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Fresh Slice Pizza

10620 82 Avenue NW Edmonton AB T6E 2A7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Fresh Slice Pizza a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 avril 2026. La dernière inspection, le 18 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 5 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 6 avril 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 5 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 6 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Alors que l'exploitant utilisait un désinfectant à base de quat pour assainir les surfaces et l'équipement, la concentration était supérieure aux 200 ppm requises, à > 500 ppm, mesurées par les bandes d'essai du stagiaire de l'ISP et no 39. Veuillez vous assurer que les désinfectants sont mélangés correctement en utilisant les instructions d'utilisation du fabricant, car des concentrations élevées de produits chimiques peuvent entraîner la perte de résidus chimiques sur l'équipement et les surfaces utilisés pour la préparation des aliments. Veuillez vous assurer de mélanger les désinfectants à base de Quat à une concentration de 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un thermomètre fonctionnel et précis n'était pas disponible pour l'unité de maintien à chaud. Bien que l'opérateur ait veillé à ce que les aliments cuits à haut risque (c.-à-d. les pizzas) ne soient affichés que pendant une heure et demie avant d'être vendus ou jetés, l'appareil de chauffe-pizzeria semblait avoir des fissures le long du plexi et n'a pas été en mesure de maintenir la température de rétention à chaud requise de 60 degrés Celsius (42 degrés Celsius température maximale mesurée au thermomètre à sonde).
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pendant l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'analyse d'un désinfectant à base de quat. Veuillez vous assurer que des pistes d'essai sont disponibles et que les employés sont formés sur la façon de les utiliser pour s'assurer que le désinfectant à base de Quat est utilisé à la concentration correcte de 200 ppm. Veuillez disposer de bandes d'essai pour la réinspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Bien qu'aucune preuve de parasites n'ait été observée sur place, y compris pour les mouches, le stagiaire de l'ISP n'a pas pu consulter les dossiers de lutte antiparasitaire pour confirmer cette observation. Veuillez vous assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place et qu'ils peuvent être consultés, et que les techniciens font affaire mensuellement si une entreprise de lutte antiparasitaire professionnelle est conservée. Veuillez avoir une copie des plus récents dossiers de lutte antiparasitaire disponibles pour la prochaine réinspection.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage final doit être terminé. Quelques poussières et débris de construction notés (zone avant, marcher dans la glacière, marcher dans le congélateur).
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'avait pas encore été installé dans la zone de lavage du dos.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur et les surfaces autour du réservoir d'eau chaude & évier de mop étaient inachevés (bois exposé). Discutant que toutes les surfaces doivent être lisses, lavables, & imperméables à l'humidité.

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