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Chateau Louis Conference Centre

11420 117 Street NW Edmonton AB T5G 3A1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chateau Louis Conference Centre a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 novembre 2024. La dernière inspection, le 27 février 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 décembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 21 septembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 novembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Solution d'assainissement testée à plus de 1000ppm Chlorine résiduelle. Une nouvelle solution a été préparée pour mesurer 100 ppm de chlore résiduel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Quelques articles, dont des boîtes de pommes de terre et des produits laitiers, étaient entreposés sur le sol de la glacière. Assurez-vous que tous les articles sont stockés au moins 6pouces du sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de débris sur les poignées des poignées de tiroir en vrac. S'assurer que les poignées sont nettoyées et nettoyées régulièrement et que les résidus physiques sont enlevés. Il y a une accumulation de poussière sur les couvertures du ventilateur de la marche dans le refroidisseur. Zone propre mentionnée ci-dessus.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé que l'évier situé à l'extrême gauche de la cuisine était bloqué par des bouteilles de boissons vides dans des cartons empêchant l'accessibilité et le lavage des mains fréquent. Veuillez vous assurer que les stations de lavage des mains sont utilisées uniquement pour le lavage des mains et accessibles pour favoriser un lavage des mains fréquent.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un tamis métallique cassé a été observé suspendu dans la cuisine. L'opérateur a été éduqué sur le danger des extrémités cassées du tamis dans la nourriture et il a été jeté loin.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • "Extérieure violation"-On a observé un nombre important de souris tombant sous le lavabo, au-dessus du lave-vaisselle, dans les aires de stockage sèches. -Une souris morte a été observée dans le piège dans la zone de stockage sec. Mesures à prendre:-Veuillez nettoyer les zones indiquées, une procédure de nettoyage appropriée sera fournie avec le rapport. -Veuillez continuer à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour prendre des mesures correctives afin de réduire ou d'éliminer le ravageur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Dans l'ensemble, le nettoyage général et l'assainissement de l'établissement étaient satisfaisants. -Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes:-en dessous de la zone de lavage à la vaisselle, -au-dessus des plaques de lave-vaisselle du refroidisseur laitier. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • "Extérieure violation"-On a observé un nombre important de souris tombant sous le lavabo, au-dessus du lave-vaisselle, dans les aires de stockage sèches. -Une souris morte a été observée dans le piège dans la zone de stockage sec. Mesures à prendre:-Veuillez nettoyer les zones indiquées, une procédure de nettoyage appropriée sera fournie avec le rapport. -Veuillez continuer à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour prendre des mesures correctives afin de réduire ou d'éliminer le ravageur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Dans l'ensemble, le nettoyage général et l'assainissement de l'établissement étaient satisfaisants. -Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes:-en dessous de la zone de lavage à la vaisselle, -au-dessus des plaques de lave-vaisselle du refroidisseur laitier. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -Dans la glacière à l'italienne, certains contenants étaient stockés directement sur le sol. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction d'entreposer tous les contenants alimentaires au-dessus du sol pour les protéger de la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • -La solution d'assainissement a été stockée dans les contenants de qualité alimentaire qui n'étaient pas étiquetés. Mesures prises : On a demandé au personnel d'étiqueter le seau d'assainissement et de ne jamais l'utiliser pour l'entreposage des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Un lave-vaisselle à base de chlore à basse température a été mesuré à 0 ppm au niveau du plat. -On a observé qu'il y avait un vide d'air dans le tuyau d'aide au désinfectant et que le seau du salve était vide. Mesures prises : Le personnel a reçu l'instruction de remplacer le seau d'assainissement, et la machine a été exécutée plusieurs fois pour éliminer l'écart d'air. Enfin, la concentration du désinfectant a été mesurée à 100 ppm au niveau du plat.-Le personnel a reçu pour instruction de refaire tous les plats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Les papiers de contrôle du chlore ont expiré. Mesures à prendre :-Veuillez acheter les nouveaux papiers d'essai de chlore.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • -On a observé un nombre important de souris qui tombent sous le lavabo, au-dessus du lave-vaisselle, dans les aires de stockage sèches. Mesures à prendre:-Veuillez nettoyer les zones indiquées, une procédure de nettoyage appropriée sera fournie avec le rapport. -Veuillez continuer à travailler avec votre entreprise de lutte antiparasitaire pour prendre des mesures correctives afin de réduire ou d'éliminer le ravageur. -Sceller correctement tous les trous (comme la laine d'acier bien emballée).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les étagères en bois de la zone de stockage sèche étaient en délabrement ou endommagées. Action requise:-S'il vous plaît peindre / resurfer les étagères pour les rendre lisses, facilement propre.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • -Des équipements endommagés (spatules et louches) ont été observés dans la cuisine. Le matériel était en train de s'arracher/de se casser. Mesures prises : Le personnel a reçu pour instruction de jeter l'équipement endommagé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -Dans l'ensemble, le nettoyage général et l'assainissement de l'installation n'étaient pas satisfaisants. - Le nettoyage profond est nécessaire dans toute la cuisine en particulier; - les planchers, derrière la ligne de cuisson, sous le lave-vaisselle, les étagères dans les refroidisseurs à l'italienne.   étagères dans la zone de lavage de vaisselle, l'équipement d'ouverture de boîte. Mesures à prendre :-Veuillez nettoyer les zones indiquées.-Augmenter la fréquence du programme de nettoyage. Un modèle de calendrier de nettoyage sera fourni avec le rapport.

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