTRES SURFACES ÉLEVÉES. S'assurer que tous les stocks de flats dans la région de KITCHEN et dans d'autres zones ALIMENTAIRES COLLECTEront DUT & DEBRIS ET DOIVENT ÊTRE ROUTINLEMENT ÉCOUTÉS*

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web