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Ginger Beef Express

420 2 Street SW Calgary AB T2P 3K4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Ginger Beef Express a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 novembre 2023. La dernière inspection, le 5 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 10 juin 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 24 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 octobre 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Raw meats were observed stored above vegetables in two upright coolers, creating a potential risk of cross-contamination. The operator indicated that the raw meats had been temporarily relocated while the dedicated meat cooler was undergoing repairs. Ensure raw meats are stored in a designated area and below ready-to-eat foods and produce to prevent cross-contamination during temporary storage.**The raw meat was rearranged and stored appropriately at the bottom shelf of the coolers during the inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Pre-portioned bowls were observed stored directly on top of other foods in the prep cooler inserts. Ensure all foods are stored in a manner that protects them from contamination. **Pre-portioned foods were removed from above the other foods during the inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés en vrac pour divers ingrédients secs. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée pour protéger contre la contamination croisée.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bols étaient utilisés en vrac pour divers ingrédients secs. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée pour protéger contre la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une cuisinière de riz pleine de chow mein était chaude maintenue à une température de 47C. La chow mein a été réchauffée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments sont bien cuits/chauffés à 74C avant d'être maintenus à chaud. Veuillez également vérifier fréquemment les températures de cale chaudes.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel n'a pu fournir aucune preuve que quelqu'un avait suivi un cours sur la salubrité des aliments. Le personnel n'était pas non plus au courant des températures de cale chaudes (60C). Veuillez fournir une preuve de la formation sur la salubrité des aliments et veiller à ce que le personnel soit bien formé à la salubrité des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • (Atteinte exceptionnelle)*HIGH SHELF at 2-COMPARTMENT SINK is very dirty. VEUILLEZ CETTE FEUILLE ET TOUS LES ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient une accumulation de graisse et de débris alimentaires: Le mur derrière et à côté de l'évier à deux logements. - Oui. Le sol et le mur derrière et sous la ligne de cuisson Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • IL N'Y A QU'UNE PETITE FILLE À 2 LOGEMENTS. VEUILLEZ CETTE FEUILLE ET TOUS LES ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *SANITIZER EN SPRAY BOTTLE MESURED 0 PPM CHLORINE - CORRECTÉE*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • IL N'Y A QU'UNE PETITE FILLE À 2 LOGEMENTS. VEUILLEZ CETTE FEUILLE ET TOUS LES ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS
  6. Contrôle

    0 infraction

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