Checkers Pizza & Kebab
10658 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2A7 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères en fil blanc de la glacière en verre autonome ont été fortement rouillées et endommagées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Réparer ou remplacer les étagères pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères en fil blanc de la glacière en verre autonome ont été fortement rouillées et endommagées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Réparer ou remplacer les étagères pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur les rayonnages de fil dans la glacière. Veuillez nettoyer et assainir les deux dimensions des étagères dans la glacière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore était supérieure à 200 ppm et était mélangée avec du savon. La solution d'assainissement doit être préparée à 100 ppm de chlore résiduel. Aucun autre produit chimique ou additif ne doit être ajouté. Si vous avez besoin d'un mélange savonneuse, mélangez du savon et de l'eau et utilisez un chiffon séparé pour nettoyer les surfaces avant de les désinfecter.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier à l'évier n'est pas stockée dans le distributeur. Assurez-vous que la serviette en papier est dans le distributeur afin que le rouleau ne soit pas manipulé avec chaque utilisation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères en fil blanc de la glacière en verre autonome ont été fortement rouillées et endommagées et ne sont plus lisses et faciles à nettoyer. Réparer ou remplacer les étagères pour qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a une accumulation de surfaces hautes tactiles telles que des poignées plus froides, des côtés de comptoirs et des étagères plus froides. Veiller à ce que le nettoyage quotidien des surfaces à contact élevé et des surfaces à contact avec les aliments soit terminé. Le nettoyage hebdomadaire est destiné à d'autres surfaces de contact non alimentaires et non-hautes surfaces tactiles, y compris, sans s'y limiter : sous les comptoirs, côtés des comptoirs, rayonnages, etc.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution de désinfectant n'a pas été préparée. S'assurer qu'une solution d'assainissement (comme l'eau de Javel) est préparée en tout temps de fonctionnement et qu'elle est préparée avant la préparation des aliments pour la journée. Corrigé sur place.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Bouteilles de pulvérisation non marquées observées. S'assurer que tous les flacons de pulvérisation sont étiquetés avec leur contenu. Le contenu de la bouteille de pulvérisation a été vidé car le personnel n'était pas sûr de ce qu'il y avait dedans.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mini refroidisseur stockant les trempettes mesurées à 13C. Les fosses ont été déplacées dans un refroidisseur de travail. Réparer le refroidisseur ou n'utiliser que ce refroidisseur pour l'entreposage des aliments à faible risque.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Il manque un thermomètre. Assurez-vous que tous les refroidisseurs sont équipés de thermomètres.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Installation fonctionnant sans permis valide de manutention des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier de lavage des mains n'a pas d'eau froide.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit requis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage plus profond nécessaire pour la zone autour de l'évier 3 compartiments : mur et plancher sous les éviers, piège à graisse.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 2 refroidisseurs manquent de thermomètres. Aucun thermomètre disponible (sonde ou thermomètre IR).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains ne contient pas d'eau froide, de savon liquide ou de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur. La serviette de papier d'évier à la main avant n'était pas dans le distributeur.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Installation fonctionnant sans permis valide de manutention des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Une personne qui s'occupe de l'établissement et qui la contrôle exige la salubrité des aliments. Le propriétaire est en train de le faire. Veuillez faire parvenir votre certificat une fois rempli.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier de lavage des mains n'a pas d'eau froide.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit requis.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage plus profond nécessaire pour la zone autour de l'évier 3 compartiments : mur et plancher sous les éviers, piège à graisse.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
10 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Mauvaises procédures de donair en place à la fin de la nuit quand il reste du donair. Le reste du cône de donair est placé dans le congélateur. Discutez avec les propriétaires que le reste du donair sur le cône doit être cuit, tranché, cuit à nouveau dans le four de convoyeur, refroidi rapidement, puis mettre dans le refroidisseur ou le congélateur. Directives Donair envoyées par courriel au propriétaire.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 2 refroidisseurs manquent de thermomètres. Aucun thermomètre disponible (sonde ou thermomètre IR).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bouchons d'évacuation nécessaires pour l'évier de 3 compartiments. Une seule prise de vidange était disponible.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains ne contient pas d'eau froide, de savon liquide ou de serviettes en papier à usage unique dans un distributeur. La serviette de papier d'évier de lavage des mains avant n'était pas dans le distributeur - corrigé.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Installation fonctionnant sans permis valide de manutention des aliments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Une personne qui s'occupe de l'établissement et qui la contrôle exige la salubrité des aliments. Le propriétaire est en train de le faire. Veuillez faire parvenir votre certificat une fois rempli.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On observe un écart entre le lavabo avant et le mur. Assurez-vous que l'écart est scellé pour garder la surface lisse, résistante à l'humidité et facile à nettoyer. Trou sous l'évier observé, sceller le trou.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'évier de lavage des mains n'a pas d'eau froide.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage plus profond nécessaire pour la zone autour de l'évier 3 compartiments : mur et plancher sous les éviers, piège à graisse.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Calendrier de nettoyage/liste de contrôle écrit requis.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?