Ginger Beef Express
420 2 Street SW Calgary AB T2P 3K4 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bols étaient utilisés en vrac pour divers ingrédients secs. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée pour protéger contre la contamination croisée.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bols étaient utilisés en vrac pour divers ingrédients secs. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont équipées d'une poignée pour protéger contre la contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Une cuisinière de riz pleine de chow mein était chaude maintenue à une température de 47C. La chow mein a été réchauffée au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les aliments sont bien cuits/chauffés à 74C avant d'être maintenus à chaud. Veuillez également vérifier fréquemment les températures de cale chaudes.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel n'a pu fournir aucune preuve que quelqu'un avait suivi un cours sur la salubrité des aliments. Le personnel n'était pas non plus au courant des températures de cale chaudes (60C). Veuillez fournir une preuve de la formation sur la salubrité des aliments et veiller à ce que le personnel soit bien formé à la salubrité des aliments.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (Atteinte exceptionnelle)*HIGH SHELF at 2-COMPARTMENT SINK is very dirty. VEUILLEZ CETTE FEUILLE ET TOUS LES ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes avaient une accumulation de graisse et de débris alimentaires: Le mur derrière et à côté de l'évier à deux logements. - Oui. Le sol et le mur derrière et sous la ligne de cuisson Veuillez nettoyer les zones indiquées.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- IL N'Y A QU'UNE PETITE FILLE À 2 LOGEMENTS. VEUILLEZ CETTE FEUILLE ET TOUS LES ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *SANITIZER EN SPRAY BOTTLE MESURED 0 PPM CHLORINE - CORRECTÉE*
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- IL N'Y A QU'UNE PETITE FILLE À 2 LOGEMENTS. VEUILLEZ CETTE FEUILLE ET TOUS LES ÉQUIPEMENTS CONSERVÉS
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction